сирене Гермелин
Това меко сирене с приятен кремообразен вкус е изобретено в Чешката република. В буквален превод от чешки името му означава "хермелин". Бялата, сякаш пухкава повърхност, покрита с особено полезна бяла плесен, всъщност наподобява палто от хермелин. За приготвянето на такива сирена се използва само висококачествено краве мляко с високо съдържание на мазнини.
Hermelín донякъде напомня на френския сорт Camembert, но вкусът и мирисът са по-интензивни. Може да бъде от различни видове: с гъби; със зеленина; класически; с черен пипер и така нататък. Най-популярната марка на това сирене е Král Sýrů.
Деликатен вкус и деликатна млечна, леко вискозна текстура го правят оригинална закуска. Можете да намерите на рафтовете на чешките магазини не само пресни Germelin, но и мариновани. Опаковано е в пластмасови кутии със зехтин и зеленчуци. Чешките домакини могат дори да закупят специални комплекти подправки за домашно ецване.
Germelin може да се поръча във всяко чешко кафене или ресторант като мезе за бира или червено вино, както и като част от други ястия. Сервирайте пресни, мариновани, печени или пържени с месни или зеленчукови ястия.
Срок на годност и условия, средна цена
В чешките магазини продават Germelin в малки шайби от 100 - 120 g всяка. Калория Hermelin 310 kcal. Обърнете внимание на датата на пускане върху опаковката. Познавайки го, можете да изчислите колко дни сиренето ще остане годно за консумация след покупката (срокът на годност на пресния и маринован Germelin е четиридесет дни от датата на производство).
Как да съхранявате Germelin? Това сирене е най-добре да не е увито в хранителен филм, поставено в хладилника. Хранителният пергамент е най-подходящ за съхранение. Не мога да напуснаотворете парче сирене, в противен случай мухълът бързо ще се разпространи. Температурата на съхранение трябва да бъде от 0 до + 6 градуса, а влажността - около 90%.
Приблизителната цена в магазина е 30 крони на 100 грама, в ресторантите порция сирене с гарнитура ще струва от 150 крони, а порция (120 г) кисело сирене ще струва 100 крони.
Идвайки в друга страна, можете да се запознаете с оригиналната култура на хората, неразделна част от която е националната кухня. Не пропускайте тази възможност. Ако сте в Чешката република, не забравяйте да опитате националната чешка кухня - сиренето Germelin. Можете да намерите пълен списък с чешки традиционни ястия.
Желаем ви успешни пътувания!
Добър вечер, Праговед. След друго посещение в Прага имах следния въпрос: преди, както ми се стори, на много места в Прага менюто включваше smazeny hermelin и nakladany hermelin (пържен и маринован). Предпочитам пържено и обикновено го търся. Така че този път многократно видях надписи в менюто във формат smazeny syr и nakladany hermelin в различни части на менюто. Въпросът вероятно не е съвсем правилен и зависи от конкретната институция, но все пак, според вас, ако пише smazeny syr, тогава най-вероятно ще бъде hermelin или не? и в продължение видях друг такъв надпис на менюто на два езика: "smazeny syr (камамбер на скара)" - Считат ли се хермелин и камамбер като синоними?
Ако не е посочено, че хермелин, тогава най-вероятно няма да е той. Камамбер е френски вид хермелин.
Благодаря ви! Така че или имаше много повече маринован хермелин отколкото пържен, или това се случи на моите маршрути този път :)
Germelin и Camembert са едно и също. smazeny — пържен nakladany — маринован