Слоева торта Наполеон с крем

Първо, искам да пожелая на всички Честита Нова година! Пожелайте щастие, здраве, изпълнение на съкровени желания. И също така искам да споделя рецепта за торта, която приготвих за Нова година. Тазислоеста торта Наполеон с крем. Надявам се да ви хареса толкова, колкото и семейството ми. Все пак предстоят още толкова много празници, за да се почерпите с вкусна торта.

Съставки:

За бутер тесто (или 1 кг купено от магазина бутер тесто):

• 200-250 гр. маргарин или масло от фризера
• 500 гр. брашно
• 1/2 ч.ч сол
• 1/2 бр. студена вода
• растително масло за намазване на тигана

За крема:

• 1/2 л. мляко
• 4 яйца (по желание могат да се използват само жълтъци)
• 7-8 чл. л. захар или пудра захар
• 1 ст. л. нишесте
• 3 чл. л. брашно
• Шипка сол
• 100 гр. масло
• По желание можете да добавите: ванилин, коняк, ром, ликьор или друг ароматен алкохол

За украса на тортата можете да използвате: кокосови стърготини, настърган шоколад, пресни или консервирани плодове или горски плодове, ядки (орехи, фъстъци, бадеми) и др.

Готвене:

1. Готвене на бутер тесто без мая (подробна рецепта за бутер тесто е тук). Може да се използва и закупено от магазина тесто. Но домашната версия е много по-евтина и готвенето изобщо не е толкова трудно, колкото хората обикновено си мислят. Основното нещо е да готвите сами бутер тесто за първи път. Мисля, че след това ще го сготвите сами.
2. Разточете охладеното бутер тесто на тънко (3-4 мм.) надлъжно от вас върху набрашнен плот. От тестото изрязваме тортата с желаната форма (квадратна, правоъгълна, кръгла).Но по размер първоначалната торта с тесто трябва да бъде по-голяма от желания размер, тъй като тортите от бутер тесто могат да намалеят по време на печене. За да изрежете тортата в кръгла форма, можете да използвате чиния или капак от формата с желана форма. Нанасяме, изрязваме формата с нож. Прехвърляме върху тава за печене, намазана с растително масло, като първо го сгъваме на 4 части и след това разгъваме тортата. Надупчваме сладкиша с вилица.
   
3. Така разточваме всички торти. В зависимост от размера можете да получите 4-6 бр. Блатовете и гарнитурите, останали след последното разточване, се пекат в загрята фурна (180º) за около 7-10 минути. Печем сладките до светло златист цвят, гарнитурите печем по-дълго, за да е по-наситен цветът им.
   
4. Тортите от бутер тесто най-често имат не много равна повърхност. Затова за горната част на тортата избираме най-равномерната торта. По желание тази торта може да се постави под налягане за известно време (например върху нея се слага дъска за рязане, върху която се слага чаша вода). Цялата торта, за разлика от тортата Наполеон у дома (с тънки хрупкави блатове), не се поставя под пресата.
5. Готвене на яйчен крем (стъпка по стъпка снимка рецепта за яйчен крем тук).
6. Смажете готовите торти с крем. Също така намазваме страните на тортата и повърхността й с крем и изравняваме с нож.
   
7. Смелете изпечените изрезки на трохи. Поръсваме страните на тортата с тази трохи, можете да я поръсите с трохи и повърхността й (класически вариант на украсата Наполеон). Или можете да поръсите повърхността на тортата с натрошени орехи или бадеми, настърган шоколад, кокосови стърготини, да украсите с парчета пресни или консервирани плодове или плодове.
8. Как украсих торта Наполеон: Поръсих страните на тортата с трохи, изсипах в средата на тортатанастърган шоколад (във формата на кръг), поръсете ръба на тортата с кокосови стърготини, като го приберете с щипка, също поръсете кокосови стърготини около средата на тортата, поръсена с шоколад, покрийте останалата свободна празнина с настърган шоколад. Просто и красиво.
   
9. Слагаме тортата в хладилника за 6-12 часа.
10. Сервирайте готовата бутер торта "Наполеон" с крем за чай или кафе, нарязана на порции. Кой иска парче?
    

---