Салата Оливие с език - рецепта за гурме кухня със снимки и видеоклипове

Салата Оливие с език е приготвена за първи път от един от френските готвачи. Новата месна съставка не само напълно промени вкуса на обичайното ястие, но и го направи по-задоволително. Невъзможно е да не забележите факта, че говеждият или свинският език е много по-здравословен от обикновено за това ястие с колбаси.

Като цяло езикът се смята за деликатес. От телешки език се приготвят най-изисканите ястия и закуски. Освен това, че телешкият, че свинският език съдържа много полезни витамини, микроелементи и минерали.

Телешкият език обаче се приготвя много трудно. За да не се развали тази съставка, а по-скоро да се подобри вкусът на ястието, е необходимо да се готви поне 2-3 часа. Само след толкова дълго готвене езикът ще стане мек и вкусен.

Как да готвя салата Оливие с език - 15 разновидности

Оливие кралски

Интересна вариация на тема Оливие с език с невероятно красив начин на поднасяне. Салатата напълно оправдава името си: такова ястие не се срамува да бъде сервирано на краля!

Съставки:

Коктейлни скариди - 300гр
Език - 400гр
Яйца - 3 бр.
Картофи - 3 бр.
Лук - 0,5 бр.
краставица - 1 бр.
Морков - 2 бр.
Маслини - за украса
листа от маруля - за украса

Готвене:

Първата стъпка е да мариновате ситно нарязан лук в смес от вода и винен оцет. Почистваме скаридите, нарязваме ги на парчета колкото грахово зърно. Всички продукти за салата трябва да бъдат нарязани с еднакъв размер: така ястието ще се окаже по-вкусно. Нарязваме морковите, краставицата, картофите и яйцата на кубчета, маслините на колелца. Добавете пресен грах и лук.

За сервиране украсяваме ястието с листа от маруля, намазваме кралски Оливиес помощта на ринг за сервиране “обличаме салатата” с продуктите, които са в хладилника.

Класически Оливие с език

Много сърдечно и вкусно ястие, което със сигурност ще намери своето място на вашата празнична трапеза.

Съставки:

Лук - 1 бр.
Варен език - 400гр
Морков - 1 бр.
краставица - 1 бр.
Мариновани краставици - 2 бр.
Яйца - 3-4 бр.
Банка консервиран грах - 1 банка

Готвене:

Първоначално езикът трябва да се измие добре и да се остави във вода за около 30 минути - благодарение на тази техника езикът ще придобие необичайна мекота и топяща се текстура.

Езикът се готви без добавяне на сол, по-добре е да се осоли още в салатата. Свинският език трябва да се държи на огъня 1,5-3,5 часа, в зависимост от размера, но говеждият език ще отнеме от 2 до 4 часа, за да готвите. По време на процеса на готвене се уверете, че водата не кипи много - това ще влоши вкуса на нежния език. Водата трябва само леко да шупне.

Оливие с език и скариди

Интересен вариант с 3 вида месо. Всички изброени съставки са за 1 порция.

Съставки:

Телешки език - 50гр
Пилешко филе - 70гр
Зелен грах - 60 гр
Прясна краставица - 60 гр
кисели краставици - 60 гр
Картофи - 30гр
Морков - 30гр
Тигрови скариди - 50гр

Готвене:

Автентичен френски Оливие

Една изискана салата, която значително се различава от обичайната класическа рецепта Оливие.

Съставки:

Варен език - 500 гр
Скариди -250гр
Яйца - 4 бр.
Консервиран грах - 1 консерва
Лук - 1 бр.
кисели краставици - 300 гр
Моркови - 2 бр.
Картофи - 2 бр.

Готвене:

Тази рецепта ще зареди всичките 4 горелки на вашата печка! Сварете езика, скаридите, картофите с моркови и яйцата в отделни тигани.

По-добре е да не варите яйцата заедно със зеленчуците - това не е много хигиенично, а и времето за варене варира.

Оливие с език "Като торта"

Много красива форма на представяне на вашия любим Оливие. Но за изпълнение ще ви трябват 2 формиращи пръстена: стандартен и голям диаметър.

Съставки:

Пилешки гърди - 400гр
Яйца - 4 бр.
Банка консервиран грах -1 бр.
Телешки език - 600гр
Яйца - 4-5 бр.
Мариновани краставици - 3 бр.
Зелените за украса

Готвене:

Необичайно оливие със сирене и език

Вкусна и много задоволителна салата, която може да замени дори основното ястие.

Съставки:

Яйца - 3-4 бр.
Картофи - 3 бр.
Варен език - 500 гр
Моркови - 2-3 бр.
Мариновани краставици - 3 бр.
Твърдо сирене - 150 гр
Лук - 1 бр.

Готвене:

Салата Оливие с език и гъби

Много подробна рецепта с ясна дозировка на продуктите.

