Солена скумрия в бутилка

Само натурални продукти!

съставки:

скумрия - 1 бр.;
вода - 1 литър;
кора от лук - 1 чаша;
сол - 3 супени лъжици;
захар - 1 супена лъжица;
зърна черен пипер - 3 броя;
дафинов лист - 1 брой;
карамфил - 3 броя;
кориандър - 0,5-1 чаена лъжичка;
сухи портокалови кори - по желание;
горчица на прах - 1/4 ч.л.

Скумрия, осолена у дома, с кора от лук. Стъпка по стъпка рецепта

Преди да започнете да осолявате риба у дома, трябва да разберете необходимото количество марината. В съд, където ще се готви домашно осолена скумрия, сложете рибата и я напълнете с вода, така че да покрие напълно. Имам един литър и броих подправките на този обем. Ако имате повече или по-малко, пропорционално променете количеството.
Оставете водата да заври, добавете люспите от лук и оставете да ври 10-15 минути, отстранете от огъня и оставете да вари 30-40 минути.
Изцедете течността от лук (ако се окаже по-малко от 1 литър, добавете вода). Люспите могат да бъдат изхвърлени, няма да ни трябват.
Добавете сол, захар, подправки (по желание можете да добавите сухи портокалови кори), разбъркайте, поставете на огъня и оставете да заври, гответе, докато захарта и солта се разтворят, след това охладете. Прецедете през цедка, за да отстраните дафиновия лист, портокаловите корички.
Контейнерът, в който мариновам риба, е нарязана пластмасова бутилка. Поставете рибата в съд, залейте с охладената марината, така че да покрие скумрията, добавете горчица на върха на чаена лъжичка.
Престояваме около 4 часа на стайна температура, покриваме бутилката със стреч фолио и поставямехладилник за 3-4 дни.

През това време рибата се маринова, придоби много красив златист цвят, стана като магазин.