Слънчогледово масло в диета, Възможно ли е да се използва зехтин
Днес ще говорим за 2-та най-популярни вида масло: слънчогледово и маслиново. Кое трябва да се използва по-често? Но първо за нещо друго, но много важно.
Рафинирано или не рафинирано, това е въпросът!
Ако нерафинираното масло трябва да се използва предимно в студена форма (за салати, за сосове, декориране на ястия), тогава за топлинна обработка трябва да има само рафинирано масло.
Рафинираното масло е масло, което е преминало през допълнителен процес на обработка (от него се отстраняват вода, лецитин и други примеси). Въпреки че тази обработка "разваля" вкуса на маслото, правейки го бистра течност без мирис, то спомага за удължаване на срока на годност на маслото и подобрява устойчивостта му на окисление.
Връщайки се на въпроса за пърженето в олио. Защо все още си струва да се пържи само в рафинирано масло? С прости думи: когато мазнините в загрята форма влизат в контакт с храната, протича активен процес на окисление и образуване на вредни съединения. Ако изпържите омлет в студено пресовано олио, разбира се, никой няма да умре. Но не си струва да се превръща в система!
Зехтин
Зехтинът е високо ценен заради деликатния си аромат и вкус. Маслиновите масла се различават значително по качество и цена. Дръжте под ръка екстра върджин масло за дресинг на салати и готови ястия. Именно това масло има приятен аромат и най-интензивен вкус.
Може ли зехтинът да се използва при диета? Несъмнено!
Ползите от зехтина: Зехтинът съдържа минимум вредни за организма наситени мазнини, а основният компонент е полезната ненаситена олеинова киселина. Зехтинът стана популярен у нас съвсем наскоро,изтласкване на традиционното слънчогледово масло на сянка. Сега зехтинът е модерен, а слънчогледовото олио живее в шкафчетата на родители и баби. За жалост!
- Много често прочистването на черния дроб у дома с народни средства се извършва с използването на растителни масла.
- Не всички мазнини са еднакви. Има храни, които изгарят мазнини за бързо отслабване.
- Диетолозите отговориха на въпроса: възможно ли е да се ядат яйца, докато отслабвате.
Слънчогледово олио
Както се оказа, зехтинът по своя състав е много по-нисък от традиционното за нас слънчогледово масло. Слънчогледовото масло с диета също има право да съществува в нашата диета.
Ползите от слънчогледовото олио: слънчогледовото олио е безспорен лидер по съдържание на полиненаситени мастни киселини, а именно линоловата, която е незаменима за нашия организъм.
Използвайте нерафинирано слънчогледово масло за обличане на салати и други студени ястия. Надяваме се, че сме ви помогнали да разберете малко по-добре принципите на използване на растителни масла в кухнята. Желаем Ви много здраве!