Сметанов сос за риба
Кремообразният сос за риба е идеалното допълнение, за да придадете на рибата специален щрих и, ако е необходимо, да скриете всички несъвършенства. Такъв сос трябва задължително да е гъст, да включва подправки и подправки в състава си, които обаче не трябва да са много, за да не прекъсват вкуса на храната, а фино да го допълват. Има толкова много подобни рецепти - от бързи и прости до по-сложни и оригинални, включващи необичайни и на пръв поглед несъвместими съставки. Прехвърлете предложените рецепти във вашата готварска книга и ги пригответе възможно най-скоро. Успешният резултат е гарантиран.
Кремообразен сос с манатарки
Тази рецепта за сос ще превърне дори най-простата риба в ястие за гурме ресторант.
- мазна сметана - 150 мл
- масло - 2 с.л. лъжици
- сухо бяло вино - 1 супена лъжица. лъжица
- сушени манатарки - 1 с.л. лъжица
- сух чесън - 2 щипки
- черен пипер и сол - на вкус
Сметаната се смесва с виното и се вари на тих огън 5-7 минути. След това добавете маслото и сухите гъби, разбъркайте добре и подправете с черен пипер, сол, сух чесън.
Сос от крема сирене за риба
Този сос може да се сервира както готово ястие, така и печена риба в него.
- сметана - 200 гр
- твърдо сирене– 150 гр
- чесън - 3 скилидки
- черен пипер, сол, индийско орехче - по 3-5 г
Приготвянето на този сос е толкова просто, че няма как да не изненада и зарадва домакинята. Трябва само да поставите сметаната на огъня, да добавите настърган кашкавал и да загреете за 3 минути. След това трябва да добавите нарязан чесън и подправете с индийско орехче, както и сол и черен пипер. Сосът се вари още няколко минути.
Изискан кремообразен горчичен сос за риба
Този сос има балансиран вкус и се приготвя лесно. Колкото повече изстива, толкова по-дебел става. Така че можете независимо да регулирате неговата консистенция.
- сметана - 1 чаша
- бяла горчица - 1 ч.л. лъжица
- магданоз - 5 гр
- лайм - 1 резен
- кориандър - 0,5 ч.л
- Дижонска горчица - 1 супена лъжица. лъжица
- мед - 0,5 супени лъжици. лъжици
- сол на вкус
Към затоплената сметана добавете горчицата, меда, сока от лайм и разбъркайте добре. Загряваме кориандъра и синапа в сух тиган и веднага ги добавяме към сметановия сос. Когато стане по-дебел, добавете нарязан магданоз или други любими билки. За тази рецепта са подходящи копър, естрагон или градински чай. На последния етап добавете сол към соса, сервирайте го на рибата горещо или студено. Той измива дори леко пресушена риба.
Кремообразен чеснов сос
Още една рецепта за много оригинален и интересен сос, който идеално допълва вкуса на рибата.
- сметана - 1 чаша
- бадеми - 1 с.л. лъжица
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
- лимонов сок - 2 ч.л
- чесън - 4 големи скилидки
- босилек и кориандър - по 5-10 г
- черен пипер и сол - по 3 г
Оставете сметаната да заври,растително масло, запържете леко ситно нарязан чесън. Добавете го заедно с лимоновия сок и нарязаните бадеми към сметаната, варете няколко минути, сол и черен пипер. Настържете босилека с кориандър, добавете към соса, отстранен от огъня и леко охладен.
Празничен кремообразен сос от хайвер
Обикновено такъв сос се приготвя за някакъв специален повод. Но. ако просто имате добро настроение и искате нещо необичайно и празнично, тогава тази рецепта е това, от което се нуждаете.
- червен хайвер - 1 супена лъжица. лъжица
- сметана - 200 гр
- лимонов сок - 2 с.л. лъжици
- лимонова кора - 0,5 ч.л. лъжици
- мащерка - 3гр
- индийско орехче - 2 щипки
Във врящата сметана добавете лимоновата кора, индийското орехче и мащерката. Оставете соса да се охлади малко, след което го залейте с лимоновия сок и добавете хайвера. За да не се втвърди, никога не го слагайте в горещ сос.
Сметанов сос с копър
- сметана - 1 чаша
- копър - 0,5 връзка
- краставица - 0,5 бр.
- чесън - 3 скилидки
- лимонов сок - 1 с.л. лъжица
- синапено семе - 5 гр
- сол, смес от чушки - по 3 щипки
Загряваме сметаната, варим до леко сгъстяване, добавяме наситнения чесън, подправяме с лимонов сок, смес от чушки и сол. Когато сосът се охлади малко, добавете настърганата краставица и предварително запечените синапени зърна.
Кремообразният рибен сос е чудесно гладък крем с фини нотки на подправки, които подобряват и допълват вкуса на основната съставка. Такова ястие ще се превърне в истински шедьовър, зарадвайте семейството и приятелите си, насладете се не само на самото ястие, но и на процеса на готвене.