Рибни ястия за новогодишната трапеза оригинални рецепти - рецепти за риба на масата - Рецепти
Съдържанието на статията
Маринована риба
Маринованата риба има всички шансове да се превърне в центъра на новогодишната трапеза. Леко сладък нюанс на доматена марината с тръпчив вкус на босилек хармонично ще придружава сочна бяла риба, като треска или лаврак. Зеленият грах ще даде на ястието свежест и оригинална текстура. За бизнес!
- 200 гр. череши или 3 бр. големи домати;
- 1 ч.л доматена паста;
- няколко листа босилек;
- 1 малка глава лук;
- 1 скилидка чесън;
- 300 г филе от лаврак или треска;
- 0,5 ст. зелен грах;
- черен пипер, захар и сол на вкус.
Подгответе доматите - измийте ги и ги бланширайте. За да направите това, потопете плодовете във вряща вода за 1-1,5 минути. След това ги отървете от семена и кожи. Смелете доматите в дует с босилека с помощта на блендер. Прехвърлете в тенджера и оставете сместа да заври. Намалете топлината до минимум и гответе още 10 минути, като разбърквате от време на време.
Добавете доматеното пюре и разбъркайте. Сол, черен пипер и добавете захар по ваш вкус. Имайте предвид, че сладкият нюанс в тази марината трябва да преобладава. Ако желаете, можете да добавите трапезен оцет.
Нарежете главата лук на половин пръстени. Намачкайте скилидката чесън и след това нарежете на едро.
Загрейте тиган със зехтин и запържете кръгчетата лук на слаб огън за 10 минути. Минута преди готовност добавете чесъна.
Пригответе рибното филе - измийте и подсушете върху хартиена кърпа, след което нарежете на малки парченца. Поставете запържените лук и чесън на дъното на съд за печене. Поставете парчета риба отгоре. Черен пипер, сол ипоръсете с наситнен магданоз. Изсипете доматената марината и отново малко пипер. Поставете зелен грах отгоре. Печете рибата във фурната за половин час при 200 ° C.
Маринованата риба по тази рецепта ще бъде отлично предястие на новогодишната трапеза. Може да се сервира и като основно ястие с варен ориз или картофено пюре.
Печена риба с каперси и маслини
Маслините и каперсите са продуктите, които ще обогатят и допълнят вкуса на рибата. За тази рецепта използвайте филета от камбала. Експериментирайте!
- 1 среден лук;
- 1 скилидка чесън;
- 6 маслини; - 2 ч.л каперси;
- 150 мл бяло вино;
- 10 с.л. л. зехтин;
- 500 г филе от камбала;
- подправка за риба.
Лукът се нарязва на много ситно, чесънът се наситнява, а маслините се разполовяват. Смесете съставките и добавете каперси. Пълнежът от камбала е готов.
Изплакнете филетата и поръсете с подправка за риба от двете страни. Поставете половината камбала в тава за печене, отгоре сложете плънката и след това втората част от филето. Ястието се залива с бяло вино и се поръсва със зехтин. Оставете рибата за 10 минути, през което време филето трябва да се маринова.
Печете камбалата във фурната на 200°C за 20 минути. Преди сервиране поръсете рибата с наситнен пресен копър.
Риба с цитруси
Цитрусовият сок ще добави пикантност към вкуса на рибата. За тази рецепта вземете нискомаслени сортове, като треска или хек.
- 0,5 ст. зехтин;
- смлян черен пипер и сол
Измивайте портокалите и лимоните много внимателно, тъй като трябва да се използват с кората. При желание може да се премахне. В този случай го направете внимателно, за да не нарушите целосттапулп. Нарежете портокалите на резени, а лимоните на средни резени.
Загрейте зехтина в дълбок тиган и добавете нарязаните цитрусови плодове. Печете ги за 3 минути. След това поставете портокалите и лимоните в отделна чиния.
Нарежете хека на порции и го изпратете в тигана, където са били пържени цитрусовите плодове. Направете умерен котлон и запържете рибата. Не забравяйте да го поръсите с черен пипер, сол и да го обърнете от различни страни.
Поставете готовата риба върху "възглавница" от цитрусови плодове и поръсете с нарязан магданоз или други зеленчуци отгоре.