Рогачев С, 5
Земята на острова осигурява ли достатъчно храна?
Шести аналитичен срез
агроклиматични условия. Селско стопанство. Фураж за животновъдство. Диви растения. Етнографски особености
Защо и България, и Япония така вяло вървят към Сахалин, включвайки го сериозно в орбитата на своите интереси едва през 19 век? Хората не са били много запалени по този недостатъчно топъл и слънчев климат, защото хлябът, основата на храненето на по-голямата част от човечеството, не вирее добре тук.
В двете северни области никога не е наблюдавано количеството топлина, достатъчно за пълното узряване на овеса и пшеницата. Възможно е да се борим със студа и аклиматизацията на зърнените растения на Сахалин би била много полезна задача, ако не беше изключително високата влажност, борбата с която едва ли ще бъде възможна. През периода на братене, цъфтеж и напълване и особено на зреене количеството на валежите, падащи на острова, е непропорционално голямо, поради което нивите произвеждат не напълно узрели, воднисти, набръчкани и леки зърна. Времето за прибиране на зърно, особено пролетни култури, тук почти винаги съвпада с най-дъждовното време и се случва цялата реколта да остане на полето.
(Антон Чехов. Остров Сахалин)
На фигуративната картазърнените културипочти не се виждат. От всички седем региона, които разгледахме през годината, Сахалин изпреварва само Обския север (№ 11/2004) и Колския полуостров (№ 4/2003) по отношение на броя на символите на хляба в гербовете. Но има географски ширини! Там за зърнопроизводство не може да става и дума. На Сахалин - може би. Но тази реч винаги е неясна и тъжна.
(Антон Чехов. Остров Сахалин)
На Сахалин, през цялото съществуване на колонията, оран и сеят ежегодно; нямаше прекъсване и с увеличаването на населението площта на културите се разширява всяка година. Но дали [селското стопанство] беше продуктивно? за това. бяха изказани най-разнообразни и най-често крайни мнения. Някои намират Сахалин за най-плодородния остров и го наричат така в своите доклади и кореспонденция. други бяха скептични относно селското стопанство на Сахалин и категорично заявиха, че селскостопанска култура на острова е немислима. [Мнозина], за да угодят на властите, прибягнаха до груби лъжи и всякакви трикове. Например, те избраха най-големите класове на полето и ги донесоха на [агроном] Мицул, а последният добродушно повярва и направи заключение за отлична реколта.
(Антон Чехов. Остров Сахалин)
И японците, въпреки че сега други историографи се опитват да представят японците като идеални бизнесмени на острова, нещата не се получиха (това е на юг, южно от 50-ия паралел!). Само овес сееха много. Но това е за коне (които могат да ядат и сено), а не за хляб. Японски Сахалин се хранеше с вносен ориз 3 . Опитите за повишаване на зърнената икономика бяха в първите колективни стопанства на Северен Сахалин и в следвоенните години. Резултатът обаче е същият - производството на зърно в Сахалин се провали. В таблиците на Държавния комитет по статистика в колоната „Зърнена реколта“ срещу реда „Сахалинска област“ от много години има тире. И така, какво е направено на емблемата на Аниваухои на емблемата на Тимовски —цял златен сноп? В някаква степен те изпълняват същата илюзорно-компенсаторна функция като лъчезарнитеслънца(“Утро”, с. 8). българският манталитет се нуждае от образа на житна нива, дори и да е на герба. Ушите напомнят за българското етническо ядро.
„Сега имаме чай в Тамбовска губерния, те го жънат“, каза домакинята, „и тук очите ми не биха погледнали. И наистина не е интересно да се гледа: през прозореца се виждат лехи със зелев разсад, грозни канавки около тях,в далечината се очертава кльощава, съхнеща лиственица. Пъшкайки и държейки се за хълбоците, влезе собственикът и започна да ми се оплаква от провала на реколтата, студения климат и лошата земя.
(Антон Чехов. Остров Сахалин)
Хералдическите шипове ни напомнят и за почти вековната история на експеримента с оран на Сахалин. Експериментът се провали, но тойбешеи вече е част от образа на мястото. Ухото на Сахалин обаче не е толкова илюзорно. Тук в действителност можете да видите зърнени култури - те се отглеждат, но не за хляб, а за храна на добитъка. И най-вече - това е в районите Анива и Тимовски, старите земеделски лидери на острова 4 .
Кварталът [Анива] беше 100% селски, нямаше дори намек за рибешка опашка на герба —ухо,крава5 итрактор. Но сега фермите са унищожени, нивите са изоставени, а властите усърдно ухажват риболовната индустрия.
(Анатолий Орлов. Колие Aniva)
Анива е на юг и ако има място за земеделие, тогава тук. Но защо Тимовское, разположено много на север, попадна в плодородните аграри? Отговорът на този въпрос ще дадете с учениците, като анализирате семантичния блок „Сопка” (с. 20). Слънцето на Сахалин не е достатъчно, за да се получи шедьовър на растителния свят - зърно, суха концентрирана енергия. Но зелената маса се формира: има излишна влага. Гигантизмът на сахалинските билки се превърна в тема за разговори 6 .
