Сос за розова сьомга

Рибата е благороден продукт, винаги е добра сама по себе си. И ако го приготвите под апетитен и ароматен сос, тогава дори най-обикновената малка риба ще се превърне в кралски деликатес. Какво можем да кажем за розовата сьомга и нейния вкус. Невъзможно е да се мълчи за ползите от тази риба за хората. В крайна сметка съдържа голямо количество незаменими омега мастни киселини, а те са отговорни за доброто състояние на целия организъм, подхранват мозъка и подобряват състоянието на кръвоносните съдове, кожата и косата.

Това е прекрасна риба по отношение на методите на готвене - тя се пържи, готви в бавна готварска печка, пече се във фурната или се готви на скара.

За да се получи всичко правилно, трябва да изберете най-правилния сос за розова сьомга сред цялото разнообразие. И това е фундаментално важно, защото ако е неуспешно избрано, то ще съсипе цялото ястие.

Какви сосове са подходящи за розова сьомга

Те не трябва да са прекалено пикантни или ароматни сосове, в противен случай ще убият вкуса и миризмата на самата риба. Те трябва да са неутрални или кисели на вкус.

Сос от розова сьомга, чиято рецепта се предлага на вашето внимание, може да включва следните съставки:

• лимон
• бяло вино
• горски плодове, особено боровинки
• нар
• гъби
• зеленина
• натурално кисело мляко

Спецификата на готвенето на риба е такава, че всички сосове за нея трябва да се приготвят в масло, в противен случай те ще загубят деликатния си аромат.

Повечето сосове се приготвят на базата на бешамел, подходящ е за всяка риба. Те се изсипват върху розова сьомга преди готвене във фурната и след това, когато просто се пържи.

Накратко, това е прост сос от мляко, брашно и масло.

Ще ви трябва:

• мляко - 500 мл
• масло - 50 грама
• брашно - 3 с.л. лъжици

Как да готвя

1. Разтопете маслото в тиган.
2. Изсипете цялото брашно наведнъж, запържете до златисто кафяво, докато се появи миризмата на пресен хляб.
3. Постепенно добавете млякото, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки.
4. Когато се добави цялото мляко, се вари, докато се сгъсти.

Сос Бешамел е готов. Добавете подправки, сол и билки на вкус.

На негова основа се приготвят и други сосове за розова сьомга.

Можете да замените млякото със сметана с всякакво съдържание на мазнини, сосът ще се възползва само от това. Сметаната трябва първо да се загрее, в противен случай може да се свие в тигана.

Сос за розова сьомга във фурната

Това ще помогне да се подчертаят всички предимства на една наистина кралска риба. Преди да го приготвите във фурната, трябва правилно да подготвите тавата за печене. Намажете го малко с масло и наредете парчетата риба плътно едно до друго.

За соса ще ви трябва:

• заквасена сметана - 2 чаши
• различни зелени - 2-3 супени лъжици
• твърдо сирене - 200 грама
• подправки - на вкус
• лимонов сок - 2-3 с.л. лъжици

Как да готвя

Тъй като рибата ще се пече във фурната, не е необходимо да готвите предварително соса.

1. Смесете сметаната със ситно нарязани билки и подправки.
2. Добавете лимоновия сок и разбийте с миксер.
3. Как да намажете рибата с получената смес.
4. Поставете тавата за печене в гореща (200 градуса) фурна за 35-40 минути.
5. Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
6. Пет до седем минути преди розовата сьомга да е готова, поръсете рибата отгоре с настъргано сирене.

Когато рибата е готова, извадете тавата за печене с розова сьомга от фурната и при сервиране я украсете с резени лимон.

---