Шанги с извара, рецепта със снимка

Шанги е невероятно ястие от българската кухня, което не е достигнало до всички райони на необятната ни родина.

По принцип се разграничават сибирски и уралски шанги, но ако разбирате, методът на готвене винаги е прост и един и същ: ако пайовете изискват пълнеж „отвътре“, тогава шанги винаги се правят с пълнеж „отвън“.

Но тестото и пълнежът винаги са различни: тестото може да бъде както ръжено, така и пшенично; а плънката е месо, картофи и извара. Въпреки че първоначално шанги се приготвят с пълнеж от заквасена сметана или грахова каша.

Изварата шанги, приготвена по тази рецепта, е много пищна и вкусна. А ароматът им е просто невероятен!

Между другото, по-добре е да ги приготвите от домашно или селско извара, с други думи, естествено.

Шанги с извара, рецепта

Мляко - 100 грама;

Масло - 80 грама;

Жълтъци - 2 броя;

Захар - 1 супена лъжица;

Суха мая - 1 чаена лъжичка;

Извара - 250 грама;

Пилешко яйце - 1 брой;

Захар - 4 супени лъжици.

1. Развъждаме мая в топло мляко, докато се разтвори напълно. След това добавете към тях гранулирана захар, масло, жълтъци и сол. Последната съставка ще бъде добавянето на пшенично брашно. Замесва се гъсто тесто и се оставя за 1 час, докато втаса.

2. Разточете тестото върху набрашнен плот и изрежете от него питки. Оставете за няколко минути, докато втасат.

3. Пригответе пълнежа: смесете изварата с гранулирана захар и едно яйце.

4. В центъра на тестото поставете пълнежа и поставете лист за печене с заготовки. Задайте температурата на 220градуса и се фокусира върху времето, около половин час. Но постоянно проверявайте шангите, за да не изгорят. Характеристиките на фурните са различни за всеки.

5. Шанги с извара са готови!

Сервираме ги горещи. По-вкусни са с чай или мляко. Добър апетит!

---