Смешни рецепти за палачинки за Масленица
>Животът се променя бързо от началото на човешкото съществуване. Имаше народни празници, които се радваха на особена слава. Приемането на християнството в Русия доведе до появата на църковни празници, но Масленица продължаваше да живее. Хората винаги са се отнасяли към Масленицата по специален начин, който дори църквата приема като религиозен празник. Православието направи възможно да се даде на Масленицата по-голям мащаб, отколкото беше преди. Смятало се, че ако такъв празник се проведе тъжно и без ентусиазъм, човекът ще започне да се сблъсква с грижи и неуспехи за цели 12 месеца. Цяла седмица беше невъзможно да се мисли за домакински задължения. Масленица, която те се опитаха да придружат със забавни събития, символизираше благополучие и успех.
Палачинките, които бяха изпечени и изядени в големи количества, се считаха за основно празнично ястие. В момента можете внимателно да проучите многобройните рецепти и да се опитате да приготвите най-добрите, най-вкусните палачинки.
Палачинки с варено кондензирано мляко.
Тази рецепта ви позволява да се насладите на достойно ястие, което има лека сладост и аромат на карамел. В този случай дебелината може да бъде само средна. Сред предимствата трябва да се отбележи пластичността и липсата на крехкост. По желание можете да използвате варени палачинки за сладък топинг.
Първо трябва да вземете варено кондензирано мляко (200 грама), след това добавете 2 яйца и мляко (375 грама). За да стане консистенцията хомогенна, най-добре е да използвате топло мляко.
Разбийте сместа с миксер, като се стараете кондензираното мляко да се разпредели равномерно. Сега трябва да добавите брашно (160 грама), сода и сол. Добавете растително масло.
Опитайте се да смесите добре тестото. Като резултатКонсистенцията трябва да е като дебела лента. Добавете още 0,5 чаша мляко. В резултат на това тестото ще стане течно. Сега трябва да добавите отново 0,5 чаши брашно и мляко.
Ако искате да направите тънки палачинки и сте склонни да внимавате, добавете още малко мляко. Тестото след манипулациите трябва да се влее, да излезе. Оптималната продължителност на този етап е 30 минути.
Палачинките могат да се пекат веднага след омесването на тестото, без да се добавя допълнително мляко. Изпържете палачинки от двете страни, като се опитвате да задържите на среден огън.
За да сервирате палачинки, приготвени с кондензирано мляко, се препоръчва да използвате сос. В този случай трябва да вземете останалата част от кондензираното мляко и 1/5 чаша мляко или 50 грама сметана. Комбинирайте съставките, затоплете ги и разбъркайте до гладкост.
Сладки палачинки.
Вземете брашно от елда (2 чаши), добавете 2 чаши затоплено мляко. Преди това маята (30 грама) трябва да се разбърка в млякото. Поставете тестото на топло място, за да втаса. След това премесете втасалото тесто с дървена лъжица. Добавете останалите 2 чаши мляко, пшенично брашно (2 чаши). Трябва да смесите отново всички съставки. Оставете тестото да втаса отново, след това разтрийте жълтъците с масло (2 супени лъжици), захар, сол и добавете. Разбъркайте старателно. Разбийте сметаната (100 грама) и добавете белтъците, след което отново разбийте. Добавете тази част към тестото, което трябва да престои на топло място за 20 минути. Сладките палачинки трябва да се пекат по обичайния начин.
Палачинков пай със сметана.
Първо трябва да изпечете палачинки според класическата рецепта. Вземете огнеупорна форма занамажете с тънък слой масло. В резултат на това можете да сте сигурни, че такава специална торта, която печете на Задушния вторник, няма да изгори, но няма да е и мазна. Ще трябва да подредите палачинки под формата на купчина. Всеки слой трябва да се намаже с приготвения крем (вземете 4 жълтъка и половин чаша захар, разбийте тези съставки и след това смесете със заквасена сметана). Поставете тавата за палачинки във фурната и печете 20 минути. Поднесете сладкиша, след като го натриете със захар.
Кремообразни палачинки.
