Самогон, неговата история
Самогонът е силна напитка, съдържаща алкохол. Производството му се извършва чрез дестилация с помощта на лунна светлина от алкохолна маса или домашна варя, която се получава в резултат на ферментация на продукти от зърно, картофи, захар, плодове, цвекло или други, т.е. всичко, което съдържа захар и нишестени вещества. Думата "самогон" е специфичен международен термин, който се възпроизвежда на много езици по същия начин, както на български - "самогон". Значението на този термин на чужди езици е почти същото и означава домашна водка. По същество терминът на английски е изхвърлен от общата серия - home-destilled vodka - но означава точно това, което казахме по-горе. В България понятието лунна светлина в различни времена е имало не само различни нюанси на значението, но и същността.
Самогонът престъпление ли е или не? Преди да се появят винените регалии в Русия, дестилацията по същество е била лунна светлина. Богатите хора се занимаваха с този бизнес за дома си, тоест за семейството, гостите и като подаръци. Самогонът бил индикатор за просперитет в семейството. По онова време използваните термини са „хлебно вино“, „пушещо вино“. Тези напитки по същество бяха далеч от съвременния лунен лук.
Първият термин в българския език, който определя процеса на производство на алкохолни напитки в домашни условия, се появява едва когато се появяват таверните (механите, таверните). Тогава производството на водка в един случай става държавна регалия, а в друг се съсредоточава в ръцете на благородниците. Корчажничат тогава означаваше - варене на бира, каша, мед в домашни условия, но не за продан, а само за собствени нужди. Тази концепция за корчемство възниква като алтернатива на друг термин, шинкарство, тоест продажбата на водка идруги алкохолни напитки наливни в питейната.
Средата на 19 век се характеризира с възприемането на понятието шинкарство като синоним на забранената търговия с алкохол и корчажничеството като производство на лунна светлина, също забранено. Тези явления бяха масови, характерни за цялата страна. За да се борят с таверните, те се опитаха да въведат доставката на порции водка на работниците. Имаше обсъждане на закона, че питейните заведения не трябва да се отварят на по-близо от 50 мили от мините. Имаше и дискусия, но не беше приет закон за отговорността на лицата, занимаващи се с търговия или производство на самогон в мините. Властите не успяха да спрат търговията и производството на лунна светлина в мините. Самите златотърсачи много често бърникаха и бърникаха в собствените си мини и дори печелеха повече от това занимание, отколкото от добива на злато.
През прехода от 19-ти към 20-ти век се оформя винения монопол на държавата. Тогава самогонът в европейската част на България почти престана да съществува. Но в Сибир, поради големия брой имигранти, това явление продължи. С издаването на правителствен указ за спиране на продажбата на водка в началото на Първата световна война кръчмарството и корчажничеството отново придобиват масов характер. Сред селяните лунната светлина тогава беше повсеместна.
След Февруарската революция окончателно се формира терминът „лунна светлина“. Мащабът на това явление стана огромен. В меморандум за ръководителя на акцизите на провинция Енисей се казва, че разпространението на самогон е станало широко разпространено, където преди е имало 2-3 устройства, сега 8-10. Moonshiners се преместиха от отдалечената тайга в селата и открито произвеждат сурогат. Обектите Tomkinsky и Kamensky имат широко тайна дестилацияорганизиран. Борбата с този риболов може да се води само чрез изпращане на отряд в тези райони.
Пристигайки в селото, такъв отряд понякога брутално разбиваше самогонците и след това си тръгваше. Почти веднага се появиха нови задръствания и всичко започна отначало. Други методи на борба също бяха: парични глоби, местни комитети за борба с лунната светлина. Но тези комисии често включваха само самите производители.
В съветско време също имаше тежка борба срещу лунната светлина. Отначало производството и продажбата на самогон беше оценено като контрареволюция и бяха разстреляни за това. По-късно указ на Всеруския централен изпълнителен комитет установи наказателна отговорност под формата на десет години затвор и конфискация на имущество. Малко преди Петия конгрес на Съветите на СССР (първият петгодишен план) Съветът на народните комисари прие резолюция „За мерките за борба с кръчмите“. Тогава сталинските репресии се разпространиха и на хората не им беше до лунна светлина.
Едва след края на Втората световна война хората масово започват да се занимават с луна и правителството издава укази за борба с него. През 1948 г. е издаден Указ на Президиума на Върховния съвет на СССР, който установява наказателна отговорност за производството и продажбата на самогон. През следващите години хората караха лунна светлина, но бавно, а служителите също бавно се бориха с това явление.
През годините на стагнация борбата срещу самогона стана почти условна. Член 158 от Наказателния кодекс на РСФСР от 1978 г. гласи, че за производство или съхранение, но без цел продажба, на лунна светлина и устройства се наказва - лишаване от свобода за 1 година и отново - до две години. Продажбата на самогон се наказва с лишаване от свобода от 1 до 3 години със или без конфискация на имущество. Тази статия вече е анулирана.
Трансформациите в икономиката от 90-те години на ХХ век засягат предимно алкохолните продукти. Страната започна да се задъхвасурогатни алкохолни напитки, получени от хидролитични и синтетични алкохоли. Самогонните дестилатори са покрити с прах и населението преминава към употребата на евтин търговски алкохол и алкохол. Самогонът се кара малко, освен на празници, за смелост.
Минаха няколко години и онези, които успяха напълно да не спят и да останат живи, започват да разбират, че са били измамени, като са продавали евтина водка. В ОНД производството на лунна светлина расте доста бързо от 1992 г. насам. Сега остава само да се грижите за собственото си здраве.
Рецепти за лунна светлина.
Захарна луна. Състав: захар - 6 кг, мая - 200 г, вода - 30 л.
Разбъркайте всичко добре, добавете връзка сух копър, листа от касис за вкус. Настоявайте на топло за 6-7 дни, след което изпреварете. Изходът е 6 литра лунна светлина.
Самон от сладко. Втасало сладко - 6 л, разредено с 30 л топла вода, като се добавят 200 г мая и 3 кг захар. Настоявайте в тялото място за 3-5 дни, след това изпреварване. На изхода ще получите 6 литра лунна светлина.
Почистване на лунна светлина. Най-простият и най-стар начин за почистване на лунна светлина е да поставите 3-6 шепи пресята пепел, получена от брезови дърва за огрев, и няколко шепи сол преди дестилация, в зависимост от размера на куба. Втората дестилация трябва да се извърши без пепел и сол.