Съхранението на чай е деликатно нещо

Пакетчета чай

Като цяло трябва да се каже, че съвременният чай се продава в специални торбички. Тези торбички са направени така, че да не пропускат светлина, а някои са много добре затворени, така че не пропускат дори миризмата. Ако пиете чай бързо, тогава най-вероятно не е нужно да изваждате торбичката от чашата, можете да я оставите в нея. За да ги запазите по-дълго, трябва да използвате буркани за чай, които са точно за тази цел. Такива буркани имат различни форми и също са изработени от различни материали. Тези буркани имат специален капак, без който нищо не може да се съхранява. Тя предпазва чая от влага, вода, прах и др.

Китайците по правило използват тенекиени кутии и за да запазят торбата там дълго време, поставят вътре специална целофанова торбичка. Освен това има и друг вариант за съхранение на чай, а именно използването на керамични буркани за чай. В такива буркани не можете да използвате специални найлонови торбички, където чаят така или иначе ще се съхранява безопасно. Трябва да знаете, че някои прибори за чай имат специфична форма, която позволява на капака да покрива плътно буркана за съхранение.

Дългосрочно съхранение

Съвет: Избягвайте да оставяте чаени листа в отворени съдове. Затворете плътно съдовете с чай, ако е възможно, съхранявайте чая си в хладилник или фризер.

Китайците имат специални хладилници, предназначени за съхранение на чай, ние нямаме такива, но по принцип можете да правите без тях. Хладилници, в които се съхранява китайски чай, могат да се видят само в специални магазини за чай, както и в промишлени складове.

Трябва да знаете и разбирате, че китайцитеникога няма да купи чай, ако знае, че не е бил съхраняван в хладилника.

Оказва се, че чаят има топъл вкус само два пъти. Първият път можете да го опитате в специализиран магазин за чай, вторият път е когато го сварите за вашите нужди.

Много (но не и китайците) се сблъскват с такъв проблем, че чаят в хладилника започва да мирише на съвсем различни миризми. Разбира се, ако поставите чай близо до риба или месо, тогава съответно ще мирише така, така че това трябва да се вземе предвид, преди да го поставите в хладилника.

Различни видове чай

Важно е да знаете, че различните видове чай могат да се съхраняват по различен начин, но това трябва да се изясни на местата за продажба, за да не се развали.

В Китай много популярен чай е Oolong, но неговото съхранение е свързано с някои трудности. На първо място, когато купувате този чай, трябва да знаете какъв вид е улонг, например може да бъде тъмен и светъл.

Светлите оолонг включват: Tieguanyin, Milk Oolong или Ginseng Oolong, тъмните включват Dahongpao и други.

Китайските експерти препоръчват да съхранявате светлите и тъмните улонг по различни начини. Светлите трябва да се поставят в хладилника или фризера, но можете да го направите без него с тъмните. Тъмните оолонг могат да се съхраняват при нормална стайна температура, но с уговорката, че стаята трябва да е тъмна, защитена от слънчева светлина.

И така, сега за популярния червен чай в Китай, който, между другото, не е капризен в съхранението. За да съхранявате китайски червен чай, нямате нужда от хладилник, защото със сигурност всеки в къщата има специални шкафове за чай, които ще бъдат сигурно убежище.

Сега трябва да говорим за пакети, мнозина не правят разлика между тях, но, както се оказа, това играе ключова роля.Съвременният китайски чай може да бъде опакован в професионални и непрофесионални опаковки. Професионалната опаковка означава, че можете да видите как е пакетиран чаят, тоест всяка порция е поставена в една торба, която е добре затворена, така да се каже, херметически. Такива пакети могат да бъдат с различно тегло, вариращо от 70 грама до 0,5 килограма. Ясно е, че такива опаковки се правят само в специални фабрики за чай.

Но има и непрофесионални опаковки, които забележимо се различават от професионалните.

Трябва да се отбележи, че ако сте закупили чай, който е правилно професионално опакован и съхраняван в хладилник, тогава трябва да знаете, че такъв чай ​​трябва да се консумира възможно най-рано (1-2 седмици). Но това е само ако отворите плика, защото след 3-4 седмици той ще започне да губи свойствата си, по-точно ще престане да бъде истински китайски чай. Професионално пакетираният чай може да се съхранява повече от 6 месеца, но при условие, че не отваряте плика. Препоръчително е да съхранявате този чай на горния рафт на кухненския шкаф, но се опитайте да го съхранявате на място, където децата не могат да го намерят.

По този начин съхранението на китайски чай е доста труден процес, но повярвайте ми, струва си.

---