Ресторантьорски бизнес Как да стартирам бизнес, Бизнес идеи от 0 до печалба
Искате да отворите ресторантьорство. Откъде да започна? Ще се опитаме да намерим отговори. Надяваме се, че ще ви помогнат.
Първата стъпка е да решите къде да се установите? Рентабилността на институцията зависи изцяло от успешното решаване на този въпрос. Мястото трябва да бъде избрано според целевата клиентела. Пунктът за бързо хранене е особено изгоден в претъпканите места. Например в близост до учебни заведения или търговски центрове. Ако е замислено уважавано предприятие, тогава потърсете място в бизнес центъра или в елитен квартал.
Следващият въпрос е пространството. Предвид перспективите е по-изгодно да го купите. Тук има един нюанс. Ако просто искате да се опитате да "насърчите" бизнеса или финансовите ресурси не позволяват, тогава е по-добре да наемете. Но наемодателите имат неприятно свойство постоянно да увеличават цената на наема. При успешна настройка на ресторанта, той може да бъде загубен просто по прищявка на собственика на площада.
Следващата стъпка е ремонт на сградата. Това е много сериозна работа. Затова трябва да се поверява на специалисти – строители и проектанти. Правилното планиране и атрактивният интериор са това, с което трябва да започнете ресторантьорски бизнес. Необходимо е да се грижи за ергономичността на работната зона - кухни, места за почивка на персонала и сервизни помещения. Малко внимание се обръща на това в провинциалните градове. А проявената грижа към служителите значително ще увеличи възвръщаемостта на труда им.
Препоръчително е да закупите оборудване в специализирани магазини и фирми. Малкият бизнес в малък град е с ограничени средства. А доставката от мегаполиси ще увеличи транспортните разходи. Ако стандартната конфигурация не ви подхожда, тогава трябва да направите поръчка предварително, за да няма забавяния. Времето за доставка може да се забави.
Един от най-важнитезадачи е наемане на персонал. Основната позиция в него е заета от главния готвач. Репутацията на институцията зависи изцяло от неговото изкуство. Минималният състав на служителите е двама готвачи, сладкар и няколко души обслужващ персонал. Отначало ще можете сами да управлявате ресторанта, но с по-нататъшното развитие ще трябва да помислите за мениджъра.
Още преди началото на дейността трябва да се погрижите за продуктите. Техният асортимент ще се определя от направлението на вашия ресторант. Ако мислите за някаква ексклузивност в менюто, трябва незабавно да разберете възможностите за доставка на редки съставки. Що се отнася до доставката на конвенционални продукти, по-добре е да разчитате на редовни доставчици. Така ще се застраховате от евентуални прекъсвания.
Желание, постоянство и енергия - това е набор от лични качества, с които можете да започнете собствен ресторантьорски бизнес.