Брези, трепетлики. а между тях трева с човешки ръст и нагоре;гигантски папратии репей, чиито листа са с диаметър повече от един аршин. Такива огромни репеи като тук не съм срещал никъде в България и те придават главно оригинална физиономия на местните храсталаци, горски поляни и ливади. Вече писах, че през нощта, особено на лунна светлина, те изглеждат фантастични.
(Антон Чехов.остров Сахалин)
Основните селскостопански продукти на сахалинската земя са сочни фуражи: треви, сено, сенаж (консервирано изсушено сено), силаж (ферментирало сено). Двесилозни (или сенажни) кулисе издигат задплевнятавърху емблемата на Aniva. В тях, както в големи бъчви за зеле, се полага зелена маса от сахалинските ливади и ниви. В паметта на жителите на Сахалин все още са свежи времената, когато жителите на града са били изпращани „за силаж“ през лятото и есента (не буквално, разбира се, а за събиране на силаж). Жителите на Сахалин постепенно свикват да ядат "силоз". Умението да се готви диворастящи билки е дошло тук, при континенталните местни жители – българите, от жителите на тихоокеанския полуостров и островните дъги.
За жителите на Сахалин репейът е същата позната храна като, да речем, картофите. На балконите, в мазетата, до кисело зеле, кофи с червени боровинки, буркани с различни кисели краставички, често има буркани с репей ипапрати, приготвени за дългата зимна виелица. Една от чертите на растителността на Сахалин е гигантизмът. Ето няколко примера: сахалинската елда достига 3-4 метра, стъблото на мечката тръба не расте по-тънко от младите дървета, а репеят достига височина до два метра. Това е, което ядем. Природата на нашия регион е щедра с „диви растения“, но за да отглеждате обикновени култивирани зеленчуци, трябва да положите много усилия, тук природата не показва своята щедрост, но, изглежда, поставя спици в колелата. Лятото може да бъде неблагоприятно за отглеждане на домати, краставици, лук, но за гигантския репей всяко лято е плодотворно. Независимо дали е дъждовно, слънчево или мъгливо, репеят със сигурност ще се опре в небето с чадъра си. Корейците, подобно на японците, консумират повече "диви зеленчуци" от българските. Установили се на Сахалин, корейците донесоха тук своите традиции по отношение на храната. Който има малкоживее на този остров, завинаги отнася със себе си вкус към репей,папрат, морски водорасли и много други.
(И. Долгоненко. Екзотично ястие от сахалински репей)
„О, скоро Сахалинпапратще си отиде!“, „Сега е време за репей!“ спомнете си възрастните корейци, репатрирани от Сахалин в Република Корея(Олга Василиева//Български вестник).Сребърната папратна герба на Ноглик е красноречиво доказателство за флористичните и кулинарни особености на незърнения, но изобилно „силозен“ остров. Кое от тревните растения може да служи като "антоним" на тънък, постно, сух, буен и неусетно цъфтящ житен клас с тънките си корени? Може би лилия - с месесто, наситено с вода стъбло, цвете като мокра целувка, апетитен лук, който обилно се поти на разреза. Дете на климата на Сахалин, рядкаталилия на Глен, чиито бяло-зеленикави цветя са изключително ароматни, украсява гербовете на Долинск (три реалистични лилии) и Тимовски (две стилизирани лилии, вписани в голямо и малко сърце) 7 . Луковиците на дивата лилия се ядат от малки народи - местните жители на Сахалин. Сахалинмечките(гербът на Южно-Сахалинск) също са изобретателни в търсене на растителна храна:
През пролетно-летния период основата на диетите на кафявите мечки са растителни храни, като сред тях преобладават видовете от комплекса с висока трева: кала, кравешки пащърнак, мечка тръба, симплокарпус, купир, Saussurea Ridera. Малко след като напуснат бърлогата, стомасите на мечките са 98% пълни с коренища на кала.
(А.К. Клитин. Субективни бележки за кафявата мечка Сахалин и Курилските острови)
Мечките на демократичната формация са се научили да носят малини,касис и моркови от крайградските зони. И все пак сахалинските билки, подходящи за всеядни японци и мечки, които допълват диетата си само с растителна храна, не са много питателни. И това може би е причината на острова да има толкова малко копитни животни, които са обичайни за съседния регион Амур: няма лосове, благороден елен или сърна. Само северните елени, донесени от човека, се примиряват с тундровата тайга на Оха и Ноглик.Нито едно копитно животно на герба.Природата, въпреки че годишно произвежда много мокра трева тук, не е отнела този регион на придирчивите тревопасни животни. Очевидно това е една от причините за сегашния бърз упадък на животновъдството на острова: само със силна подкрепа индустрията може да се развива там, където няма естествени предпоставки за това.
Това е голям нос [Крилон, южната (!) точка на Сахалин], наклонен към морето, зелен и гладък, като добра водна поляна. Полето в далечината е покрито с кадифена трева, а в сантименталния пейзаж липсва само стадото, което броди в студа в края на гората. Но се казва, че тревите тук са маловажни и земеделска култура едва ли е възможна, тъй като през по-голямата част от лятото Крилон е обвит в солени морски мъгли, които действат пагубно на растителността.
(Антон Чехов. Остров Сахалин)
Какво да ядем Сахалин? Как да платите за вносен хляб?