Сладко от трън

Сливата е хибрид на трънка и слива. Външно плодовете много напомнят на обикновена слива. Обикновено това не са твърде големи люлякови сферични плодове с костилки и ядлива кора, като череши и сливи. Бодливите сливи са доста вкусни в прясно състояние, но най-често се изпращат за „преработка“ за приготвяне на консерви и конфитюри, за да може да се насладите на сладостта на зрънцето през цялата зима. Конфитюрът от трън изглежда доста течен по време на готвене, но след няколко часа охлаждане консистенцията става подобна на сладко. Именно в тази форма конфитюрът остава през целия срок на годност. Приготвянето на сладко отнема много малко време, а крайният продукт е приятен на вкус.

Сладко от трън за зимата

Въпреки че количеството захар се изчислява, както при повечето конфитюри, от броя на плодовете в съотношение 1: 1, не си струва да умножавате пропорциите на рецептата. Тоест, ако искате да сготвите 2 кг тръни, тогава ще трябва да готвите на 2 пуска. По-голям брой плодове просто не могат да желират до желаната консистенция, затова се използва твърда рецепта.

как се прави сладко от тръни

съставки:

1 кг тръни, измити и почистени от костилките;
1 кг захар;
125 ml преварена вода.

Процес на готвене:

Сладкото от трън се готви с постепенно смесване на съставките, така че не е необходимо плодовете да се покриват със захар от самото начало. Най-добре е зрънцето да се готви в голям алуминиев съд на среден огън при непрекъснато бъркане. Не е необходимо сливата да се оставя за няколко часа преди готвене, за да пуснат сока си плодовете. Вместо това в тях се налива вода и в този вид сладкото се слага да заври.

Масата трябва да ври около 5минути.

След това можете да добавите захар. Захарта не се слага наведнъж, най-добре е да се брои на чаши.

След всяка изсипана чаша захар сладкото се разбърква до пълното разтваряне на рохката смес, готви се още около 3 минути. След това се изсипва нова порция захар.

По време на термичната обработка на всяко зрънце се отделя сок, който, когато се комбинира със захар, има тенденция да се превърне в плътна, непрозрачна пяна.

След като и последната чаша влезе в сладкото, е необходимо да оставите сладкото да поври поне 5 минути.

Всъщност това е краят на приготвянето на сладкото.

Тъй като варенето на сладкото от тръни е доста кратко, ще се отдели съвсем малко пяна. Въпреки това, трябва също да се отстрани с лъжица или решетъчна лъжица, тъй като пяната ще повлияе на цялостната красота на сладкото и може също да образува твърд съсирек, след като бъде буркан. Бурканите за сладко трябва да бъдат добре измити и подсушени. Можете да държите мокри буркани за няколко минути в не много гореща фурна или да ги стерилизирате на пара или в микровълновата. Готовото горещо сладко трябва да е доста течно. По консистенция трябва да прилича по-скоро на желе или алкохол, отколкото на сладко. Именно в тази форма се излива в банки.

Удебелява се до определен момент, вече е в усукано състояние.

Опакованото в буркани сладко от трън се затваря със стерилизиран капак, обръща се, увива се с одеяло и се изпраща в килер или друго тъмно и хладно място за един ден. Първата проба от конфитюра може да бъде извадена след ден. В този момент ще бъде достатъчно гъсто, за да го намажете вместо хлябмасла.

Сладкото от тръни се получава много вкусно, апетитно. Буркан със сладко може да се съхранява дълго време, но както при всички видове консервиране, препоръчително е да ядете сладко в рамките на една година, тъй като по-старите експерименти за консервиране могат да започнат да ферментират дори под плътно затворен капак. Също така, след една година, вероятността от захаросване се увеличава, което ще доведе до факта, че продуктът ще стане разнороден.