Салата с домати и патладжан "Искра" - стъпка по стъпка рецепта

Патладжан - 3 кг.
Домати - 3 кг.
Български пипер - 10 бр.
Люта чушка - 3-4 шушулки.
Чесън - 10-15 скилидки.
Оцет - 4-5 с.л. л.
Захар - 3-5 с.л. л.
Растително масло - 2 супени лъжици.
Сол пипер.

За любителите на по-пикантното

Салата Искра е едно от онези предястия, които въпреки пикантния вкус се харесват на всички без изключение. Дори нашите майки и баби традиционно приготвяха салата Ogonyok за зимата и всяка от тях направи това предястие по свой начин.

Най-популярният вариант на салата Огоньок е с хрян и домати, но крайният резултат е по-скоро като лют сос или аджика, която е идеална за основни ястия или като добавка към супи.

Такова предястие се нарича още хрян, хрян и др. Но ако искате да приготвите истинска пикантна салата "Искра", която ще ви стопли с парещия си вкус дори и в най-тежките студове, трябва да се запознаете с всички видове вариации на нейното приготвяне.

Основната отличителна черта на тази закуска, независимо по каква рецепта е приготвена, е ярък, богат, сочен и, разбира се, пикантен вкус. Класическата салата "Искра" се прави от домати, като се добавят повече чесън, понякога хрян, както и оцет, захар и сол.

Често можете да намерите рецепти, които използват люти чушки, а самата салата се прави не само с домати, но ги допълва с моркови, ябълки, лук, червен пипер и др. Те също така приготвят салата „Искра“ от патладжан, сладки чушки, такива закуски са меки, но пикантни и богати на вкус.

Салата от патладжани с домати или сладки пиперки "Искра" е чудесно предястие за студения сезон. Тя не го прависамо затопля добре, но също така помага в борбата с настинките поради чесън, хрян, чили. Но наред с други неща, салата „Искра“ за зимата от домати или патладжани е много, много вкусна, а пикантното предястие е еднакво подходящо за празничен празник и за ежедневно хранене.

Всяка рецепта за салата "Искра" за зимата е доста проста и готвенето ще бъде усвоено дори от тези, които никога не са се опитвали в изкуството на домашното консервиране. За тези, които все още се съмняват в способностите си, има мързелива рецепта за салата „Искра“, която няма да отнеме много усилия или време.

За да успее предястието "Искра", най-добре е да използвате някоя от изпитаните рецепти със снимки, които ще ви помогнат да направите всичко както трябва.

готвене

Всички любители на пикантни закуски са просто длъжни поне веднъж да приготвят салата от патладжани "Искра" за зимата. Такова предястие от първата лъжица ще завладее с необичайния си вкус.

Веднага трябва да се отбележи, че количеството чесън, оцет, сол и подправки е приблизително, винаги може да се промени по ваш вкус. Колкото повече оцет има в предястието, толкова по-дълго ще се съхранява, но не прекалявайте, за да не стане много кисело.

Първо трябва да подготвите патладжаните, като ги измиете и нарежете на кръгчета. Ако патладжаните са горчиви, тогава е по-добре да ги поръсите със сол и да изчакате известно време, след което да изплакнете с гореща вода.
Запържете сушените патладжани в голямо количество растително масло, така че да станат златисти от двете страни. По време на пържене също си струва да ги осолите.
По това време чушките и пикантните шушулки трябва да бъдат почистени от семена.
Смелете с кухненски робот или месомелачкаобелени чушки, домати и скилидки чесън. Трябва да се получи хомогенна течна консистенция на соса.
Изсипете оцет в зеленчуковия сос, добавете сол със захар и черен пипер на вкус, разбъркайте добре.
Сложете кръгчетата патладжан плътно в предварително стерилизирани буркани, залейте ги догоре със соса и завийте капачките.

Малко по-различен принцип на готвене за салата от патладжани за зимата "Мързелив огън".

Ще ви трябват всички същите съставки, с изключение на маслото (нищо не трябва да се пържи).
Сосът се прави по същия начин като в горната рецепта, но след разбъркване трябва да заври.
Веднага след като зеленчуковата смес заври, добавете в нея суров патладжан, нарязан на кръгчета, продължете да готвите на умерен огън за около половин час.
Готовата салата от патладжани „Мързелива светлина“ наредете гореща в буркани и затворете с капаци.

Заслужава да се отбележи, че салатата Lazy Fire е еднакво добра както за зимата, така и като обикновена зеленчукова закуска веднага след приготвянето.

Снек "Искра" с черен пипер

Класическата рецепта за зимна доматена салата "Искра" за зимата е позната на мнозина, но дори и тя има няколко различни начина на готвене. По-специално, предястието "Искра" от пипер е много цветно, светло и затоплящо, което върви добре с домати.

За да приготвите салата „Искра“ от чушки за зимата, ще трябва да обелите месестите домати (1 кг), след което да ги нарежете, като превъртите през месомелачка или използвате блендер.
Поставете доматеното пюре на огъня, оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри около 20 минути.
Сладък пипер (най-добре е да вземете червен или оранжев смесеста, сочна каша) смилайте на пюре, добавете към доматената маса, изчакайте да заври, след което гответе още 20 минути.
Смелете чесън (5-6 скилидки), намачкайте семена от кориандър (3 супени лъжици. L.) в хаван, нарежете на ситно 1-2 шушулки лют пипер.
Изпратете подправките към зеленчуковото пюре, сол на вкус, като разбърквате от време на време, гответе още 5-7 минути на силен огън.
Докато салатата е гореща, изсипете я в подготвени буркани и навийте.