Соева диета с един удар - два заека с един удар
Соята е прекрасно и много полезно растение за тези, които се нуждаят от здравословно хранене.
Соята е растение от семейство Бобови, което съдържа незаменими за организма вещества. Той е ценен източник на растителни протеини, които са незаменими в структурата на мускулната тъкан, съдържа фитоестрогени, които имат сходни свойства с женските хормони. Соята е отговорна за метаболизма, като влияе положително върху метаболитните процеси при човека.
Общи принципи на хранене на соева диета
Тази опция за диетично ограничение е особено обичана от вегетарианци, които ценят соята заради нейния растителен произход.
Храни, разрешени при соевата диета:
• Можете да ядете всякакви храни, направени от соево брашно. Соевото брашно представлява смлени соеви семена, може да се използва като основна съставка, както и за приготвяне на диетични ястия.
• Разрешено е да се ядат пресни зеленчуци, подправени със соево масло (също се изцежда от семената на това растение). Соевото масло може да се използва и за готвене на основни ястия, като пържене.
• Разрешено е соево мляко. Всъщност няма нищо общо с млякото и също се получава от семена. Но името „мляко“ е дадено на напитката поради силната външна прилика с този продукт. Допустимо е да се приготвят различни коктейли от мляко, да се готви каша върху него и просто да се пие храна.
• Вкусно и задоволително готвене може да се направи от соево "месо": приготвя се от брашно, което се пресова по специален начин. Вкусът на соевото месо много прилича на телешкото, а друг голям плюс на този продукт е, че "поема"сами вкусовете на съседните продукти. Например, месото, приготвено с гъби, ще прилича на гъби, когато е подправено с кубче с вкус на пиле, ще прилича на пиле и т.н. Между другото, популярните корейски аспержи не са нищо друго освен соево месо, приготвено по специален начин с оцет, масло и подправки.
• Пресните зеленчуци при соева диета могат да бъдат подправени със соев сос, който се получава от специално ферментирали соеви зърна.
• Интересен и необичаен продукт, който може да се яде на соева диета, се нарича темпе. Това също е ферментирал соев продукт, където е добавена жива гъбичка. Темпе е много популярен в Азия, където се пържи, добавя се към салати, вари се с него в супи и се сервира с гарнитури като самостоятелно второ ястие.
• Можете да ядете соево сирене тофу на соева диета. Той спечели много фенове у нас, за разлика от специфичното темпо. Българите го слагат в салати, пържат го на фритюр или на панировка, ядат го като закуска заедно с чай и кафе.
• И последното нещо, което можете да ядете на соева диета, продукт, наречен юба, е суха млечна пяна, която може да се консумира суха или замразена.
Храни, които не се допускат при соева диета:
• Избягвайте да залагате на нишестени зеленчуци като картофи, цвекло и моркови. Особено варени. Можете да ядете цвекло и моркови само сурови, като пресни салати. Предпочитайте листни салати, домати, билки и тиквички. Не можете да пиете плодови сокове и като цяло трябва да сте по-внимателни с плодовете: те са много сладки и значително повишават кръвната захар.
• Не яжте захар и сладкиши. Освен това е препоръчително да премахнете от диетата мед, меласа, фруктоза, тръстикова захар и захар от цвекло, както и всички видове сладкиши, меденки и бисквити. Заменете нездравословните сладки ссушени плодове и ги пийте с неподсладен чай.
• Откажете се от всякакви алкохолни напитки. Особено от сладки напитки като ликьори и шампанско. Те, в допълнение към високото съдържание на калории, имат отрицателен ефект върху панкреаса и драстично повишават нивата на кръвната захар.
• Не се препоръчват всякакви месни полуфабрикати: колбаси, колбаси, пушени колбаси, шунки. Дори постното месо, приготвено в месокомбинат, може да съдържа соли и консерванти, които са ненужни за диетата.
Примерно меню за деня/седмицата
Соева диета на гладно:
Някои диетолози съветват да не ядете соеви продукти в продължение на една седмица, предлагайки да се ограничите само до един ден. Разтоварващият ден на соя може да бъде чудесна алтернатива на класическото разтоварване на кефир, елда или зелен чай с мляко.
Ако решите да се разтоварите със соеви зърна, купете сурова соя и ги накиснете за една нощ. На сутринта можете да сварите боба и да го ядете цял ден, без превръзки, поръсени с билки. За един ден ще ви трябват 500 грама варен боб.
Според привържениците на соевата диета, тя помага да се отървете от отоци, почиства добре. Вярно, бобът има специфичен вкус, който не е приятен за всички, които отслабват.
Примерно меню за соева диета за една седмица:
За закуска вземете чаша соево мляко с пълнозърнест препечен хляб и резени тофу.
