Роуан червен, разпънат с наниз от мъниста
Фолклорните песни, народните забавления, празничните традиции на славяните (и не само) се основават на ритуали с плодове и офика. Основните теми за картини на велики художници, орнаменти на бродирани ризи, неизменни елементи във венци и просто бижута за жени са плодовете на това дърво.
Но офика очарова не само с красотата си, но и с лечебни свойства. О, какви вкусни плодове в захар, колко витамини и минерали съдържат! Diets предлага да поговорим за това и малко за магията на офика.
Най-популярните видове планинска пепел, които природата ни е дала, са обикновена, червена и "арония" или арония. Алените гроздове отдавна ни радват с ярките си тръпчиви мъниста, но "гостът" от арония е пренесен при нас от Северна Америка през 20 век. Има и жълтоплодна планинска пепел, но появата на този вид дължим на животновъдите. Между другото, благодарение на работата на учените, в света има около 100 разновидности на офика.
Офиката се приписва на магически свойства. Ако искате да направите магическа пръчка, не забравяйте да я изрежете от планинска пепел - тогава 90% от магическия успех ви е гарантиран.
Между другото, според една добре известна школа по психологическо обучение, жезълът, изпълняващ желанията, може съвсем реалистично да бъде направен сами. За да направите това, украсете клонка от офика с искрящи камъчета и я поставете в книгата с приказки, за да презаредите. Не забравяйте да благодарите на Вселената за всичко, което получаваме!________________________________________________________________________________
Древните вярвали, че планинският ясен е свещено дърво. Нейната покровителка, английската богиня Бригантия, помогна на творческите хора, вдъхнови ги да създават шедьоври. Освен това имайки предвид „защитните“ свойства на планинската пепел, католическите свещеници предпочитаха да правят кръстове от офика.
На главите на младоженците се носели венци от офикови клони, за да ги предпазят от зли духове и злото око. Не напразно популярните "офикови мъниста", възпяти в песните, са били носени от момичета през цялата година, до новата реколта от планинска пепел. Този амулет е не само ефектна и ярка декорация, но и защита от нещастия.
Имаше и популярен знак: ако низът от мъниста от офика не се счупи и не се разпадне, тогава момичето скоро ще бъде призовано да се омъжи. След това отидоха до офика и гледаха: от коя страна се изсипват повече плодове - от тази страна и чакат сватовниците.
Латинското име на планинския ясен "Sorbus aucuparia" носи значението "да ловя птици" с причина: древните птичари са използвали тръпчиви плодове от планински ясен, за да примамват птици.
В допълнение към всичко по-горе, планинската пепел се използваза медицински цели
Например, червените плодове могат да се конкурират с лимона в количеството на витамин С и с морковите в присъствието на каротин в пулпата им. Освен това, за да се победи плесента, гъбата се препоръчва с помощта на сок от офика, тъй като съдържа огромно количество фитонциди.
Офиката има добри консервиращи свойства, поради голямото количество пектин. Следователно конфитюрите и желетата, съдържащи планинска пепел, се абсорбират много добре и се съхраняват дълго време. Е, вкусът на такива сорбенти е просто невъобразим - планинската пепел придава на ястието кисел оттенък, с лека тръпчивост на яркогроздове!
За любителите на сладкото има отлична версия на полезното драже Rowan in Sugar, 139,6 kcal на 100 грама.
За целта ще са ви необходими: 1 кг плодове от офика 500 грама захар половин литър вода пудра захар за овалване
Плодовете предварително се накисват в солена вода за няколко дни, за да се премахне стипчивостта, изсушават се. Сиропът се вари от вода и захар, приготвените плодове се потапят в него, варят се не повече от минута, изваждат се и се поръсват с прах. След това трябва да изсушите малко плодовете във фурната, режимът на фурната трябва да бъде настроен на около 50 градуса, за да не се разтопи захарта. Или - плодовете се сушат в специални сушилни за плодове.
Съхранявайте дражета на сухо и хладно място. Добър апетит!
Офиката често се добавя към чай, използва се като пълнеж за пайове и се правят алкохолни тинктури. За прибиране на реколтата за зимата плодовете могат да бъдат замразени или като опция: направете сладко.
Предлагаме проста, но интересна рецепта за сладко от арония с портокал, 206 kcal на 100 грама.
Съставки: плодове арония 1 кг захар 1,5 кг вода 500 грама портокал 1 бр
Принципът на готвене на сладко - в три стъпки. Плодовете се заливат с вода със захар (500-700 грама), оставят се да се варят няколко часа. След това поставете на огън и гответе за 15 минути. Не давайте на сладкото да заври силно, в противен случай деликатесът няма да бъде прозрачен. След това оставете продукта да се охлади за 30 минути.
След това добавете малко захар и нарязания лимон (без костилки). Отново се вари 15 минути и се оставя за половин час.
И последният трети път: сварете плодовете с останалата захар, охладете и изсипете в контейнери.
Сега можете да се отпуснете, да пиете чай и да се насладите на приготвения десерт!
Заслужава да се отбележи, чеаронията има редица опасни свойства. При злоупотреба с плодове, поради наличието на голямо количество органични киселини, планинската пепел може да има отрицателни последици за хора, страдащи от гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника. Преди да опитате ястия с офика, консултирайте се с вашия лекар.
И така, заредени с положително от красиви и ярки плодове, с подкрепата на вълшебна офика, можем да кажем с увереност:
Благодарение на планинската пепел ние сме готови да посрещнем зимата и не се страхуваме от студ, болести или зли духове!