сладко от ягоди как се прави сладко от ягоди

Сладко от ягоди - общо описание

Сладкото от ягоди е консервиран продукт, приготвен от ягоди чрез варене в захарен разтвор.

Ягодите с право могат да се считат за ценен продукт, тъй като съдържат витамини А, Е, С, Р, В, органични киселини, калий, магнезий, желязо, кобалт, манган, азот, фосфор, силиций, пектин и много други. Суровите ягоди се препоръчват за лечение на хипертония, атеросклероза и анемия.

В процеса на готвене конфитюрът от ягоди губи някои важни свойства. В това отношение "петминутното" сладко е по-полезно. В него витамините се запазват поради кратката продължителност на топлинна обработка. Във всяко сладко от ягоди обаче остават бета-каротин, минерални соли, органични киселини и фибри.

Тъй като сладкото от ягоди е богато на антиоксиданти, се смята, че има превантивни свойства, които предотвратяват развитието на тумори.

Плодовете за това сладко трябва да бъдат избрани както по размер, така и по зрялост. Самото време, в което е за предпочитане да се бере зрънце, е много важно. По-добре е да правите това при слънчево, сухо време и следобед, а не сутрин. Росата и дъждовната влага проникват в зрънцето, правейки го воднисто.

Най-вкусното сладко се получава от малки плодове. Те изглеждат страхотно в готовия продукт. Ягодите за готвене никога не трябва да са в хладилника, в противен случай ще загубят не само вкуса, но и сладостта.

Сладко от ягоди - приготвяне на ястия

Измийте бурканите обилно с топла вода и сапун. Изплакнете добре. Постелете тавата на фурната с чиста кърпа. Върху него сложете с главата надолу подготвенибанки. Половин час преди сладкото да е готово, поставете тава с буркани в загрята на 100 градуса фурна. В същото време капаците трябва да се поставят в малък съд, напълно напълнен с вода и да се вари няколко минути. Ако в процеса на наливане на сладко се използва черпак или фуния, също е по-добре да ги стерилизирате.

Ако сладкото вече е готово, тогава блатът може да се извади от фурната, бурканите могат да се обърнат, но да се оставят да стоят върху тавата. Бурканите трябва да се напълнят със сладко, така че да не достига един сантиметър до ръба. Веднага затворете сладкото с капаци и поставете на сухо място.

За готвене е по-добре да използвате голям емайлиран леген. За да готвите „петте минути“, легенът трябва да се смени с тиган, защото ще бъде по-лесно да увиете тигана. Разбъркайте сладкото с дървена лъжица или шпатула.

Сладко от ягоди - приготвяне на плодове

Ягодите се изсипват от кошницата на масата. Първоначално трябва да се сортира по размер. За сладко ви трябва малко зрънце. Запазва формата си по-добре. Гнилите, презрелите и неузрелите плодове трябва да бъдат отстранени. От плодовете се отстраняват метличките, след което се измиват.

Някои домакини съветват да не миете ягодите, а само да ги избършете с влажна кърпа. Така че е необходимо да измиете ягодите. Само това трябва да се прави не под течаща вода, когато плодовете са в сито, а в леген. Това се прави, така че плодовете да са по-малко повредени по време на процеса на измиване. Ягодите се прехвърлят внимателно една по една в легена като се сортират и почистват. Плодовете се заливат с вода и се измиват.

Измитите плодове се изваждат с шепа върху кърпа. Сушенето на ягоди е най-добро, но това може да отнеме 5 до 6 часа.

Сладко от ягоди - рецепта 1

Класически начин. Пропорциите при готвене са килограм захар на килограм плодове. Ягодите трябва да бъдат внимателносортирайте, откъснете чашелистчетата и изплакнете в няколко води. Добре е плодовете да са дребни, но ако са големи може да се разполовят.

Плодовете се покриват със захар и се оставят за 4 или дори 6 часа. През това време ягодите ще пуснат сок. Сложете тенджерата с плодове на среден огън и оставете да заври. От момента на кипене ягодите се варят пет минути. В същото време пяната се отстранява постоянно. След това тиганът се отстранява от котлона и след леко охлаждане се покрива с чиста кърпа. Оставете сладкото да се охлади напълно. Това ще отнеме 10 часа.

