Технология за производство на масло, линия, оборудване, маслобойка, опаковка, производство и

Хранително-вкусовата промишленост, въпреки някои трудности при организирането на бизнеса тук, се оценява от експерти като една от най-обещаващите. И специално място тук заема маслодайната промишленост, а именно маслото. Тези продукти са търсени сред потребителите, възможно е да се произвежда широка гама от тях, а технологията за производство на масло е сравнително проста - време е сериозно да помислите за организирането на собствен бизнес. Ще бъде трудно за стартиращ производител да управлява маслена инсталация с голям капацитет - ще са необходими доста големи инвестиции. Най-добрият вариант е мини-производство със среден капацитет, което осигурява продукти на местния пазар. Предприемачът ще трябва да обмисли много подробности тук и следователно не може без добре оформен бизнес план. Страниците на документа отразяват анализа на потребителския пазар и конкуренцията, разработването на конкретна технология и избора на оборудване за нея, изчисленията на разходите и възможните приходи. И така, как да отворите производство на масло в България?

Начални инвестиции - от 2500000 рубли.

Наситеността на пазара е висока.

Сложността на стартиране на бизнес е 7/10.

Каква гама от продукти може да бъде предложена на потребителите?

За да привлече големи приходи, предприемачът трябва да разнообрази асортимента - и в тази ниша това е съвсем реалистично. Като начало, поради липса на допълнителни средства, са достатъчни 2-5 вида масло (включително мазила). И в бъдеще, с нарастването на популярността на марката, можете да помислите за разширяване на продуктовата линия.

В зависимост от конкретната рецепта, изходът може да бъде масло, което се различава по съдържание на влага и мазнини. Колкото по-голям е процентът на влага в крайния продукт,толкова по-малко е качествено и вкусно. GOST не класифицират такива продукти като масло - това са маргарини и пасти за мазане.

Мини завод за масло може да произвежда следните имена на продукти, които са търсени сред купувачите:

  • селянин,
  • Вологда,
  • аматьор,
  • гхи,
  • сметана,
  • сандвич,
  • Шоколад.

За да разработите продуктова линия, по-добре е да включите опитен специалист в бизнеса.

В допълнение към разнообразието от наименования и състав на продукта, е възможно да се предложат на клиентите различни опаковки по тегло и вид на контейнера. Най-популярният продукт е опакован в 250 гр. Маслото се опакова в хартия или дебело фолио, за да се намали цената на процеса. И по-скъпите продукти са опаковани в пластмасови контейнери.

Регистрация на бъдещото предприятие

Много преди да започне производството на масло, предприятието ще трябва да бъде регистрирано. И дори ако се планира да се произвеждат продукти според спецификациите, те трябва да бъдат сертифицирани от Rospotrebnadzor. Надзорните органи ще оценят санитарните условия в цеха, ще оценят качеството на суровините и самия продукт. И едва след всички проверки предприемачът ще може да получи лиценз за извършване на дейността си.

За да влезете в регионалния пазар на продажби, е по-добре да регистрирате завода като LLC. В бъдеще това ще даде възможност за сключване на изгодни договори с купувачи на едро.

Какви суровини ще трябва да бъдат закупени?

Каквито и да са производствените методи на продукта, важно е да се гарантира, че в магазина влизат само висококачествени суровини. Входящият му контрол в цеха трябва да се извършва от квалифицирани специалисти.

Ако е възможно, по-добре е да сключите договори за доставка на суровини с местни фермери. Така че можете да намалитеразходи за производство на петрол.

Основната суровина, която преработва линията за производство на масло е кравето мляко. За получаване на други видове масло (орех, мед, шоколад) на изхода се използва цял набор от различни съставки - какао на прах, мед, ядки. Освен това много производители добавят към рецептата изкуствени съставки – стабилизатори, консерванти, оцветители и подобрители на вкуса. Но тук е важно да се разбере, че колкото по-естествен е продуктът, толкова по-висока е цената му на пазара, което означава, че печалбата, получена от продажбата му, може да бъде многократно по-голяма, отколкото в случай на продажби на неестествено масло.

Технология на маслото

Методите на производство, използвани днес в съвременните фабрики, могат да варират. Начините са следните - разбиване на сметана, превръщане на сметана. Кой да изберете ще зависи от наличните финанси. Смята се, че разбиването на сметана е по-евтин процес. И така, това е техниката, която начинаещият предприемач трябва да възприеме.

