Спринцовка, спринцовка, спринцовка, Trip-Point
Spritz, известен още като спринцовка, известен още като шприц, е класически аперитив от Северна Италия, базиран на бяло вино, алкохол и сода, който се появи в Москва през последните шест месеца и става все по-популярен от ден на ден на различни социални събирания. В днешната си публикация ще ви кажа какъв трябва да бъде истинският шприц и защо италианците обичат тази напитка толкова много.
ПРОИЗХОД НА НАПИТКАТА
Въпреки че шприцът се счита за италианска напитка, той е изобретен от австрийците, които го притежават в Северна Италия, по-точно в провинция Фриули Венеция Джулия. Провинцията е известна с бялото вино, което австрийците не се забавиха да опитат.
Те намериха виното за отлично, но твърде силно и започнаха да разреждат сухото бяло с обикновена вода или сода. Така че оригиналният шприц беше просто вино с добавена малко вода. Днес в Италия можете да опитате три разновидности на шприц: класически, черен и бял.
КЛАСИЧЕСКИ ШПРИЦ
Любима напитка на жителите на Венеция, Падуа и всички близки градове. Студенти, професори, уважавани домакини и топ мениджъри са склонни да прекарват вечерите на чаша шприц тук. В основата на класическия шприц всичко също е бяло вино, към което се добавя сладък ликьор Aperol, сода, парче портокал с кора, а в някои случаи и маслина и, разбира се, лед. Вкус - сладък, леко гъделичкащ език, но неподсладен, с една дума, това, от което се нуждаете за приятно забавление в гореща италианска вечер.
Снимка: черен и червен сприц в бар в Падуа
Струва едно питие в Падуа и малките градове на провинциите Венето и Фриули-Венеция Джулия - 3 евро, във Венеция: от 2,5 до 3 евро, в зависимост от мястото. Но в Рим, Флоренция или Римини, къдемодата за тази напитка се появи сравнително наскоро, Spritz Aperol се счита за коктейл, съответно и цената му е „коктейл“ - около 7 евро.
ЧЕРЕН ШПРИЦ
Различава се от класическия по това, че вместо Aperol съдържа ликьор Campari, който е познат на всички, поради което вкусът на напитката е горчив, но оставя много приятен послевкус. Напитката е изобретена в Милано.
Вторият момент е, че черният шприц е по-силен от аналога си Aperol spritz, така че обикновено италианците си позволяват не повече от една чаша черен шприц на вечер през делничните дни и не повече от две през уикенда, тоест точно два пъти по-малко, отколкото в случая с Aperol spritz. Градусът обаче не влияе по никакъв начин на цената на напитката, редът на цените е същият: от 2,5 до 3 евро в Северна Италия, около 7 в други региони.
БЯЛ ШПРИЦ
Така да се каже, шприцът е оригиналното, обикновено сухо вино, разредено с вода, към което понякога се добавя нарязано парче портокал с кора. Именно този вид шприц срещнах само в родината на напитката, във Фриули-Венеция Джулия, именно той се поръчва в баровете на Триест, главният град на региона. Вкусът на белия шприц е мек, леко кисел, понякога с лека горчивина, но всичко зависи от използваното вино. Перфектно утолява жаждата в жегата. Струва в баровете на Триест - 3 евро.
ФОРМУЛЯР ЗА ДОСТАВКА
Spritz обикновено се сервира или в обикновени стъклени чаши, или в чаши за вино, но за разлика от виното, чашата в този случай се пълни до върха. По време на вечерния аперитив (от около 18:00 ч.) малки закуски се сервират безплатно със шприц, от чипс и солени бисквити (на прости места) до нарязан артишок, каперси и шунка.
КАК ДА СЕ ПРОИЗНОСИ ПРАВИЛНОИМЕ НА НАПИТКАТА?
Италианците наричат шприц спринцовка, в края на краищата напитката има „австрийски корени“, оттук и звукът Ш. В менюто на московските заведения сприцът все повече се нарича шприц, очевидно за да се избегне пряка аналогия със спринцовки за еднократна употреба.
На снимката: дегустация на сприц в Москва в бара на бръснарницата Mr.Right
КАКВО Е РАЗЛИЧНИЯТ МОСКОВСКИЯТ СПРИЦ ОТ ИТАЛИАНСКИЯ?
На първо място, качеството на виното, което е част от напитката. Ако в Италия е трудно да се намери лошо вино, то в Москва е проблем да се намери добро вино. Няма нужда да обясняваме как това се отразява на вкуса на шприца.
Хареса ли ви материала? Присъединете се към нас във facebook