Сладко от боровинки с ябълки - уникална комбинация от горски плодове и плодове
Конфитюрът от боровинки с ябълки е ароматен сладко-кисел деликатес, който е обичан от мнозина заради уникалния си вкус.
Ябълките ще подчертаят вкуса на плодовете и ще придадат на сладкото необходимата плътност.
Сладко от боровинки с ябълки - основните принципи на готвене
По-добре е да готвите сладко в широка медна или емайлирана купа.
Боровинките са сортирани. Изсипете в купа и залейте обилно с вода и разбъркайте с ръце. Така че всички отпадъци ще изплуват на повърхността. Процедурата се повтаря до избистряне на водата. След това плодовете се хвърлят в гевгир или сито и се оставят, докато цялата вода се отцеди. Боровинките се прехвърлят в купа, където ще се готви сладко. Заспивайте със захар и оставете за няколко часа, така че плодовете да пуснат сок.
След определеното време е препоръчително леко да смачкате плодовете с тласкач. Съдовете се слагат на умерен огън и се варят, като се разбъркват, за да не загори захарта.
Междувременно ябълките се освобождават от сърцевината. Пулпът се нарязва на ситно. Плодовете се добавят в купа с боровинки и се смесват. Веднага щом масата започне да кипи, огънят се намалява и се вари, като се разбърква непрекъснато, около половин час, не забравяйте да отстраните пяната.
Горещото сладко се налива в стерилни стъклени съдове и се затваря с ламаринени капаци.
Сладко от боровинки с ябълки се приготвя с лимони, орехи, портокали и подправки.
Рецепта 1. Сладко от боровинки с ябълки
Съставки
чаша пречистена вода;
килограм ябълки Антоновка;
захар - два килограма и половина.
Начин на готвене
1. Част от боровинкиизсипете в купа, налейте студена вода и разбъркайте с ръце, така че всички боклуци, листа и клонки да изплуват на повърхността. Плодовете, които са потънали, трябва да се изхвърлят. Отърваваме се и от смачкани, спаружени и кафяви плодове. Процедурата се повтаря три пъти. Сортираните червени боровинки прехвърляме върху сито и оставяме водата да изсъхне. Прехвърляме плодовете в емайлиран леген. Направете същото и с останалите плодове.
2. Поръсете червените боровинки със захар и оставете за няколко часа. Разбъркайте, така че цялата захар да е в сока от плодовете. Налейте чаша пречистена вода и изпратете купата на умерен огън. Загрява се, като се разбърква от време на време, за да не загори захарта.
3. Докато плодовете се варят, измийте ябълките и избършете с кърпа. Изрежете сърцевината. Смелете пулпата на плода на малки филийки.
4. Поставете ябълките в купа с червените боровинки и разбъркайте. Когато съдържанието започне да кипи, завъртаме огъня и приготвяме конфитюра, като разбъркваме от време на време и отстраняваме пяната. Времето за готвене е около половин час.
5. Изсипете горещото лакомство в стерилни сухи буркани, затворете плътно с тенекиени капаци и охладете.
Рецепта 2. Сладко от боровинки с ябълки и канела "Коледен дух"
Съставки
250 г бяла захар;
чаша пречистена вода.
Начин на готвене
1. Изсипете захарта в тенджера и я навлажнете с вода. Налейте толкова вода, че захарта да не плува в нея, а само да се напои.
2. Поставете купата със захарта на малък огън и гответе гъст сироп, като бъркате непрекъснато.
3. Сортирайте червените боровинки от боклука, отстранете развалените плодове. Прехвърлете плодовете в купа, напълнете с вода и разбъркайте, така че всички малки отпадъци да изплуват на повърхността. Изплакнете плодовете още няколко пъти и ги поставете върху сито,за да се отървете от излишната влага.
4. Потопете червените боровинки в сиропа и доведете ягодоплодната маса до кипене два пъти.
5. Измийте, избършете, разполовете ябълките и изрежете сърцевината. Нарежете пулпата на плода на тънки филийки.
7. Поставете горещо сладко в стерилни сухи буркани и затворете плътно.
Рецепта 3. Сладко от боровинки с ябълки и мед
Съставки
светъл мед - половин килограм;
половин чаша пречистена вода.
Начин на готвене
1. Сортираме червените боровинки, премахваме сухите и развалени плодове. След това слагаме плодовете в купа, напълваме ги с питейна вода и разбъркваме с ръце, за да се отървем от малките отпадъци. Прехвърляме червените боровинки в гевгир и оставяме водата да изстъклее.
2. Моите ябълки под крана, избършете със салфетка и нарежете наполовина. Отстранете кутиите със семена и нарежете плодовете на малки парченца.
3. Сложете боровинките и ябълките в купа, в която ще приготвим сладко, и разбъркайте.
4. Сложете меда в тенджера, налейте филтрирана вода и разбъркайте, докато медът се разпръсне напълно. Поставяме на огън и загряваме, но не довеждаме до кипене.
