Син марлин (треска, лаврак, риба тон) със салса (салса) от мариновани кори от диня

Днес ходих на рибен пазар. Щях да купя риба. Лаврака (много вкусна риба) не се продаваше, но имаше охладени калмари - купих ги. За първи път видях заклан марлин. Цената му беше доста необичайна (евтина) за тази риба. Знаех, че тази риба е мечтата на риболовците, че има огромно тегло - до 300 кг.

Пристигайки у дома, реших да разбера за вкуса на марлин от интернет, преди да го купя. Често ли се интересувате от свойствата на бъдеща покупка в Интернет, независимо дали става дума за продукти или промишлени стоки? В интернет пишат за вкуса на марлин, че месото му прилича повече на обикновено месо, отколкото на риба. Сега искам да купя и опитам тази риба. Междувременно намерих една интересна рецепта за марлин.

(син) марлин - обитател на топлите морета. понякога достига огромно

размери: до 300 кг, но най-често можете да намерите марлин с тегло 160-200

килограма. Тази риба е много, много привлекателна в красотата си, доволна

бърз и поради тези причини е желан обект на риболов.

Има дори специални обиколки за лов и риболов на марлин. Вкусът на това

рибата наподобява вкуса на риба тон или махи-махи, т.е. Марлин има по-добър вкус

месо отколкото риба. И като правило такава риба лесно се преварява и прави

суха. Ето защо, докато готвите, трябва да я „следвате“. перфектно,

марлинът трябва да се маринова малко в лека марината. Но

Имах чудесна салса, приготвена от кисели кори от диня, така че

няма нужда от марината. Вкусът на риба със салса - получи се перфектно

комбинация: и на вкус, и на вид. Съпругът ми и аз имахме достатъчно

една синя пържоламарлин за двама. Плюс, разбира се, салата, плюс

• 1 пържола от син марлин
• Сол
• Млян черен пипер
• Маслина малко
• 4-6 с.л салса от кори от диня

Подсушете рибата с хартиени кърпи, посолете, поръсете със сол, намажете двете страни със зехтин.

Запържете рибата в тиган

грил тиган или на скара около 4-6 минути на страна,

обърнете, запържете още 3-4 минути. Сервирайте със салса, гарнирана с клин

Салса (салца) от мариновани кори от диня

• 1 голям домат или 2 малки (за предпочитане месести)
• 1 чаша ситно нарязани кисели кори от диня
• ½ чаша ситно нарязан сладък или червен лук (може да се замени с обикновен)
• 1 халапеньо или люта чушка (заместете с люта чушка на люспи или щипка лют червен пипер, ако е необходимо)
• 3 с.л ситно нарязан кориандър (или на вкус)
• Млян черен пипер
• 1 с.л зехтин (екстра върджин)

Нарежете домата на ситно на кубчета.

Извадете вътрешността на лютата чушка, нарежете чушката на ситно.

Ако лукът не е сладък, поставете го в купа и го залейте с вряща вода. Оставете да престои 5 минути. Отцедете водата. Изцедете лука.

Смесете всички съставки. Успокой се. Съхранявайте в хладилник.

Вместо кори от лук и диня по отделно използвах вече готов релиш от мариновани кори от диня.

Лукът може да се вземе колкото кори. Въпрос на вкус.

Ако смятате, че корите от диня са твърде кисели, сварете ги, преди да ги смесите с лука.

---