Скумрия по рецепта на стария моряк

рецепта

Често се случва, когато купуваме някои продукти в магазина, да сме недоволни от тяхното качество. Всички оплаквания за това могат да бъдат изпратени на уебсайта yabeda.by. И за да се случи това възможно най-рядко, по-добре е да готвите всички продукти сами, дори скумрия. Между другото, можете да осолите всяка риба - цаца или херинга. Представяме на вниманието на читателите рецепта за осоляване на риба по рецептата на "Стария моряк", рецензиите за които са изцяло положителни.

рецепта

Преместваме филето с чесън и копър

съставки:

  • Скумрия - 1 бр.;
  • Сол - 1 супена лъжица;
  • Чесън - 2 скилидки на филе;
  • Копър, смлян черен пипер, дафинов лист.

Щом рибата се разтопи малко (ако има прясно уловена е супер, но няма да я намерите в централна България), изплакнете обилно, отрежете опашката, главата и перките. Отстранете кожата от скумрията (това не е трудно, кожата се отстранява като чорап), много е добре да се изкорми. Нарежете рибата на филета, като разрежете по гръбнака, отстранете всички кости и гръбнака.

След това поръсете рибата със сол и я поставете в тенджера, буркан и подобен съд. Сол. Ако в рибата има хайвер, добре - посоляваме го и го изваждаме заедно с филето. Премахваме тенджерата (буркана) в хладилника за 12 часа. Може и през нощта.

След това изваждаме филето от скумрия, измиваме го под студена течаща вода. След това го прехвърляме върху чисти хартиени салфетки или изсушаваме рибата с тяхна помощ.

Междувременно трябва да нарежете чесъна на ситно (в размер на една скилидка на филе) и да нарежете копъра. Филетата от скумрия се поръсват с черен пипер, поръсват се с чесън, копър и се редят с дафинов лист.

стария

Навийте на стегнато руло

Тогаваполовинките от филето скумрия се притискат възможно най-плътно една към друга и се увиват в целофанов плик. Прибираме във фризера за още 12 часа.

След това време скумрията по рецептата на "Стария моряк" може да се сервира на масата. Реже се лесно, парчетата са плътни. Трябва да се съхранява във фризер. Жалби за риба, осолена по тази рецепта, няма да бъдат получени, гарантирано.