Сертифициране на извара съгласно изискванията на TR CU

Сертифициране на продукти от извара и извара

Млечните продукти като цяло намират широко приложение в кулинарията и производството на храни, а изварата е напълно незаменима. Обемите на производство и потребление на продукти от извара са достатъчно впечатляващи, за да поставят въпроса за тяхната безопасност като основен приоритет. Въпреки това, няма проблеми с това: системата за сертифициране работи надеждно, филтрира стоки с ниско качество. Нека поговорим как се прави това и как да получите документ, потвърждаващ сигурността сега.

Както при всеки друг хранителен продукт, сертифицирането на извара се извършва в съответствие с изискванията на Техническите регламенти на Митническия съюз. Гледайки напред, струва си да се каже, че се използват две форми на потвърждение: държавна регистрация и декларация. Изборът на конкретна форма зависи от предназначението на продукта и дали той принадлежи към определен регламент.

Продуктите от извара и извара могат да бъдат предмет на две наредби едновременно: TR CU 021/2011 (безопасност на храните) и TR CU 033/2013 (безопасност на млякото и млечните продукти). Само наредбата за "млякото" е от значение, ако изварата се продава "както е", без никакви добавки - като самостоятелен продукт. В случай, че имаме работа с ястие или продукт на базата на извара, тогава влиза в действие TR TS 021/2011, а по пътя и разпоредбите за контейнери и хранителни добавки. Продуктите от извара включват следните хранителни продукти:

изварена маса с ароматни добавки;
глазирана извара;
сладкарски изделия на базата на извара.

Въпреки изобилието от разпоредби, регулиращи качеството на стоките, декларацията ще бъде в един екземпляр и се съставя за търговското наименование на продукта.

Преди да се приближиобсъдете процедурата за подаване на декларация, трябва да се спомене необходимостта от получаване на SGR (сертификат за държавна регистрация). Този документ ще се изисква в случай на сертифициране на извара, позиционирана като бебешка храна. В този случай първо трябва да получите SGR и след това декларацията за съответствие. Всички тези документи могат да бъдат получени от сертификационния център.

Формулиране на декларацията

Трябва да започнете, разбира се, с формирането на доказателствена база и документация за подаване на заявление до сертифициращ орган. На същия етап се извършва идентифициране на продукта и определяне на схемата, по която ще се декларира. Това е важен етап от сертифицирането на извара, тъй като от схемата зависи какви доказателства ще се приемат и какъв ще бъде обемът на процедурите, които се извършват като част от оценката за съответствие.

TR CU 033/2013 предвижда възможност за деклариране по една от петте схеми: 1D, 2D, 3D, 4D и 6D. „Наредби за храните“ TR TS 021/2011 съдържа само три схеми: 1D, 2D и 3D. За да разберете коя схема, кои разпоредби са подходящи за конкретен случай, ще помогне специалист от сертификационния център, който ще поеме най-трудната задача.

От кандидата ще се изисква само да представи документи и основна информация за продукта. Този набор от документи ще изглежда така:

копие от TIN и извлечение от регистъра на Единния държавен регистър на юридическите лица и EGRIP;
техническа документация, по която се произвежда изварата;
описание на продукта;
договор за доставка (за вносна извара).

Решението за регистриране на декларацията се взема директно въз основа на резултатите от комплексни тестове и проверки, а именно: лабораторни тестове, производствен контрол, текущконтрол и анализ на получената от заявителя информация и документи. Какво точно от този списък ще се използва зависи от схемата.

Декларация за една партида стоки се издава за срок, който не надвишава срока на годност на продукта, а за серийно доставен продукт срокът на годност не надвишава 5 години.