Салата Цезар и нейните най-популярни разновидности, мързелив цезар, руло цезар, сос цезар

Първата рецепта е мързелива вариация на популярната салата Цезар. Минимум магьосничество, максимум резултат. Правя това, когато трябва да запазя варени пилешки гърди - да речем, ако съм ги изсушил. В края на краищата, пресушаването на гърдите е толкова лесно, колкото обелването на крушите, обичайно нещо. И какво да правя с него след това, с неядлива влакнеста подметка? Можете да го измиете със сълзи. И можете да превърнете във вкусна и сочна салата. Мързеливият Цезар също е добър, защото не е нужно да правите почти нищо.

Салатата е посветена на Татяна Шере, която ме порази в сърцето с изобилие от фантастични салати за обяд.

Време за готвене:10 минути

Трудност:изключително лесно

Добив- 4 порции

Бързи инструкции стъпка по стъпка:

Първо сос. Оставете готвача да направи соса.

По-удобно е да го направите в стъклен блендер, защото първо трябва да натрошите аншоата на прах, а след това да разбиете самия сос. За да не сменям дюзите на потопяемия блендер използвам чаша.

Сварих малко вода.

Всички продукти за соса, без олиото и солта, ги сложих в блендер. Включен. След 3 секунди започна да тече масло на тънка струйка. Излято. Излято. малко топла вода. Водата, от една страна, ще попари разбитите яйца, а от друга ще разреди соса до гладка течна консистенция. Сосът трябва да тече, но да не стои кол. Изключих блендера. Солено - пробвано. Солта не е необходима веднага, тъй като аншоата сама по себе си е солена.

На този етап е важно олиото да се налива в процеса на разбиване постепенно на тънка струйка, особено в началото. Така му даваме възможност да има време да се емулгира в яйцата. Ако разбъркате олиото наведнъж, сосът ще се отдели.Разбиването отнема около 1 минута: ф-ррррррр! Всичко. Ако разбивате твърде дълго, сосът ще се отдели. Готовият сос се съхранява в хладилник за 5 дни.Може и повече. не проверих.

Бързо изрязвам гърдите възможно най-тънко. Любителите на медитацията могат замислено да разглобяват на влакна с ръцете си.

Бързо нарязани на тънки резени през листата. Колкото по-добре ги изтръскате от водата, толкова по-малко воднист ще бъде дресинга за салата. Да, кап.

Слагам всичко в купа. Добавен пипер. Залят със сос. Смесени. По-бързо се прави, отколкото да се описва с букви. Опитах. Регулирана сол.

Ом. Имах крутони, хвърлих малко за красота. Но всъщност те не са особено необходими. Е, който обича.

Съставки, които дават право на салатата да се нарича Цезар

Както обикновено се случва с популярните явления, те влизат в обращение и тогава няма да намерите края. Има общоприет класически набор от съставки, който в 90% от случаите ще бъде в чинията ви, ако ястието се казва Цезар, но има и фантастични вариации, които са доста често срещани.

Тип на съставката	Класически	Вариации
Салата	Романо	Айсберг, маруля, китайска салата
сос	Майонеза Аншоа сос Уорчестър	Това е свято
Протеин	Пилешки гърди на скара	Варени пилешки гърди, Пушено пиле, Пуйка, Сьомга, Скариди, Гъби, Език
крутони	Бяло	Черен лаваш (тогава е руло), Ориз (тогава е руло), Хляб (тогава е сандвич)
Сирене	Пармезан	Овче сирене, холандско сирене, грюер, българско сирене, фета
Допълнително развитие на вкуса	Царевица, домати, бекон

В повечето варианти на Цезар виждаме хляб и дори, най-често, крутони. Класически дълбоко пържени крутони. как? Много просто. В черпак се загрява смес от растително и масло (за вкус) и когато маслото е много горещо, в него се хвърля бял хляб, нарязан на кубчета. Когато крутоните се запекат, се изваждат върху салфетка, за да се отцеди излишната мазнина и се поръсват със сол и билки.

Ако този метод ви плаши с калории, има алтернатива. Можете да нарежете хляба на кубчета, да поръсите с растително масло, да поръсите със сол и билки, да поставите върху лист за печене на един слой и да изсушите във фурната при 160 - 180 градуса. Аз лично предпочитам този метод.

Класическа рецепта за пържени пилешки гърди

Най-обикновената салата, която ще ви донесат, ако поръчате Цезар в ресторант, изглежда така.

---