Салати за зимата от краставици, домашни рецепти за заготовки, салати без стерилизация, Дневници - на

В салати от краставици за зимата можете да използвате краставици, които не са отишли за мариноване (криви, неравномерни, не пасват и т.н.). Всъщност, по отношение на вкуса на салатите за зимата, краставиците не са по-лоши от маринованите. Салатата се променя лесно, като се добавят само няколко компонента. Статията съдържа рецепти за домашно приготвени салати за зимата без стерилизация и със стерилизация на буркани.

1. Салата от краставици за зимата без стерилизация - домашна рецепта

Краставици - 2 кг Чесън

150 g Сол - 50 g Захар - 150 g Оцет (9%) - 100 g Зелените (копър и др.)

Краставиците се нарязват на кръгчета. Добавете ситно нарязания лук, чесъна, настърган на едро ренде и нарязаните зеленчуци. Смесете всичко в голяма купа и подправете със захар, сол и оцет. Оставете за 10-12 часа. - и можете да ядете, или да го поставите в буркани и да го затворите за зимата. Съхранявайте на хладно.

2. Корейски краставици - домашна рецепта

- моркови - 3 броя - чаша захар - краставици - 3 килограма - оцет - една чаша - слънчогледово олио - половин чаша - подправка за моркови по корейски - 2 чаени лъжички - скилидка чесън - 2 броя - сол - 1,5 супени лъжици

1. Краставиците се нарязват на 8 филийки, морковите се настъргват, чесънът се нарязва на шайби. Сложете всичко това в съд. 2. Добавете подправки, масло, захар, сол, оцет, разбъркайте, оставете за един ден, така че сокът да изпъкне. 3. Стерилизирайте буркани с капаци. 4. Нареждат се в буркани, слагат се в гореща вода, варят се 10 минути, навиват се.

3. Краставици по корейски 2 рецепта вариант

- скилидка чесън - 2 броя - краставици - 3 броя - червен пипер - ½ чаена лъжичка - сусам, захар - по една чаена лъжичкалъжица - соев сос - супена лъжица - сол - ½ чаена лъжичка - червен лук 1. Измийте краставиците, нарежете на кубчета, посолете, разбъркайте, оставете в купа за три часа. 2. Обелете лука, измийте, нарежете на половин пръстени. 3. Обелете чесъна, счукайте го в преса за чесън. 4. Пригответе дресинг: запържете сусама в тиган, докато разбърквате, изсипете соев сос, разбъркайте, добавете червен пипер. 5. Добавете захар, оцет, чесън, разбъркайте добре. 6. Изцедете сока от краставиците, добавете лука, нарязан на половин пръстени, разбъркайте. 7. Добавете дресинга към лука и краставиците, разбъркайте отново, охладете.

4. Рулца от краставици за зимата без стерилизация

Зелените копър - около 50 грама;

Естрагон или пикантни билки - около 20 грама;

Касис - 20 листа;

Ябълков оцет 6% - една четвърт чаша;

Първо трябва да премахнете дръжките от краставиците, след това трябва да обелите кожата и да ги нарежете на филийки по дължина, като дебелината на резените краставици не трябва да надвишава 5 мм. В същото време зелените трябва да бъдат нарязани възможно най-малки, а чесънът, напротив, достатъчно голям.

Краставиците трябва да се поставят в буркан, като всеки слой се поръсва с чесън и сол. Покрийте всичко с измити листа от касис. След като трябва да доведете всичко до кипене, оставете да се охлади на стайна температура.

Изсипете краставици, сложете малко потисничество отгоре. Оставете да престои 24 часа.

През това време вашите краставици ще станат достатъчно гъвкави и тогава можете да ги завиете на рула. Рулцата се навиват заедно с чесън и билки, нареждат се в буркани, на дъното на които вече са наредени листата. Банките трябва да бъдат стерилизирани. Всичко се залива със саламура, след това се покрива с листа от касис, навива се и се съхранява само настуд.

5. Краставици с лук

Трябва да вземете четири килограма пресни краставици и да ги нарежете на кръгчета. Един килограм лук нарежете както желаете. Малък или среден.