Трябва да смесите 1,5 чаши затоплено мляко с 50 грама мая. Добавете сол и захар. След това разбъркайте отново. Добавете 2 чаши пшенично брашно, като сместа се разбърква до гладкост. Оставете тестото за половин час, за да има време да втаса. През това време разбийте 2 жълтъка, добавете последната чаша брашно, останалото мляко и разбъркайте. Получената консистенция трябва да е еднородна. Вземете предвид задължителното отсъствие на бучки.
Сега трябва да разбиете белтъците. Целта е да се получи силна пяна.
Отделно се разбива сметаната.
Постепенно трябва да въведете протеини и сметана в тестото. Разбъркайте всичко и оставете да вари около половин час.
Можете да изпечете кремообразни палачинки.
Всъщност рецептата е универсална. Можете да направите тънки палачинки, като оставите тестото по-рядко. Може да се добави още брашно за приготвяне на палачинки.
Ръжени палачинки.
Вземете 2 вида брашно (във всеки случай трябва да вземете 125 грама - същите пропорции), добавете сол и мая (10 грама), мляко (350 - 400 милилитра). Опитайте се да смесите всичко старателно. В резултат на това не трябва да има дори най-малките бучки.
Добавете 1 цяло яйце и 1 жълтък.Контейнерът с тестото трябва да бъде покрит с капак. Оставете тестото да почине за един час.
Вземете белтъка и го разбийте на пяна, която трябва да се въведе в тестото. Добавете растително масло (1 супена лъжица, ако желаете - 2, но не повече). Разбъркайте старателно. Оставете тестото да втаса. След половин час ръжените палачинки могат да се пекат.
Медени палачинки.
За готвене се нуждаете от следните компоненти:
• 3 яйца; • 200 грама брашно; • 150 - 200 милилитра мляко; • 2 супени лъжици олио; • 3 супени лъжици мед (най-добре е течен).
Яйцата трябва да бъдат старателно разтрити с мляко. Сега трябва да добавите мляко, брашно, щипка сол. Разбъркайте старателно. Добавете растително масло, след което можете да разбъркате отново. Тестото трябва да се влива в продължение на половин час. Ако искате да направите тънки палачинки, използвайте тесто.
Палачинки на вода.
В този случай компонентите ще бъдат както следва:
• 400 грама пшенично брашно; • 0,5 литра вода; • 2 яйца; • 50 грама масло; • 0,5 чаена лъжичка сол; • 2 супени лъжици захар.
В купа добавете преварена вода, няколко яйца, сол и захар. Смесете съставките старателно. Преди да добавите пшенично брашно, пресейте го със сито. Постепенно добавете брашно към тестото и го разбъркайте. Основната цел е да се елиминира рискът от бучки. Само при използване на миксер е позволено да се добави цялото количество брашно наведнъж.
Към готовото тесто добавете 50 милилитра растително масло. Маслото няма да повлияе на вкусовите характеристики, но в същото време ще бъде възможно да се елиминира рискът от залепване на палачинки към тигана.
Тестото трябва да придобие течна консистенция, която ще прилича на заквасена сметана с минимално съдържание на мазнини. Ако усетите дебелината на тестото,добавете вода. Изпечете палачинки от двете страни. Добър апетит!
Важни съвети преди да направите палачинки за Масленица.
На първо място, трябва да проявите въображение по отношение на пълнежа. Особено вкусни са сладките палачинки, които могат да се сервират със сладко, плодове, сушени плодове. Добър вариант е хайверът, който може да се добави като независим пълнеж или със заквасена сметана.
Преди да омесите тестото, трябва да пресеете брашното. Това е на първо място важно за палачинките с мая. Не забравяйте, че палачинките ще ви зарадват с приличен вкус само ако се различават по липсата на най-малките бучки.
Първо тиганът трябва да се загрее и след това да се използва за печене. Опитайте се внимателно да контролирате процеса на готвене, тъй като палачинките не трябва да горят. В противен случай няма да можете да зарадвате домакинството си с вкусни сладкиши ...
Сега можете да готвите наистина вкусни палачинки за Масленица! Не забравяйте, че ще можете да зарадвате любимите си хора с вкусни ястия само в един случай: готвите палачинки в добро настроение и с внимание.