Сложете отново сладкото да заври. От кипене гответе пет минути, като отстраните пяната. Приберете в хладилник до пълното охлаждане. След като плодовете се варят пет минути за трети път, преценете готовото сладко за около час и, като го изсипете в стерилизирани буркани, запушете със стерилизирани капаци.

Сладко от ягоди - рецепта 2

Добре измитите плодове трябва да се поставят на слоеве в емайлирана купа. Всеки слой трябва да се поръси със захар. Захарта ще е необходима в размер на 1,2 кг на килограм плодове. Сега съдът с плодове трябва да се постави на хладно място за период от четири до шест часа. Оставете ягодите да дадат сок. Получената маса трябва да се вари на слаб огън. По време на процеса на готвене не забравяйте да отстраните пяната и периодично разклащайте съдържанието на тигана, така че сладкото да не изгори. Трябва да готвите до готовност наведнъж.

Сладко от ягоди - рецепта 3

Приблизителната порция е 1 кг захар, 1 кг горски плодове, 1 с.л. лъжица 9% оцет и щипка сол. Всички съставки веднага се поставят в тенджера. Веднага след като ягодите започнат да дават сок, започнете да готвите. Постепенно сложете сладкото да заври. Ако имате термометър за бонбони, можете да проверите температурата. Трябва да е 105 градуса. Гответе до готовност. След това,тъй като сладкото се нарежда в стерилизирани буркани (1 см от ръба на буркана!) И се затварят със стерилизирани капаци, бурканите със сладко се стерилизират отново във вряща вода за 10 минути.

Сладко от ягоди - рецепта 4

Този метод на готвене на сладко от ягоди помага да се запазят витамините в зрънцето. Казва се "пет минути" и е много проста. За да направите сладко, вземете не повече от 2 кг плодове. Захарта се нуждае от 1,5 пъти повече. За 1 кг захар вземете 1 чаша вода. Сиропът се вари в емайлиран съд на силен огън. Отстранява се образувалата се пяна. Плодовете се изсипват във врящ сироп и се оставят да врят 5 минути. Трябва да разбъркате внимателно. Газът се изключва, тиганът се завива, за да изстине по-бавно. Охладеното сладко се нарежда в буркани и вратът се завързва с хартия. Могат да се използват капронови капаци.

Сладко от ягоди - полезни съвети от опитни готвачи

Важно е да знаете кога сладкото вече е достигнало готовност. За да направите това, можете да поставите няколко малки чинии във фризера. В една от чиниите сложете лъжица сладко. Чакай малко. Прокарайте пръст по повърхността на сладкото. Ако повърхността е набръчкана, сладкото е готово.

Друг вариант: капнете сладко върху нокътя на палеца. Ако капката не се разтече, сладкото е готово. Лимоновият сок или оцетът, добавен към сладкото, ще му помогне да се сгъсти и ще го предпази от прекалено омекване. Малко парче масло, добавено в края на готвенето, ще помогне за намаляване на количеството на пяната.

Ако след охлаждане капакът на буркана пружинира, бурканът е спукан. Трябва да се съхранява в хладилник и да се използва в рамките на следващия месец.

Останалата част от сладкото поставете на хладно и тъмно място.

сладко от ягоди
Сладко от череши
Сладко от череши
Сладко от ревен
Конфитюр от орехи
Сладко от портокали
Сладко от кайсии
Сладко от лимон
Сладко от малини
Сладко от глухарчета
сладко от ягоди
Сладко от касис
Сладко от черница
Сладко от цариградско грозде
Сладко от тиквички
Сладко от шишарки
Сладко от орлови нокти
конфитюр от сакура
Сладко от рози
Сладко от тиква
сладко от ягоди
сладко от череши

Други интересни рецепти можете да намерите на главната страница на раздел Кулинария.

За да расте едно дете силно и сръчно, то има нужда от това
Как да изглеждате с 10 години по-млад от възрастта си
Как да се отървем от мимическите бръчки
Как да премахнете целулита завинаги
Как да отслабнете бързо без диета и фитнес