Сало солено пушено, Сало рецепти
Осолената пушена сланина често се приготвя по метода на студено пушене, тъй като осолена сланина не се влошава по време на дълъг процес на пушене.
Солено сало можете да приготвите по някой от методите, описани в сайта, или можете да използвате рецептата по-долу.
За да научите повече за тайните на готвенето на пушен бекон, прочетете статията ПУШЕН БАЛТ У ДОМА,
Съставки за готвене на солен пушен бекон.
- 5 кг мазнина, за предпочитане с ивици месо, но може и без тях
- 500 г сол
- 2 глави чесън
Процес на готвене.
Прясната сланина се изплаква и нарязва на дълги парчета с ширина 10 см. Сланината се натрива със сол и се поставя в съд за осоляване с кожата надолу. Поръсете сол на дъното на съда. Поставете мазнината в плътни редове. Всеки ред поръсете със сол. Покрийте съда с хартия за печене и оставете да се осолява до 20 дни на хладно място без пряка слънчева светлина.
На всеки 2 дни премествайте мазнините, като спускате горните слоеве надолу и повдигате долните. Преди пушене осолената свинска мас трябва да се измие от соевите зърна със студена течаща вода и да се остави да изсъхне за един ден, за предпочитане в суспендирано състояние.
Преди пушене натрийте слоевете със счукан чесън и окачете в пушилня. Гответе студено пушено за 12 часа при температура 18-22 ° C, като постепенно увеличавате образуването на дим. Оставете готовия осолен пушен бекон на хладно място за още 1 ден.
Надявам се, че осоленият пушен бекон няма да остави вашето домакинство безразлично.
Подобни рецепти:
СПОДЕЛЕТЕ РЕЦЕПТАТА ИЛИ ЗАПАЗЕТЕ РЕЦЕПТАТА ЗА БЪДЕЩЕ