Сладък вегетариански кус-кус (или масфуф)
Днес ще готвим кус-кус. Между другото, това е името на ястието и продукта едновременно.
Като продукт кус-кусът е грис, залят с вода и оформен на зрънца, поръсен със сух грис или брашно (разбира се, след което се пресяват). Продава се вероятно във всички супермаркети.
Като ястие - кус-кус - това са зърна от грис,
приготвени заедно с други храни: например зеленчуци или сушени плодове. Традиционно това ястие е едно от основните ястия в Мароко, Тунис, Алжир и Либия. Случва се, разбира се, не само със зеленчуци, но и с месо.
Приготвяме сладък вегетариански (веган) кус-кус с ядки и сушени плодове, наричан още масфуф.
Разликата между масфута и традиционния кус-кус е, че масфуфът трябва да се готви на пара, а не да се суши. Затова не пестете вода (но не прекалявайте, влагата трябва да се абсорбира напълно в продуктите).
Съставки за веган кускус
И така, ще ни трябва (за около четири порции):
- около 200 гр. кускус; - само 1 супена лъжица зехтин; - 2 чаши вода (може и повече, зависи колко бързо ще се изпари); - 2 супени лъжици смлени орехи; - 2 с.л. стафиди; - 2 средно големи моркови; - щипка сол и черен пипер; - може и малко захар накрая, ако не е достатъчно сладко.
внимание! Ястието се оказва доста задоволително. За всичките 4 порции - около 900 калории, 24 г протеин и около 80 г въглехидрати
Готвене на сладък вегетариански кускус
1. В тиган или тенджера смесете зехтина със зърнените храни и орехите, като добавите сол, черен пипер и канела.
2. Леко запържете всичко, като докарате кускуса до златист цвят.
3. Налейте вода в съда, добавете морковите със стафидите.
4. Изчакайте водата да заври, след което изключете котлона, покрийте с капак и изчакайте, докато влагата се абсорбира добре и ястието набъбне (около 10 минути).
Сега можете да го сервирате на масата, поръсен със захар, ако е необходимо!