Сладко от ябълки с портокал - рецепта
Сладкото от ябълки е фино и чисто без никакви добавки. Но когато се комбинират с портокали или допълнителни компоненти и подправки, ябълките се проявяват в деликатес по напълно нов начин, създавайки сладък състав с божествен вкус. Предлагаме варианти на рецепти за такова сладко по-долу в нашия материал.
Кехлибарено сладко от ябълки с резенчета портокал и канела - рецепта
- зрели пресни ябълки - 955 г;
- портокали - 345 г;
- захар - 945 g;
- вода - 215 ml;
- канела (смляна) - 1 щипка.
За сладко можете да вземете ябълки от всякакъв сорт, но по-късно дори есенните плодове все още ще бъдат идеални. Те трябва да са узрели, без дупки и вдлъбнатини, които, ако има такива, трябва да бъдат отрязани и изхвърлени. Също така почистваме плодовете от кората и семената със сърцевина, а останалата част от пулпата нарязваме на филийки с еднакъв размер.
За да стане конфитюрът наистина кехлибарен, ние няма да подлагаме ябълковите филийки на интензивно готвене, а ще използваме метода на гниене в комбинация с дълго накисване, инфузия и охлаждане.
За да направите това, сварете захарен сироп от пречистена вода и гранулирана захар, като доведете масата до кипене с често разбъркване и изсипете готовите ябълкови резени в него в съд, подходящ за конфитюр. Поставяме съда с детайла на най-малкия огън и оставете да къкри, докато се появят едва забележими признаци на кипене. Изключете огъня и оставете бъдещото сладко да се охлади и влее. Отново, след охлаждане, загрейте детайла почти до кипене и го оставете отново да се охлади.
На този етап обелваме портокалите, разглобяваме ги на резени, които от своя страна се отърваваме от филмите и добавяме към ябълките в сироп. Там хвърляме и по желание няколко щипки земяканела. Отново загряваме конфитюра, оставяме го да изпоти след кипене за около пет минути и веднага го опаковаме в сухи и стерилни съдове. За да може заготовката да се съхранява дълго време и при стайни условия, тя трябва да се постави за самостерилизация и бавно охлаждане под „шубата“ с капаците надолу.
Тази рецепта за сладко от ябълки с портокал се нарича „Пет минути“, тъй като всъщност се готви само за пет минути.
Как се прави сладко от ябълки с портокали и лимон - рецепта
- зрели пресни ябълки - 955 г;
- портокали - 445 г;
- лимони - 180 г;
- гранулирана захар - 0,8 кг.
Ако ябълките и портокалите, използвани за сладко, са сладки, тогава добавеният към него лимонов сок ще помогне за разреждане на вкуса на детайла. Има и варианти за лакомства с резени лимон, нарязани заедно с кората, но в този случай трябва да сте подготвени за факта, че готовото сладко може да е малко горчиво.
Приготвяме плодове за сладко по същия начин, както в предишния случай. Измитите ябълки почистваме от люспите, разполовяваме и изрязваме семенната кутия. Нарежете половинките пулп на филийки и по желание допълнително на няколко части. Също така премахваме кората от портокалите, разглобяваме ги на филийки, които от своя страна също се почистват от всички филми. Можете да ги оставите цели или като ябълките да ги нарежете на няколко резена.
Заспиваме ябълки със захар и оставяме да извлечем сока за пет часа. След това изцеждаме лимонов сок към ябълковата маса и поставяме купата с детайла на печката. След като заври, намалете котлона до такава степен, че сладкото само леко да омекне, а не да заври. Готвим деликатеса с периодично разбъркване в продължение на четиридесет минути, след което слагаме портокаловите резени и даваме след многократноварете още десет минути.
За съхранение е необходимо деликатесът да се опакова още горещ в стерилни съдове, да се затвори плътно и да се охлади.