Слива в собствен сок - фото рецепта без захар за зимата
Слива в собствен сок е чудесен начин да запазите полезните свойства на ароматен плод за зимата, лесно може да се реализира от домакиня на всяко ниво на кулинарно умение у дома.
Лесното приготвяне на тази заготовка за в бъдеще ще направи тази конкретна рецепта любима сред заготовките със сливи във вашия дом. Много начини за използване на консервирани сливи в собствения им сок без добавяне на гранулирана захар ще ви позволят да експериментирате през зимата и да създавате шедьоври, като започнете от най-простия начин на употреба - готвене на компот или желе и завършвайки с използване под формата на деликатен плодов слой в домашно приготвени сладкиши. Без страх, продуктът може да се яде от деца, леко подсладен с пудра захар, ако сливата е кисела, тъй като пълното отсъствие на химически консерванти и достатъчната термична обработка правят продукта безвреден във всички отношения.
Много възможности за готвене на плодове, по-специално сливи в собствения им сок, отдавна са известни на домакините, всяка избира по свой вкус и се ръководи от съветите на другите, но най-добрият вариант, както по време, така и по вкус, е тази рецепта, която искаме да ви предложим днес.
Сливата в собствения си сок ще се окаже нежна, красивата ярка каша без костилки ще бъде мека на вид, но в същото време ще има приятна плътност на вкус.Разбира се, няма да е възможно да се готви такава слива без стерилизация, но този най-трудоемък процес всъщност се извършва без вашето участие в него. Няма нищо по-лесно от приготвянето на плодове и плодове в собствен сок за зимата.
Нашата проста рецепта за готвене с подробни стъпка по стъпка обяснения и снимки,направени на всички етапи на готвене, ще ви помогнат да разберете всички тънкости на създаването на полезна консервация и да видите от първа ръка резултата от прекараното време.
съставки
Сините или розовите сливи са подходящи за прибиране в собствен сок, за предпочитане прясно набрани. Големината на сливите няма абсолютно никакво значение, важно е само да не са прекалено узрели и да могат да запазят формата си при варене.
Избираме плодове, които отговарят на всички критерии и ги измиваме в топла течаща вода. Отделяме дръжките от плодовете, изплакваме отново добре в течаща вода и поставяме сливите да изсъхнат върху кърпа, разстлана на масата (хартия или естествени влакна и за предпочитане без влакна) в един слой.Периодично обръщайте сливите с ръце, за да изсъхнат напълно и да не смачкат страните. Този процес ще отнеме около три часа, от които активният процес с участието на домакинята е не повече от половин час.
Докато чакаме дренажите, ние ще подготвим контейнерите и капаците за стерилизация и ще ги стерилизираме директно. Въпреки последващата термична обработка, този процес не трябва да се пропуска - това ще предпази резултата от работата ви от подуване и ферментация, тъй като бактериите остават по стените дори на добре измити консерви (с добавяне на сода за хляб и обилно последващо изплакване). Можете да стерилизирате буркани за прибиране на сливи за зимата в собствения си сок по всеки от познатите ви начини: на пара, когато всеки буркан, не повече от половин литър, се готви на пара за пет минути, в микровълнова печка при пълна мощност, загряване за пет до седем минути, напълване на една четвърт с гореща вода или във фурна при температура 180 градуса по Целзий за двадесет минути, включително времето за нагряване иохлаждане до стайна температура. Също така измиваме капаците със сода, изплакваме в течаща вода и след това кипваме две минути и преди да заври, не забравяйте да премахнете гуменото уплътнение, за да не загуби свойствата си, ще го върнем на мястото му, след като капаците изстинат.Готовите буркани и капачки поставяме върху кърпа от естествени влакна, за да се отцеди кондензатът, като ги покриваме с друга чиста кърпа.
В предварително подготвените буркани се нареждат сливите, както е показано на снимката: с гръб, като се редят една върху друга.Не е необходимо да ги смачквате, но трябва да напълните буркана възможно най-плътно, тъй като при последващата термична обработка сливите ще се свият малко и ще намалят обема си.
Напълненият буркан изглежда като на снимката - сливите трябва да стърчат леко над повърхността. Покриваме напълнения буркан със стерилен капак, поставяме го в дълбока тенджера, чието дъно е покрито със силиконова подложка или кърпа от естествени влакна, за да избегнем подскачането на бурканите при кипене на течността в тигана и напукването им (тъй като стъклото става много крехко при нагряване).
Тенджерата с бурканите, пълни с половинки сливи, се преместват внимателно на котлона и се заливат със студена вода до нивото на рамената на бурканите. Hпокрийте с капак за по-бързо загряване и качествено затопляне на плодовете. След кипене стерилизирайте плодовете за петнадесет минути. След изтичане на времето, внимателно извадете бурканите, без да махате капаците, с помощта на щипка за буркани, за да не изгорите ръцете си, поставете върху сгъната на няколко пъти кърпа и веднага навийте на руло. Обръщаме бурканите върху капаците и ги увиваме с вълнено одеяло или ватено одеяло за един ден преди товапълно охлаждане на сливата в собствен сок. Напълно охладената заготовка е готова за употреба, сега прехвърляме бурканите за последващо съхранение в хладно помещение - килер или мазе. Единственото жалко е, че вкусът не може да бъде предаден по никакъв начин и ви уверяваме, че със сигурност ще се хареса на всички дегустатори и в следващия сезон на приготовления няма да се налага да си мъчите мозъка да избирате списък с желани препарати.