Снекова торта с пилешки дробчета с манатарки в заквасена сметана
За рецептата за тортата ще ви трябва:
- пилешки черен дроб - 700гр
- яйце - 2 бр.
- сол, черен пипер (смлян) - на вкус
- брашно - 6 с.л
- растително масло за пържене
Рецепта за торта:
Изплакнете пилешкия дроб, отрежете каналите, мазнините и филмите. Изобщо не е необходимо да премахвате филма от черния дроб. Нарежете на едро, поставете в купа и пюрирайте с потапящ се блендер. Ще получите течна хомогенна маса, която трябва да посолите и поръсите с черен пипер на вкус.
Добавете яйцата и разбъркайте.
Добавете брашно на порции, като разбърквате след всяко добавяне.
Загрейте тигана, намажете го с растително масло и изсипете 1 малък черпак от масата на черния дроб. Загладете повърхността на дробната палачинка с лъжица или черпак, с който сте изсипали дробната маса.
Веднага след като горната част на палачинката с черен дроб се хване и краищата забележимо покафенеят, обърнете палачинката и печете до готовност. Подредете готовите палачинки в чиния.
За слой от манатарки, избършете с хартиена кърпа и гответе в подсолена вода за 20 минути. Извадете палачинките от тигана с решетъчна лъжица, прехвърлете в чиния и оставете леко да изстинат. Гъбеният бульон може да бъде замразен и използван в бъдеще за други ястия. Нарежете манатарките на филийки. Маслото се разтопява в тиган, в него се задушава ситно нарязания лук, посолява се и се добавят гъбите. Гответе всичко заедно, като разбърквате, докато върху гъбите се появи хубава златиста коричка.
Заделете няколко резена гъби. По-късно те могат да се използват за украса на готовата закуска на черния дроб. Сложете заквасената сметана в тиган с гъби и лук, разбъркайте и разбъркайте добре.загрейте, но не заври. Овкусете получения гъбен сос със сол и черен пипер на вкус.
Пюрирайте гъбения сос с потапящ се блендер.
Сега можете да съберете черния дроб. Щедро намажете всяка чернодробна палачинка с гъбен сос със заквасена сметана и поставете на купчина. Намажете горната част на тортата със сос и украсете с варени манатарки с предварително нарязани филийки. Торта с пилешки дробчета със слой от манатарки в заквасена сметана се нарязва на филийки и се сервира. Можете да нарежете тортата на много тънки плочи и да ги наредите върху хляб и масло. Получавате вкусни сандвичи.