Комбинирайте краставици и лук, налейте вода, добавете двеста грама захар, четири супени лъжици сол, малко оцет, двеста грама слънчогледово масло. След това пет таблетки аспирин трябва да бъдат добре омесени и добавени в тигана. Оставете за четири часа. Банките трябва да се стерилизират и след това да се поставят краставиците в марината. Съхранявайте в хладилник, а може и да навиете бурканите.

6. Салата от краставици за зимата

4 кг краставици, 1,5 кг лук, 300 грама копър, 300 грама слънчогледово олио, 250 грама оцет, 4 супени лъжици сол, 3 супени лъжици захар.

Нарежете краставиците и лука, а зелените нарежете на ситно. Разбъркайте добре получената маса и поставете в тенджера с вода, в която трябва да добавите слънчогледово масло, оцет, сол, захар. Сварете салатата в тенджера за петнадесет до двадесет минути. Това ще зависи от вида на огъня, на който готвите. Стерилизирайте бурканите и сложете салатата в тях.

7. Салата от краставици и моркови - домашна рецепта

За седем килограма краставици са необходими един килограм моркови и два килограма лук. След това трябва да нарежете всичко на ситно. Добавете нарязани зеленчуци към салатата. Обичам това, което е. Копър и магданоз ще свършат работа. Изсипете в получената салата три супени лъжици захар и сол, сто мл оцет (за предпочитане 30%), триста-четиристотин грама растително масло.

Всичко, което сложите в тавата, трябва да се разбърка добре и да се остави да престои едно денонощие. След това стерилизирайте бурканите и навийте салатата.

8. Латгалска салата от краставици

3 кг големи краставици; 1 кг средно голям лук; 150 грама захар; 100 ml 6%оцет; 200 ml слънчогледово масло с мирис; 1,5 супени лъжици едра сол; 2 ч.ч смлян кориандър - задължително; копър и магданоз - в голяма връзка. Краставиците и лука се нарязват на филийки с дебелина половин сантиметър. Разглобяваме нарязания лук на отделни кръгчета. Разделете зеленчуците равномерно в две големи купи. Добавете останалите съставки, разбъркайте добре, може и с ръце и оставете за половин час, докато си пусне сока. Слагаме на котлона, оставяме да заври и варим 10-15 минути при разбъркване, докато краставиците започнат да променят цвета си. Поставяме го на бреговете, плътно набиваме, изсипваме останалата туршия от тигана, навиваме капаците, обръщаме го с главата надолу и го покриваме с кожено палто за един ден. Салатата е много вкусна, кисело-сладка. Съхранява се при стайна температура.

9. Салата с обрасли краставици - домашна рецепта

краставици лук копър черен пипер (черен грах) дафинов лист сол захар трапезен оцет Измитите краставици нарежете на кръгчета. Нарежете лука и копъра и ги смесете с краставиците.

Във всеки стерилизиран буркан с вместимост 0,7-1 литър слагаме по няколко зърна черен пипер, 1 дафинов лист, 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка захар, 1 супена лъжица оцет.

В буркани се нареждат краставици с лук и копър. След това изсипете вряща вода и затворете готовите стерилизирани капаци.

Стерилизираме бурканите за 20 минути, запушваме и поставяме капака на топло място. Когато бурканите се охладят, салатата от краставици за зимата е готова. Поставяме на тъмно хладно място за съхранение.

10. Салата от краставици за зимата без стерилизация и варене

Продукти за 3 кг краставици 3 кг - краставици 100 г - чесън 30 г - магданоз 200 г - захар 3 с.л. л. (с върха) - сол 150 г - оцет (6-9%) раст. масло без мирис лук - по желание Краставици, нарязани на филийки с дебелина около 3 мм. Нарежете магданоза на ситно. Изстискайте чесъна през преса. Добавете сол, захар и оцет. Смесете всичко и оставете за 12 часа. Краставиците ще дадат сок. Прехвърлете в стерилизирани буркани (аз стерилизирам с помощта на микровълнова фурна, слагам измитите буркани обърнати в микровълнова фурна за 4 минути). Във всеки буркан добавете 0,5-1 с.л. л. масло (може и без него). Затворете с найлонови или винтови капачки. Съхранявайте в хладилник.