Шарлота с кондензирано мляко - Шарлота от 1001 FOOD
Всички обичаме кондензирано мляко от детството, то е много питателно и много вкусно. В допълнение, кондензираното мляко запазва много полезни вещества, съдържащи се в прясното мляко и така необходими за нашия организъм. Но къде отиде истинското естествено кондензирано мляко от съветската епоха? В наши дни е трудно да се намери натурален продукт. Ще разберем как да изберем правилното вкусно, здравословно и натурално кондензирано мляко.
Кондензираното мляко се произвежда в метални и пластмасови кутии, които не влияят на вкуса на продукта (при условие, че производителите не нарушават технологията). В никакъв случай не купувайте кондензирано мляко в вдлъбнати и повредени метални кутии, защото в тях може да се наруши целостта на вътрешното покритие на метала. В резултат на това вкусът и външният вид на млякото ще бъдат развалени и още по-лошо, ако в продукта попаднат опасни елементи, съдържащи се в метала.
Обърнете внимание на датата на производство на продукта и срока на годност. Естественото кондензирано мляко в метални кутии се съхранява само 12 месеца, комбинирано (с добавки и заместители) - малко по-дълго, в пластмасови кутии - 2-3 месеца. Ако кондензираното мляко е опаковано от продавача в магазина, тогава срокът му на годност е само 2-3 дни. Не купувайте продукт с изтекъл срок на годност!
Между другото, дори естественото кондензирано мляко, направено в съответствие с всички правила на GOST, може да се окаже с лошо качество. Това може да се дължи на неправилно съхранение. Кондензираното мляко е много чувствително към условията на съхранение, въпреки че е консервиран продукт. Да се съхранява при температура от 0 до +10°C на хладно и сухо място.Към края на срока на годност кондензираното мляко започва да се захаросва. Ако сте закупили продукт, чийто срок на годност все още не е изтекъл, отворили сте го и сте намерили захаросана маса, това означава, че кондензираното мляко е било съхранявано на топлина или на студено.
Според изследване на Роспотребнадзор 90% от кондензираното мляко на българския вътрешен пазар съдържа голямо количество растителни мазнини. Освен това производителите дори не посочват това на опаковката! Същата ситуация е и в Украйна. Най-често това е палмово или кокосово мляко. Използвайте го, за да спестите пари.
Всъщност според GOST в състава на кондензираното мляко трябва да влизат само сурово краве мляко или сметана, захар и питейна вода. Аскорбиновата киселина може да се използва като антиоксидант, а някои производни на калий или натрий могат да се използват като стабилизатор. Не трябва да има никакви растителни мазнини, консерванти и подсладители!
И така, избрахте качествено кондензирано мляко и сега можете да започнете да готвите шарлота.
За да направите шарлота с кондензирано мляко, ще ви трябва:
яйца - 3 бр. кондензирано мляко - 1 кутия брашно - 1 с.л. газирана с оцет сода - ½ ч.л. ябълки - 3-4 бр.за намазване на формата: масло грисза поръсване: пудра захар
Как да готвя шарлота с кондензирано мляко:
1. Първо пригответе тестото. За да направите това, разбийте яйцата с кондензираното мляко в купа, след което добавете брашното. Смесваме всичко. Добавете гасена сода, разбъркайте отново. 2. Подгответе форма за печене, намажете дъното с масло и поръсете с грис. 3. Измийте ябълките, отстранете семките и нарежете на филийки. Изсипете в подготвена тава и напълнете с тестото. 4. Изпращаме формата с тестото във фурната, загрята до 180 ° C.Пече се 30-40 минути. 5. Изваждаме готовата шарлота от фурната, оставяме да изстине, след което поръсваме с пудра захар.