За обяд сварете кафяв ориз, направете соева яхния с моркови и лук. Като десерт можете да изпиете чаша чай с лимон със сушени кайсии или сини сливи.
Вечерята може да се яде мързеливи зелеви сърми със соево месо, салата от пресни зеленчуци, подправена със соя.
За закуска сварете соево мляко с овесени трици и порция боб извара. Изпийте чаша чай с лимон и малко препечен хляб отчерен хляб и сладко от малини.
За обяд сгответе супа от карфиол с тофу, запържете гулаш от соево месо и гъби. Сварете кафяв ориз като гарнитура. А като десерт хапнете лек пудинг от соево мляко с капка мед.
За вечеря можете да ядете няколко яйца, голяма салата и пресни зеленчуци, порция задушено зеле с парчета тофу.
За закуска сгответе овесени ядки със соево мляко, запържете панирани парчета тофу. Изпийте чаша кафе без захар.
За обяд можете да приготвите супа с парчета тофу, парчета царевица и зеленчуци, а като основно ястие да приготвите парче всякаква нискомаслена риба и да приготвите желе от касис за десерт.
Вечерята може да се състои от пилешко филе, запържено в соево масло и голяма салата от пресни зеленчуци с парчета тофу.
За закуска сварете каша от елда със соево мляко, изпийте чаша натурално кафе без захар или черен чай с лимон. Добавете няколко тоста с малиново сладко към закуската си или хапнете парче тофу.
За обяд можете да ядете твърда паста с домати и соево месо (вариант на паста болонезе), салата от пресни зеленчуци и чай със соево мляко.
За вечеря задушете зеле със соево месо и гъби, яжте го с нискомаслена заквасена сметана и парче пълнозърнест хляб. Измийте с компот от пресни ябълки без захар.
Печете палачинки на соево брашно, яжте с горещо кафе или чай без захар. Като сос изберете нискомаслена заквасена сметана или натурално кисело мляко.
Вечерята може да се състои от голяма баничка със соево месо, а като гарнитура изберете салата от тофу и пресни зеленчуци, поръсена със сусам.
За закуска яжте парчета тофу, увити в листа нори и потопени в соев сос. Можете да допълните утре с препечен хляб със сладко или просо на соева кашамляко с тиква.
Вечерята може да се яде с тофу, заедно с кефир и билки.
За закуска изпържете палачинки на соево брашно, яжте ги с нискомаслена заквасена сметана, измита с натурално кафе без захар.
За обяд сгответе зелева супа със соево месо, подправете ги със заквасена сметана. Като добавка към зелевата чорба можете да изпечете понички от соево брашно и да ги сервирате с чесън. За десерт яжте ябълка, печена с канела и боб.
Важни хранителни точки относно храненето със соя
Най-добре е да избирате соеви продукти в специализирани отдели за продажба на здравословни храни, където се продава соя с гарантирано качество.
Ако почувствате остър пристъп на глад, вземете линейка - чаша силен чай със захар с бисквити от бял хляб.
Запомнете: соята може да причини алергии при хора с индивидуална непоносимост. При първите признаци на алергична реакция незабавно спрете диетата и се върнете към обичайния си хранителен режим.
Лекарите препоръчват спазването на соева диета за кратко време:седмица и не повече. Още през този период можете да загубите от 3 до 5 килограма тегло и в същото време да се подложите на прочистване на тялото. Както всяка друга диета, соевата диета изисква внимателно отношение към порциите.
На едно хранене можете да ядете не повече от 500 грама храна, включително първото, второто ястие, напитка и десерт. Опитайте се да имате колкото се може повече приеми - от 5 до 7 на ден.Пийте възможно най-много чиста вода между храненията. Оптималното количество според диетолозите е 2 литра на ден. И не забравяйте, че дори и най-ефективната диета винаги е добра, ако не се следва фанатично.
По отношение на стойността соята не отстъпва на животинските протеини, а маслата, които влизат в състава й, я изравняват по качество със скъпите сортове.риба като сьомга и пъстърва. Освен това соята съдържа много витамини от група В, както и желязо, калций и калий, които са много полезни за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Соята също така съдържа лецитин, важен фосфолипид, който участва във всички метаболитни процеси, инхибира натрупването на мазнини в черния дроб, помага за регулиране на производството на жлъчка и предотвратява отлагането на мазнини.
Ето защо соевата диета се предписва не само за отслабване, но и за възстановяване на тялото, прочистване от натрупаните токсини и токсини. Напоследък се формира предразсъдък към соята, според който всички соеви продукти са с изключително модифициран произход. Това обаче не е така. Соята се отглежда и в българските ниви без използването на забранени торове. Основното е да изберете соята разумно, като предпочитате сертифициран продукт.