Салата от варено цвекло (ресторант) рецепта със снимка

Салата от варено цвекло с горчица

Съставки (за 2 средни порции):

1. малко младо цвекло - 1 бр. (около 200гр.);
2. рукола или листа от маруля "Маш" - 50 г;
3. Дижонска горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
4. зехтин - 2,5 с.л. лъжици;
5. сол - добавя се по ваш вкус.

Тази салата може да се направи от варено или печено цвекло, така че първо трябва да изпечете цвеклото във фурната във фолио (около 1,5 часа) или да го сварите необелено до омекване. Докато цвеклото се охлажда, изплакнете листата на "Маша", отрежете всички излишъци, изсушете зелените и ги разкъсайте с ръце в купа за салата.

Охладеното обелено цвекло нарежете на тънки филийки или филийки, ако желаете. Но с филийки се оказва по-вкусно и по-интересно, освен това има време да се накисва в дресинга.

Добавете филийки цвекло към зеленчуците в купа за салата. Смесете съставките с лъжица, посолете само леко.

Дресингът се приготвя от дижонска горчица, която трябва да се смеси със зехтин, да се добави малко смлян пипер и сол (по желание).

Заливаме салатата с пикантен дресинг: с лъжица разпределяме соса върху няколко „секции“ на ястието. Ние не смесваме!

Сервирайте веднага на масата. За остър вкус можете допълнително да използвате балсам, лимонов сок, кориандър, вино или обикновена хапка и др. По възможност избирайте младо цвекло за салата и винаги нефуражни сортове. Между другото, можете да разнообразите тази рецепта за салата, като добавите козе сирене, моцарела, домати или други съставки, които се комбинират на вкус.

Пикантна салата от варено цвекло

Салата от зеле и краставицине учудвай никого. А понякога наистина искате нещо специално и в същото време полезно и лесно. Цвеклото е отличен материал за салатни шедьоври. Благодарение на яркия си цвят и наситения сладък вкус, всяка салата на базата на цвекло се превръща в произведение на изкуството.

За да приготвим тази красива, вкусна и пикантна салата, се нуждаем от следните съставки:

1. две предварително сварени средно големи цвекло;
2. три топки моцарела;
3. няколко пера от зелен лук;
4. листа от маруля;
5. десертна лъжица синапено семе;
6. три супени лъжици зехтин;
7. скилидка чесън;
8. Шипка сол.

Предварително свареното цвекло трябва да се охлади и след това да се обели.

Започваме да готвим салата с цвекло. За целта нарежете обеленото цвекло на тънки филийки (ленти). Много е удобно да направите това със специален нож за белене на зеленчуци. Благодарение на този метод на нарязване, салатата изглежда много елегантна и елегантна. За да не оцвети цвеклото останалите съставки на салатата, трябва да се смеси със супена лъжица зехтин. Маслото ще създаде тънък слой върху повърхността на цвеклото, който ще попречи на отделянето на сок от него.

Моцарелата трябва да се раздели на ръка на средно големи влакна. Притиснете леко цяла топка моцарела с пръсти, в резултат на което тя ще се спука покрай влакната. След това просто откъснете парчета с необходимия размер.

Марулята трябва да се измие обилно със студена вода. След това откъсваме големи части с ръце и ги изпращаме в салатата.

Нарежете зеления лук. Ако стъблата са хванати с достатъчно голям диаметър, то за естетичен вид стъблата трябва да се нарежат по дължина надве или три части. Благодарение на това лукът ще придобие вид на тънки млади издънки.

Почистваме скилидката чесън от външния защитен слой и я прекарваме през преса за чесън.

Приготвяне на дресинг за салата. В малка купа смесете зехтин и синапено семе. Добавете към тях щипка сол и разбъркайте всичко добре.

Дресингът се залива върху салатата при сервиране.

---