Мариновани тиквички, Храна, Ревюта
Рецепта за кисели тиквички за млади домакини
Не мислех, че ще пиша ревюта с рецепти. Но тъй като под едно ревю ме помолиха да споделярецепта за мариновани тиквички, тогава я споделям.
Аз лично знамняколко варианта за събиране на тиквички за зимата. Докато аз ще споделя един и ще дам съвет.
Съвет номер едно.Мариноват се и се консервират само млади тиквички. Размерът на плода е не повече от 25 см. Кората и костите трябва да са меки. Ако вече са вдървесени, вашите заготовки ще експлодират в 95% от случаите. Или няма да имат достатъчно добър вкус. За мен това е като да развалям продуктите напразно и да губя време.
Съвет втори.Запомнете веднъж завинаги комбинацията отдафинов листитиквичкапри консервирането е много специфична. Вкус за любител! А в моето семейство тази опция изобщо не се признава. Максимумът, където можете да поставитедафинов лист, е яхния с тиквички.
Рецепта за мариновани тиквички.
За 1 литър буркан са ни необходими:600 г тиквички, 7 скилидки чесън, стръкове копър. Може да се сложи и сладък грах или шушулка люта чушка.Марината:410-500 г вода, 25-35 г сол, 50 г 5% оцет. Количеството сол зависи от това колко е солена. Най-малкото необходимо количество сол е допълнително смилане.
1. Подготвяме тиквички. Измийте ги внимателно, изчакайте да изсъхнат горе-долу, нарежете на колелца 1,5 - 4 см. В зависимост от това как ви харесва. 2. Копърът също се измива и при необходимост се нарязва. Нарежете лютия чушки на колелца. Почистваме чесъна от люспите. Скилидките чесън могат да се използват цели или нарязани. 3. В предварително подготвените буркани се слага първо копър, а след това чесън и черен пипер. Останалото място е заето от тиквички. 4. Приготвяме марината. За да направите това, донесете тенджеравода до кипене, сложете сол там и варете 1-2 минути, добавете оцет и оставете да заври. И веднага свалете газта! 5. Изсипете получената марината в нашите буркани с тиквички.Трети съвет.По-добре е да оставите място до върха на гърлото! В буркани от 1-2 литра - 1,5 см при наливане. В 3 литрови буркани - 5-6см. 6. След това ще трябва да стерилизирате нашите буркани с тиквички в тенджера. На дъното на тенджерата трябва да има решетка. Температурата на водата в съда трябва да е 50-60 градуса Времето за стерилизация се отчита от началото на умерено кипене (не трябва да кипи много): 3л - 14-15 минути; 1 и 2 л - 12 минути; 0,5 л - 8-9 минути. 7. След като изтече времето, бързо запушете капаците. Проверете дали са затворени плътно. Обръщаме бурканите, поставяме ги на пода и ги покриваме с одеяло или топло ненужно яке. Банките се охлаждат за около ден.
Всичко. Тиквичките са готови за по-нататъшно съхранение.