Соевото мляко ползи и вреди

Има много соеви храни по света, като тофу, блокчета темпе, юба, натто, соево мляко и др. Това не е изненадващо, тъй като соята съдържа цял списък от жизненоважни елементи, които са необходими за добре координираната работа на човешкото тяло. Съдържа важни елементи като: цианокобаламин, изофлавон, тиамин, растителни фибри, пиридоксин, фитоестроген.

Соевото мляко е най-търсено от края на 20 век, когато вегетарианството става модерно. Популярното соево мляко, чиито ползи и вреди се навеждат повече към ползите, се превърна във важна съставка в много гурме ястия.

Легендата разказва, че соевото мляко произхожда от Китай преди 2200 години. Изобретен е от философа Лиу Ан, който искал да помогне на възрастна майка да яде любимите си соеви зърна. Оттогава са минали много векове, а технологията на готвене не се е променила много.

Как да си направим соево мляко

За да получите един литър домашно соево мляко, трябва да използвате 2 чаши соеви зърна и 2 литра чиста вода. Процесът на подготовка включва няколко етапа.

1. Необходимо е сухият боб да се залее със студена вода за 6-12 часа. На всеки 2 часа трябва да източвате водата и да напълвате нова. Това ще помогне за премахване на неприятните допълнителни миризми в крайния продукт. Когато сменяте водата, трябва да изплакнете зърната и да премахнете горния слой.

2. След престой във вода обемът на зърната ще се удвои. Те трябва да се измият добре под течаща вода, като се отърват от люспите.

3. Готовият продукт трябва да се постави в блендер и да се добави 1 литър вода. След смилане трябва да се получи хомогенна маса.

4. Получената смес се смесва с останалата вода (още 1 литър) и се изсипва в тенджера закипене. Сместа трябва да се вари на слаб огън в продължение на 25 минути. По време на процеса на готвене шумът трябва да бъде премахнат.

5. Охладената маса трябва да се филтрира. Така полученото мляко няма да съдържа зърна.

6. Можете да подправите получената напитка с щипка ванилия и една чаена лъжичка канела. Това не е необходимо, но процедурата ще помогне да се отървете от миризмата на боб. След това отново кипнете млякото.

Домашното соево мляко се съхранява в хладилник, където запазва качествата си 72 часа.

Основни ползи от соевото мляко

Отказът от използването на този продукт не е оправдан, предвид целия списък с полезни свойства. Важно е да знаете за какво е полезно соевото мляко и кой трябва да го пие.

1. Липсата на лактоза в този продукт го прави идеална алтернатива за хора с непоносимост към лактоза. От такова мляко можете да направите кефир, кисело мляко, млечен шейк, всякакви сладкиши, както и известното сирене тофу;

3. Продуктът е лесно смилаем и има свойства, които подобряват метаболитните процеси в организма;

4. При проблеми с повишена секреция на стомашен сок, както и при язва на стомаха, това мляко е просто незаменимо;

5. Хората, страдащи от възпаление на жлъчния мехур, също използват тази напитка, поради полезните й свойства да намаляват негативните последици;

6. Соевото мляко има благоприятен ефект както върху нервната, така и върху кръвоносната система. Може да предотврати възможността от проблеми с работата на сърцето;

7. Ако имате проблеми с наднорменото тегло, препоръчително е да въведете в диетата соево мляко, чието съдържание на калории е по-ниско от обикновено. В същото време този продукт стимулира процеса на освобождаване от ненужните килограми;

8.Съществуващият състав на микроелементите влияе положително върху функционирането на клетките. Затова го пият при анемия;

9. Освен всичко друго, соевото мляко има благоприятен ефект върху красотата на кожата, косата и ноктите. Използването на този продукт по време на менопаузата ще сведе до минимум всички странични ефекти.

Сравнение на соево мляко и соеви зърна

Състав

Съдържание на соево мляко в 100g

Съдържание в 100 g соеви зърна

---