Съставки:

Картофи - 2-3 бр.
Шампиньони - 250 гр
Лук - 1 бр.
Яйца - 3 бр.
Език - 400гр

Готвене:

Оливие "За буржоазата"

Името на тази салата говори само за себе си. Тази опция за салата е много скъпа във финансите, нозаслужава си.

Съставки:

Картофи - 3 бр.
Банка консервиран грах - 1 бр.
Мариновани краставици - 3 бр.
Червен хайвер - 100 гр
Пъдпъдъчи яйца - 9-10 бр.
Телешки език - 500гр
Лук - 1 бр.
Ракови шийки - 100гр

Готвене:

Оливие с език, пуешко и пиле

Вкусна рецепта с три вида месо. Всички изброени съставки са за една порция.

Съставки:

Морков - 2 бр.
Пилешки гърди - 300гр
Телешки език - 400гр
Яйца - 4 бр.
Картофи - 3 бр.
Зелен грах - 100гр
кисела краставица - 1-2 бр.
Пуешко филе - 200гр
Лук -1 бр.

Готвене:

Оливие "Снежният човек"

Прекрасна версия на салата Оливие с език, особено децата ще се насладят на това оригинално ястие!

Съставки:

Варен език - 0,5 кг
Картофи - 4 бр.
кисели краставици - 3-5 бр.
Морков - 2 бр.
Лук - 1 бр.
Грах - 1 банка
Яйца - 4 бр.
Скариди белени - 300 гр
Маслини - за украса

Готвене:

Рецептата за салата не се различава от „нормалния“ й аналог. Необходимо е да подготвите всички продукти, нарежете на кубчета и сложете в купа за салата.

За това ястие ви трябват само ситно нарязани зеленчуци - така ще изглежда по-спретнато - и равномерна кръгла купа за салата.

Оливие с език

Красиво декорирана салата Оливие с език.

Съставки:

Телешки език - 1 бр.
Морков - 1НАСТОЛЕН КОМПЮТЪР.
Картофи - 2 бр.
Яйца - 2 бр.
Зелен грах - 1 банка.
Прясна краставица - 1 бр.
кисели краставици -2 бр.
Лук -1 бр.

Готвене:

Оливие с език и хрупкав жълтък

Това необичайно ястие е подходящо за всеки, който иска да опита нещо ново, необичайно, но не е готов да премине към ядене на мариновани насекоми или други отвъдморски изкушения.

Съставки:

Телешки език - 400гр
Картофи - 3 бр.
Морков - 1 бр.
Прясна краставица - 1 бр.
кисели краставици - 3 бр.
Яйца - 5 бр.
Спанак - 100гр
Консервиран грах - 1 консерва
Галета - 100гр

Готвене:

Всичко започва по обичайния начин: нарязваме моркови, език, краставици, приготвени за салата, като постигаме формата на куб. Същото правим и с белтъците. Добавете грах към общата маса, разбъркайте всичко, сол, черен пипер и оставете за известно време.

Да преминем към жълтъка - той ще бъде "черешката на тортата" в тази рецепта. Жълтъкът се панира в натрошени галета и се запържва в обилно количество олио. Преди сервиране внимателно нарежете пържения жълтък и украсете готовото ястие с него, като добавите лист спанак и няколко резена репички. Оказва се много оригинално и в духа на времето!

Многослойна салата "Оливие" с език и сирене

Многослойна версия на Olivier, идеална за прозрачни контейнери - слоевете изглеждат много красиви!

Съставки:

Варен свински език - 400гр
Листа от маруля - 200 гр
Пресни краставици - 2 бр.
Твърдо сирене - 100гр
Зеленина

Готвене:

Разделете всички съставки на три - и ще получите необходимото количество за един слой. В бъдеще слоевете просто се повтарят.

1 слой: 3 нарязани листа маруля;
2 слой: една трета от количеството сварен език;
3 слой: краставица, нарязана на ивици;
4 слой: настъргано сирене.

Повтаряйте слоевете, докато свърши храната. Поръсете получената структура със зеленина отгоре. Салатен дресинг на порции!

Салата Оливие с телешки език и пъдпъдъци

Това не е експресна опция за салата, а напротив, това е пълноценно празнично ястие, което може да се сервира като основно ястие.

Съставки:

Мариновани краставици - 3 бр.
Телешки език - 500гр
Пъдпъдък - 3 бр.
Маслини - 100гр
Лук - 1 бр.
Рукола - 1 връзка
Ракови шийки - 300гр
Червен хайвер - 100 гр
Каперси - 50гр
Морков -1 бр.
Прясна краставица - 2 бр.

Готвене:

Свареният и обелен език се нарязва на малки кубчета. Пъдпъдъците също трябва да се сварят и да се отдели месото от костите: днес костите няма да ни трябват.

Оливие с шампиньони и език

Нестандартна версия на готвене на Оливие с гъби.

Съставки:

Варен език - 150 гр
Яйце - 2 бр.
Картофи - 300гр
Моркови - 150гр
Лук - 1 връзка
Шампиньони (мариновани или пържени) - 100 гр
Майонеза, сол, черен пипер - на вкус.

Готвене: