Съхранение на плодове и зеленчуци
Фирма "Фруктовиков" е надежден доставчик на плодове и зеленчуци!
Съхранение на плодове и зеленчуци.
1. Повредените плодове не трябва да се съхраняват заедно с цели плодове, тъй като те могат да доведат до преждевременно разваляне на цели плодове.
2. Зеленчуците и плодовете, богати на етилен, не трябва да се съхраняват заедно с други зеленчуци, тъй като това също може да доведе до преждевременно разваляне.
3. Ако обаче трябва да ускорите узряването на неузрели плодове, напротив, трябва да сложите към тях круша или ябълка. Богатите на етилен неузрели плодове се съхраняват в хартиен плик за по-добро узряване.
Плодовете, които съдържат най-много етилен, включват кайсия, авокадо, банан, круша, пъпеш, смокиня, нектарина, праскова, домат, слива, ябълка. Обикновено зеленчуците и плодовете се съхраняват в хладилника, точно на кухненската маса или в мазето / друго тъмно и хладно място. Първо, нека разгледамесъхраняването на плодове и зеленчуци в хладилника. Могат да се съхраняват без плик, в плик (найлонов или хартиен) или в друг съд. Имайте предвид, че пластмасовата торбичка не пропуска влагата, така че е по-добре да направите няколко дупки в нея или просто да не я завързвате здраво.
Препоръчително е да не миете зеленчуците и плодовете, преди да отидете в хладилника, в противен случай върху тях може да се появи мухъл. Ако все пак ги миете, подсушете ги старателно, преди да ги поставите в хладилника. Деликатните плодове не трябва да се мият в никакъв случай: при измиване неизбежно ще ги повредите, сокът ще започне да се откроява и плодовете бързо ще станат кисели.
И така, без торбичка можете да съхранявате в хладилника артишок, брюкселско зеле, грозде, череши, пъпеши, листни зеленчуци, праз лук, цвекло, целина, аспержи, тиквички, спанак. Плодове като авокадо, круши, киви, нектарини, праскови, сливи се съхраняват в хладилник след узряване,преди това просто го държат на масата. Броколи, грах, зелен лук, боровинки, царевица, моркови, репички, маруля, карфиол се съхраняват в найлонови торбички.
За да се запазят зеленчуците и аспержите по-дълго, те се поставят в чаша вода, след като се отрежат върховете (като цветя). Деликатните плодове (къпини, боровинки, ягоди, малини), както вече казахме, не се измиват и се нареждат на един слой в плитки тави. Ако сложите много плодове в един съд, те ще се развалят по-бързо.
На кухненската маса можете перфектно да съхранявате такива плодове и зеленчуци: ананас, портокал, диня, босилек, патладжан, банан, нар, грейпфрут, джинджифил, лайм, лимон, манго, краставица, папая, пипер, домат, райска ябълка, ябълка. Естествено, това се отнася само за непокътнати и ненарязани плодове. Не е желателно тези зеленчуци и плодове да се поставят на пряка слънчева светлина или близо до печката.
На тъмно хладно място можете да съхранявате лук, чесън, картофи, тиква, тиквички, тиква, шалот. Основното е, че в мазето има добра циркулация на въздуха. Дори и да спазвате всички правила за съхранение на плодове и зеленчуци, няма да можете да запазите храната за по-дълъг период от предвидения от природата. Колко дълго се съхраняват определени плодове и зеленчуци?Срок на годност на плодовете и зеленчуците
Най-малко пресни (1-2 дни) се съхраняват авокадо, артишок, босилек, банани, броколи, череши, ягоди, билки, царевица, аспержи. Това не означава, че след това време те безнадеждно ще се влошат, но вкусът вече няма да е същият.
Ананас, патладжан, грозде, тиквички, лайм, краставици, маруля се съхраняват 2-4 дни. Кайсии, портокали, диня, брюкселско зеле, грейпфрут, круши, лимони, праз, риган, чушки, праскови, магданоз, домати, сливи, карфиол, касис, спанак ще се съхраняват 4-6 дни.Зелето, картофите, лукът, морковите, цвеклото, целината, тиквата, чесънът, ябълките се съхраняват седмица или повече.
Правилното съхранение на плодовете и зеленчуците ще ви спести пари, така че тези лесни, но важни правила не трябва да се пренебрегват.
Необходими са подходящи условия за съхранение – температура и влажност, за да се увеличи максимално трайността на плодовете и зеленчуците.
За да се забавят метаболитните процеси в пресните плодове, те трябва да се съхраняват при ниска температура. Таблицата по-долу описва подробно условията за съхранение: