Sambusai varakin puff samsa (моята версия) - стъпка по стъпка рецепта със снимки

puff

съставки

  • за теста: брашно - 300 гр.
  • растително масло - 2 супени лъжици
  • 1 яйце
  • За пълнене:
  • тиква - 500 гр.
  • лук - 4 бр. (голям)
  • зира-1 ч.л
  • за смазване на тестото: телешка мазнина -100 гр.
  • и маргарин домакиня-1
  • 1 яйце
  • сиехдона (чернушка) -1 с.л.
  • или сусам (сусам) -1 с.л.
  • сол.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

От брашно, яйца, масло, сол и вода се замесва твърдо тесто, което се разделя на 4 кори, поръсва се с брашно, покрива се с кърпа и се оставя за 5 минути. на топло място.

Настържете тиквата през ренде, нарежете лука на ситно, добавете сол, кимион и разбъркайте всичко.

Разточете сладките на пластове с дебелина 1,5-2 мм с помощта на дълга точилка.

Намажете корите и намажете със смес от разтопена мазнина и маргарин.

Навийте всички слоеве на руло и приберете в хладилника за една нощ, а най-добре във фризера за 1-2 часа.

След това нарежете рулото на парчета по 4 см, всяко парче сложете вертикално и притиснете с ръка. След това се разточват с точилка, без да се разбиват корите, на малки кръгчета.Върху разточеното тесто трябва да се появят кръгове от пластове.

В средата на всеки кръг сложете от плънката, затворете тестото с триъгълник или правоъгълник и събирайте с шев надолу върху тава, намазана с масло, намажете отгоре с яйце и поръсете с нигела или сусам.

Печете във фурната на 200 градуса за 35 минути.

Внимателно извадете готовите продукти с шпатула, сложете в купа и покрийте с кърпа.