Салата от краставици за зимата "Дунав", Ода на кулинарията
Салата от краставици за зимата Дунав
Поздрави скъпи гости на моя блог! Предлагам необичайна, но много вкусна дунавска салата от краставици за зимата - с нея просто трябва да запомните лятото и вкуса на пресни зеленчуци от вашата селска градина. В Дунавската салата комбинацията от млади зелени краставици, зелена чушка, зрели домати и лук е много оригинална и в същото време много семпла. Зимна салата, приготвена от традиционни и обичани зеленчуци, изненадващо запазва вкуса и аромата си, независимо от шевовете. Парчетата зеленчуци не се разпадат, а остават непокътнати, което позволява на салатата да изглежда повече от апетитно. Навитите кутии се съхраняват добре и не експлодират. Салата "Дунав" е идеалното решение за семейна вечеря. Само не забравяйте да охладите салатата преди сервиране. Опитвам.
Готвене на салата от краставици за зимата "Дунав"
Ще ни трябва:
- 1,3-1,4 кг млади краставици
- 1 кг зелена чушка
- 1 кг червени домати
- половин килограм лук
- 200 грама рафинирано растително масло
- 2 супени лъжици с пързалка готварска сол
- 5 супени лъжици без пързалка гранулирана захар
- 50 мл трапезен оцет 9%
- 1 люта чушка (на вкус)
готвене:
Стъпка 1. Измийте краставиците и отрежете върховете. Нарежете всяка краставица на две половини, нарежете половинките на красиви филийки.
Стъпка 2. Измийте чушката, отстранете дръжката и сърцевината със семената във всяка чушка. Нарежете всяка чушка на 8 части и след това нарежете на филийки с дебелина не повече от 0,5 см.
Стъпка 3. Измийте лютата чушка, обелете семките и дръжката, използвайте ръкавици (за да не изгорите ръцете си) и нарежете с ножа на тънкиивици.
Стъпка 4. Измийте доматите, отстранете дръжката и нарежете на филийки.
Стъпка 5. Обелете лука, накиснете за 20 минути в студена вода (това трябва да се направи, така че лукът да не прищипва очите по време на нарязване). Нарежете готовия лук на пръстени или половин пръстени.
Стъпка 6. Поставете всички нарязани (нарязани) зеленчуци в един емайлиран контейнер (най-малко 5 литра обем). Добавете гранулирана захар, оцет и растително масло към зеленчуците. Внимателно разбъркайте салатата, поставете на бавен огън и гответе 5 минути от момента на кипене. Зеленчуковата маса ще даде сок и леко ще намали обема си.
Стъпка 7. Подредете готовата салата гореща в стерилизирани буркани, леко уплътнете, за да излезе излишният въздух.
Стъпка 8. Навийте бурканите със салата, обърнете ги върху капака, увийте ги и ги оставете да изстинат бавно. Когато бурканите са напълно охладени, те могат да бъдат върнати в първоначалното си положение и поставени за дългосрочно съхранение на тъмно, хладно място (изба, хладилник, сутерен).