Сладолед Изненада за милейди - кулинарна рецепта

За сладолед: 1 литър прясно мляко, 300 г кристална захар, 10 жълтъка (или 4 жълтъка и 3-4 яйца), 30 г ванилин.

За сладолед: 1 л прясно мляко, 300 г кристална захар, 10 жълтъка (или 4 жълтъка и 3-4 яйца), 30 г ванилия За бисквита: 5 яйца, 120 г кристална или пудра захар, 120 г брашно Сироп: 150 г кристална захар, 150 г вода, малко коняк или ром, 50 г ликьор, 300 г праскови, 50 г кристална захар, 100 г мармалад Сварете прясното мляко с кристалната захар. Яйцата се разбиват добре и постепенно при непрекъснато бъркане на малки количества се добавят към свареното, свалено от котлона, но още топло мляко. След като добавите яйцата, млякото се слага отново на огъня и се бърка непрекъснато, докато сместа се сгъсти, но не се оставя да заври. След това отстранете от котлона и разбъркайте още 2-3 минути, докато сместа леко се охлади. Добавете ванилин. Прецедете през цедка и оставете да се охлади добре на хладно място. Така полученият крем замразете в уред за сладолед. Бисквита: от бисквитено тесто се изпича "пиедестал", чийто размер и форма трябва да съответстват на размера и формата на съда, в който ще се сервира сладоледът. Леко изпийте готовия пиедестал със сироп от гранулирана захар, вода и малко количество ром или коняк. Сложете сладоледа върху бисквитата. Нарежете прасковите на филийки, смесете с мармалад, гранулирана захар, загрейте, докато захарта се разтвори напълно. В средата на сладоледа се слагат сварените готови праскови. Поръсват се с пудра захар.

---