Соев сос, как да различим естествения от фалшивия изберете соев сос

различим
За мнозина вече е трудно да се справят без соев сос, домакините подправят салати с него, използват го, за да направят апетитна коричка на месни ястия, добавят го към риба, използват ориенталски ястия с него, соев сос, препоръчват да заменят вредната сол. Соевият сос не само придава изискан и пикантен вкус на ястията, но също така има благоприятен ефект върху здравето, поради значителното съдържание на желязо, цинк, аминокиселини и витамини от група В. Но сега мнозина са недоволни от качеството на соевия сос, той често е безвкусен с остра миризма и прекалено солен. За да не се присъедините към възмутените, научете как да различавате естествения соев сос от химическия му фалшификат. В крайна сметка химическият сурогат не само разваля вкуса на ястията, но също така съдържа опасен хлоропропанол.

Китай и Япония са страни, където заболяванията на сърдечно-съдовата система са много по-рядко срещани, благодарение на традиционната подправка за източните страни - соев сос, заслужава да се отбележи, че само натурален продукт може да бъде полезен.

Соевият сос е изобретен в Китай, преди около 2500 години, той дойде в Япония благодарение на будистките монаси през 6 век. Но в продължение на векове японците са усъвършенствали рецептата за сос, добавяйки пшеница и увеличавайки времето за ферментация. Така се появи японският соев сос, минаха хилядолетия, но технологията на готвене остана същата. Соевите зърна се задушават или варят във вода, след това се омесват с брашно, от предварително изпечени ечемични или пшенични зърна, посоляват се и започва дълъг период на ферментация, продължаващ от 40 дни до 2-3 години. След периода на отлежаване, когато сосът узрее, придобива безупречен мек вкус, филтрира се и се опакова. В този продукт няма консерванти, защото самият сосима интензивни асептични качества и не може да се влоши дълго време.

Как да различим естествения соев сос от фалшив?

Прочетете съставките, има само четири съставки в естествения ферментирал соев сос: вода, соеви зърна, пшеница и сол. И ако в състава на указите има други елементи: консерванти, оцветители, подобрител на вкуса, аромати - това е очевидна химия. Фалшивите сосове не са скъпи, заради бързата и евтина технология, а натуралният продукт не може да бъде евтин.

Но само у дома най-накрая можете да се убедите в истинското качество на соевия сос, дори ако производителят се опита да скрие истинските му съставки. Вкусът на продукта е аналогов: остър, горчив вкус засенчва основния компонент, много солен. От него ще искате да пиете, а в устата ви ще остане химически послевкус.

Натуралният сос има деликатен, деликатен вкус с лека сладост и многостранен, богат послевкус, който не надвишава вкуса на основната съставка. Важен е и цветът на соса. Естественият сос има леко прозрачен червеникаво-кафяв цвят, докато продуктът, произведен с помощта на химия, е тъмен, подобен на сироп. Ароматът също ще ви каже какъв продукт е пред вас: ако миризмата е малко сладка, апетитна и пикантна, това е качествен сос. Неестествен продукт, характерен е химически аромат.

Отвореният соев сос трябва да се съхранява в хладилник, далеч от топлина и светлина. Може да се съхранява както в бутилка, така и в специален дозатор, тъй като дизайнът му позволява да се запази аромата на соса.