Сос от цариградско грозде за зимата - изумрудена ароматна подготовка за бъдещето
Сосът от цариградско грозде за зимата е необичаен сладък сос от горски плодове с необичаен сладко-кисел аромат, подправките и подправките задават основния тон тук. И въпреки факта, че цариградското грозде е особено популярно в рецепти за сладки заготовки за зимата, можете да направите отлични сосове за солени ястия и просто закуски и намазки върху хляб от него.
Ароматен сос от цариградско грозде с чесън за зимата, здравословен и вкусен препарат
Този сос има доста специфичен вкус и може да не е подходящ за всеки. Но чесновият сос от цариградско грозде за зимата трябва да се приготви поне за да се определи дали отново ще готвите тази невероятна подправка. Този сос върви добре с месни ястия. В същото време може да се приготви предварително. За рецептата са необходими следните продукти:
- цариградско грозде - 0,5 кг;
- Чесън - 0,5-1 глава;
- Копър - на вкус.
Сортираме цариградското грозде и ги измиваме под течаща вода. Подготовката е невероятно проста - трябва да накълцате плодовете в месомелачка или да използвате блендер, като ги разбиете заедно с билки и чесън. Това е всичко, сосът може да се съхранява в хладилник. Моля, имайте предвид, че за приготвянето на подправка се препоръчва да вземете зелени плодове, за да добавите киселинност към ястието.
Сосът може да се сервира на масата или можете да приготвите няколко буркана за зимата, за празнични ястия. Бери-чесновото пюре може да се навие в стерилизирани контейнери. Вярно е, че в този случай сосът ще загуби малко пикантност. Или можете да замразите съставките и да направите пресен сос през зимата.
Пикантен зелен ткемали
Сосът Tkemali е познат на почти всяка уважаваща себе си домакиня и истински ценители на гурме кухнята. Опитвали ли сте да правите ткемали отцариградско грозде за зимата? Не винаги е възможно да го приготвите по оригиналната рецепта, тъй като сортът слива, който е необходим за това, не расте наблизо. Незрелите кисели цариградско грозде ще дойдат на помощ. За готвене се нуждаете от:
- Пюре от цариградско грозде - 915 г;
- Зелените - 65 г;
- 25 г чесън;
- 5 гр. червена люта чушка на прах или 1-2 бр. цяло;
- 10 г сол.
От зелените вземаме босилек, кориандър или по-познати магданоз и копър. Сортираме всички продукти, отстраняваме повредени и изгнили плодове, жълти клонки от зеленина и т.н. След това измиваме всичко и напълваме цариградското грозде с вода в тенджера. За 1 кг плодове ще са ви необходими около 400 мл вода. Изпращаме тигана на печката и варим плодовете, докато получим пюре.
След това сварената маса трябва да се претрие през сито с дървен пестик или шпатула. В пюрето периодично добавяйте вода (не повече от чаша). След получаване на пюре от горски плодове, както в оригиналната рецепта, към масата се добавя черен пипер. Ако вземете прясно, то трябва да бъде нарязано на ситно. Сега е ред на зелените и чесъна. Последният, както и пиперът, се нарязват на ситно, а клончетата зеленина се нарязват на ситно.
Смесваме всички съставки, добавяме сол и изпращаме на слаб огън. Довеждайки до кипене, варете около 15 минути.Друг горещ сос трябва да се изсипе в предварително приготвени стерилизирани буркани или дори бутилки са по-удобни. Веднага детайлът се затваря и се оставя настрана за охлаждане. Всичко, сосът е готов и ще чака в крилата през зимата.
Аджика от цариградско грозде "Нови идеи"
- цариградско грозде -3 супени лъжици;
- Пипер - 1 бр. (сладка);
- Лют пипер - ½ бр.;
- Зелените - босилек 5-7 листа, останалите на вкус;
- Чесън - 1 бр.;
- Масло - 3 с.л. л.;
- Сол на вкус.
Измиваме старателно плодовете, отстраняваме дръжките, листата и малките отпадъци. Зелените и чушките също почистваме и измиваме, след което ги нарязваме на парчета. Почистваме чесъна. Сега остава най-простото - всички съставки трябва да бъдат нарязани. За да направите това, можете да използвате блендер или да завъртите в месомелачка.
След това овкусете соса с масло, сол и тапа в стерилизирани буркани или сервирайте. В тази форма аджика се съхранява в хладилник.
Готвене на подправка от цариградско грозде: бързо, просто, вкусно
Още по-лесна рецепта за сос от цариградско грозде е пикантна подправка. Подправката от цариградско грозде за зимата се оказва отлично ароматно допълнение към ястие с месо и всяка гарнитура със специфичен вкус. За да направите това, трябва да вземете продукти в такива количества:
- Цариградско грозде (картофено пюре) - 1 кг;
- Захар - 100 г;
- Сол - 15 г;
- Чесън - 1 скилидка.
Нека подготвим цариградско грозде - ще измием и сортираме плодовете, като се отървем от развалените и премахнем листата и други малки отпадъци. След това цариградско грозде трябва да се превърне в пюре от горски плодове. Това може да стане в месомелачка или блендер. За хомогенност след това можете да смелите и през сито. Сега масата може да се смеси с останалите съставки.
Преди това смелете чесъна и нарежете на ситно зелените. Изпращаме всички вече смесени съставки на печката и ги затопляме добре. След това се бутилира илибанки. Препоръчва се да се вземат малки - по 0,5 литра. Стерилизираме буркани с подправка за около 20 минути при температура 100 ° C. Всичко, препаратът е готов за зимуване. Добър апетит!
Кетчуп от цариградско грозде за зимата "Пикантен вкус"
От цариградско грозде можете да приготвите и много вкусен кетчуп с пикантен, леко пикантен вкус. Кетчупът от цариградско грозде за зимата ще бъде в перфектна хармония с всяко ястие от месо, птици или дори риба. Компонентите за рецептата ще изискват следното:
- цариградско грозде - 1 кг;
- Чесън - 1 глава;
- Захар - 1 с.л. л.;
- Сол - 1 ч.л.;
- Копър - 100 гр.
Бланширайте готовите, сортирани и измити цариградско грозде за около 2 минути в тенджера с вряща вода. След това плодовете се смилат през сито до пюреобразна маса. Сега обелете и нарежете на ситно чесъна. Може да се натроши и в преса. Зелените също нарязваме на ситно с нож, след това смесваме с останалите съставки, сол и добавяме захар по ваш вкус.
Изпращаме вече смесената маса обратно на печката и гответе половин час на слаб огън. След това охлаждаме кетчупа и го нареждаме в буркани, които съхраняваме в хладилника. Струва си да се отбележи, че за приготвянето на кетчуп от цариградско грозде, естествено, трябва да вземете узрели червени плодове, за да придадете на ястието подходящ цвят. Но можем да ги смесим със зелени, за да добавим киселинност.