5. Изсипете плодове с плодове със сироп и разбъркайте. Поставяме съдовете на умерен огън, гответе, като разбъркваме, докато плодовете и плодовете станат прозрачни.
6. Опаковаме горещо сладко в стерилни сухи буркани и херметически затваряме с ламаринени капаци.
Рецепта 4. Сладко от боровинки с ябълки и портокали
Съставки
Начин на готвене
1. Ние внимателно сортираме червените боровинки, премахвайки листата, клонките и развалените плодове. Разстиламе плодовете в гевгир и изплакваме под чешмата. Оставете да стъклее водата.
2. Измийте и обелете ябълките. Нарязвамечетвъртинки и отстранете сърцевината.
3. Отстранете кората от портокалите и почистете от белия филм.
4. Ние усукваме ябълките с портокали в месомелачка и ги поставяме в емайлирана купа. Изсипете половината захар и гответе на слаб огън за четвърт час, като непрекъснато разбърквате масата, за да не изгори.
5. Изсипете червените боровинки в купа на блендер и разбийте до пюре. Преместваме ягодоплодната маса в леген и добавяме останалата част от захарта. Продължаваме да готвим от момента на кипене още пет минути. Свалете от огъня и леко охладете. Разпределяме в буркани, затваряме с найлонови капачки и съхраняваме в хладилника.
Рецепта 5. Сладко от боровинки с ябълки и орехи
Съставки
гранулирана захар - 800 g;
орехи - 500 г;
три големи ябълки.
Начин на готвене
1. Сортираме червените боровинки, премахвайки клонки, листа и развалени плодове. Поставяме плодовете в дълбока купа и ги заливаме със студена вода. Разбъркайте с ръце, така че всички малки отпадъци да изплуват на повърхността. Измиваме червените боровинки още няколко пъти. Прехвърляме в гевгир, заливаме с вряла вода и оставяме течността да изстъклее. Поставяме плодовете в широк емайлиран леген и покриваме със захар. Оставяме червените боровинки да си пуснат сока.
2. Ябълките се обелват, разполовяват и се изрязва средата. Нарежете пулпата на плода на малки парчета.
3. Сложете ореховите ядки върху кухненска кърпа, покрийте с втора и намачкайте с точилка.
4. Сложете орехите и ябълките в купа с горски плодове. Разбъркайте и поставете тигана на малък огън. Гответе шест минути от момента на кипене и отстранете от огъня. Охладете напълно и поставете легена обратно на огъня. Готвене за същото време. Ядките в конфитюра трябва да станат прозрачни. Ако това не е такасе случи, пригответе сладкото отново.
5. Поставете горещо сладко в сухи стерилни буркани и затворете плътно с ламаринени капаци.
Рецепта 6. Сладко от боровинки с ябълки в бавна готварска печка
Съставки
350 ml студена вода;
Начин на готвене
1. Изплакнете боровинките старателно, като премахнете листата и други малки отпадъци. Поставете в гевгир и изплакнете под чешмата.
2. Измийте ябълките, нарежете плодовете на четири части. Отстранете дръжката и кутиите със семена. Нарежете пулпата на плода на малки парчета.
3. Поставете горски плодове и плодове в контейнера за мултикукър. Налива се вода и се добавя захарта. Разбъркайте, за да се разпредели равномерно захарта.
4. Затворете капака и включете уреда в режим "гасене". Гответе конфитюра за два часа.
5. Измийте добре бурканите със сода, изплакнете и стерилизирайте във фурна или на пара. Разпределете горещото сладко в буркани и затворете плътно.
Рецепта 7. Сладко от боровинки с ябълки, подправки и лимони
Съставки
три килограма боровинки;
един и половина килограма ябълки;
един и половина кг захар;
Начин на готвене
1. Сортирайте червените боровинки, изплакнете в няколко води и изсушете.
2. Обелете ябълките и изрежете семенните кутии. Нарежете плодовата каша на филийки.
3. Лимоните се заливат с вряла вода и се нарязват на филийки с кората. Отстранете костите.
4. Сложете червените боровинки в леген, в който ще приготвите сладко. Изсипете захар и добавете подправки на вкус. Разбъркайте.
5. Поставете легена на огъня и гответе плодовете с подправките за десет минути. След това прецедете получения сок. Поставете в него резени ябълка и гответе на слаб огън до полуготовност. Добавете лимон и кипнетеоще пет минути.
6. Отстранете конфитюра от огъня, добавете боровинки към него, разбъркайте и опаковайте горещото лакомство в сухи стерилни буркани.
Сладко от боровинки с ябълки - съвети и трикове
Ако червените боровинки са малко незрели, преди готвене ги залейте с вряща вода.
За сладко е по-добре да вземете ябълки от кисели или сладки и кисели сортове.
Гответе сладко само в емайлирани или медни съдове.
Можете да сервирате сладко от боровинки с ябълки не само за чай, но и да готвите десерти и сладкиши с него.