Технологичната схема за получаване на масло чрез разбиване може да бъде представена по следния начин:

  • Приемане на мляко.
  • Приготвяне на крем от мляко.
  • Пастьоризация на крема.
  • Нормализиране на сметаната по съдържание на мазнини и, ако се изисква от рецептата, добавяне на други съставки към тях.
  • Бита сметана.
  • Отделяне на масло от мътеница.
  • Оформяне и опаковане на готовия продукт.

Отделената при процеса мътеница може да се използва отново в производствения цикъл – за нормализиране на сметаната до необходимата масленост.

Техническо оборудване на бъдещата работилница

За да произвежда продукти в планирания обем, предприемачът трябва да закупи оборудване за производствомасло с определена мощност. И дори на вътрешния пазар, поради търсенето на продукта, е представен богат избор от специални машини и устройства. Цената на оборудването за производство на масло варира в широки граници. И когато избирате необходимите единици, струва си да вземете предвид планираните обеми на продажбите, тъй като е напълно нецелесъобразно да оборудвате „млад“ цех с високопроизводителни машини, докато не се установят продажби.

Оптималната производителност за мини-цех е 100-200 кг на смяна.

Оборудването на линията включва следните основни машини:

  • Резервоари за съхранение на суровини и "полуфабрикати".
  • Разделител.
  • Баня за нормализиране.
  • Пастьоризатор.
  • Изтичане.
  • Хомогенизатор.

За основно оборудване, според минимални оценки, ще трябва да похарчите ≈1 300 000 рубли. Но освен факта, че трябва да закупите маслобойна за производството на масло, трябва да се погрижите за закупуването на някои допълнителни единици - машина за пълнене и пакетиране и фризери за съхранение на получения продукт. Промишлените хладилници са на пазара, започвайки от 150 000 рубли. А опаковъчното оборудване ще изисква най-малко 350 000 рубли.

За да поставите цялото необходимо оборудване, ще ви е необходима стая с площ от 60-150 m 2. Но не забравяйте, че трябва да отделите определена площ за складове и стаи за персонала. Без тяхното присъствие надзорните органи никога няма да дадат разрешение за извършване на производствени дейности.

Продажба на масло

За да може продажбата на масло да се извършва безпроблемно, е важно да се установят контакти с купувачите на едро възможно най-скоро. Но тъй като конкуренцията в тази област е доста висока, начинаещна предприемачите ще им е трудно.

Как да рекламирате нов продукт на пазара?

  • Ярък запомнящ се етикет.
  • Промоции и отстъпки.
  • Само качествени продукти.
  • реклама.
  • Отваряне на собствен магазин.

Много от маркетинговите стратегии за начинаещи предприемачи може да не са достъпни от гледна точка на разходите. Следователно за конкретен продукт и регион си струва да изберете най-подходящите схеми за насърчаване на предприятие.

Предприемачите много често не опаковат масло в контейнери. Част от продукта се продава директно от магазина на тегло. Тази „икономична опция“ може да бъде възприета, за да се развие лоялността на потребителите и да се развие клиентска база. И потребителите ще се радват да купуват качествено масло на намалена цена.

Но доставката на масло за големи федерални вериги хипермаркети най-вероятно няма да работи през първите години от работата на цеха, тъй като те налагат повишени изисквания към производителите. Да, и рафтовете на големите магазини са доста скъпи. Затова първо доставяме продукта:

  • складове за хранителни стоки на едро,
  • частни магазини,
  • частни купувачи.

Колко печеливш е бизнесът с масло?

Срокът на изплащане на планираното начинание ще зависи от направените инвестиции, обемите на продажбите и определената цена на петрола. Както показва практиката, маслобойка и друго оборудване се изплащат след 1-2 години работа на пазара.

Капиталовите разходи включват следното:

  • Регистрация на предприятие и получаване на всички необходими разрешителни - от 100 000 рубли.
  • Техническо оборудване на работилницата - от 1 800 000 рубли.
  • Подготовка за работа на помещенията - от 200 000 рубли.
  • Закупуване на суровини - от 200 000 рубли.

За да организирате мини-работилница, ще ви трябват поне 2 400 000 рубли.

Колкото до крайната печалба. Тогава за изчисления, нека вземем като пример устройство, което дава производителност от 150 kg продукт на всяка смяна. Оказва се, че при работа на 22 смени на месец можете да продадете до 3,5 тона масло. Средната му цена на едро е ≈120-200 рубли/кг. С пълната продажба на продуктите, които машината произвежда, можете да имате приходи до 700 000 рубли на месец. За да се изчисли нетната печалба, която ще има самият предприемач, от тази цифра трябва да се извадят всички променливи разходи за производство - наемане на помещения, закупуване на суровини, плащане на данъци и комунални услуги и изплащане на заплати. Средно нетната печалба е 50 000-100 000 рубли / месец.