Рибарски артел "Рибак"
България е голяма риболовна сила. Неговите реки и езера някога са били неизчерпаем източник на риба. Първоначално основата на българската кухня е била речната, а не морската риба. Но днес по някаква причина даровете на българските реки и езера са изчезнали някъде, а продуктите, отглеждани в рибовъдни ферми, са по рафтовете. Може би след 30-40 години дивата риба, уловена в природата, а не във фабричните водоеми, ще стане толкова екзотична стока, колкото месото от мечки и диви свине. Повече от 60% от световните морски дарове вече се отглеждат в езера и други изкуствени водоеми, а делът на отглежданите продукти се увеличава всяка година. В България, с морското ни богатство, традиционно се гледа накриво отглежданата риба. И напразно, защото, ако се вземе на сериозно, това ще даде шанс бързо да стане най-големият производител на риба в света.
Сладководно богатство: според оценките на Федералната агенция за рибарство през 2015 г. местните рибари са уловили 4,33 милиона тона риба. Приносът на сладководните резервоари към това богатство е абсурдно малък – само 190 хиляди тона. Това е по-малко от 5% от общия улов. Междувременно преди 30 години в СССР реките и езерата осигуряваха повече от 10% от годишното производство на риба, което достигаше 8–10 милиона тона.
Типичен пример за търговски спад е Вологодска област. Регионът със стотици езера и системата от Волго-Балтийски канали носи толкова риба за една година, колкото океански траулер събира за един рейд. Законният улов в региона е 1,2 хил. тона годишно, като до 400 тона годишно се ловят от бракониери. Спазващите закона рибари са готови да удвоят или дори да утроят производството си още утре, но това не беше така - уловеното богатство просто ще изгние в складовете. Факт е, че преработвателните предприятия почти не купуват местни стоки. „Във Вологодска област работят три рибни завода. Двама от тях напълно преминаха на морска риба, третият - на85%“, казва Владимир Черепанов, председател на местната риболовна артел Рибак. За преработвателите е по-изгодно да купуват замразена норвежка сьомга на едро, отколкото да се забъркват с нетрайни речни стоки, които освен това трябва да се събират малко по малко от местните жители и малките артели. В резултат на това рибарите трябва да разчитат на търсенето от бедното местно население и прекупвачите - и те придобиват само най-вкусните и популярни сортове риба. Следователно 90% от улова във Волго-Балтийската водна система се състои от три вида: платика, щука и щука. Сурови листа от платика на изгодна цена от 25-50 рубли. за 1 кг, щука, която е по-трудна за улов - 130 рубли всяка. на килограм. Хлебарка, костур и дребни частични риби като саблера почти не се ловят, защото струват само 10-15 рубли. на килограм.
Въображаемо изобилие: подобна ситуация в много региони. В сравнение със съветските времена уловът на толстолоб и сом е намалял 2-3 пъти. В европейската част на страната уловът на судар и шаран се е сринал наполовина. В Сибир и Далечния изток производството на бяла риба е намаляло. Вярно е, че не е виновна толкова липсата на продажби, колкото бракониерството. Поради незаконния риболов, в зависимост от региона, броят на тези видове риба е намалял от 2 до 10 пъти. Въпреки това рибарите имат искрица надежда да съживят сладководния риболов. Но за това трябва да установите собствена обработка. За съжаление е почти невъзможно да се организира законно. На първо място има проблем с кредитите. . Всъщност банките приемат само недвижими имоти на брега, например апартаменти, рибни складове “, казва Константин Згуровски. Освен това, за да отворите например пушилня, трябва да преминете през много одобрения от длъжностни лица. Това включва редовно получаване на продуктов сертификат или декларация за съответствие, което струва20-30 хиляди рубли през годината. . Следователно дори за рибари с улов от 50-100 тона риба годишно е нерентабилно да поддържат преработвателни съоръжения. Спазващите закона рибари едва свързват двата края без обработка, тъй като харчат 35-40% от оборота си за данъци, както и плащания на ветеринарната служба и други милостини на длъжностни лица. Противно на общоприетото мнение, ловците на речна риба не живеят добре - в европейската част на България печалбата на един рибар рядко надвишава 120 хиляди рубли. през годината.
Тук идва един екзотичен проблем. Рибарите улавят по-малко, отколкото биха могли, така че твърде много риба се натрупва в резервоарите. По ирония на съдбата поради това страната губи сладководно богатство. На първо място, в близост рибата наддава по-лошо. Освен това, поради изобилието от фауна, езерата се затлачват по-бързо и обрастват с водорасли. „В резултат на това, ако има много риба и лятото е горещо, количеството кислород в езерата намалява и започва масовата гибел на риба“, обяснява Алексей Кузнецов, директор на Национален парк „Български север“.
И в заключение един любопитен цитат от ръководителя на морската програма на българския клон на Световния фонд за дивата природа Константин Згуровски: „На Запад речната риба, уловена в екологично чисти райони, се счита за изключителна стока. Продава се за огромна сума пари и се сервира на приеми във високи офиси. Но у нас сладководният риболов е просто катастрофа "...
Както винаги е необходима нечия висока политическа воля.