Срок на годност на маслини (отворени и затворени)
Днес на пазара има много разновидности на маслини. Често ги купувам за украса на ястия на празничната трапеза. Да, и ние просто ги обичаме много, особено след като са и много полезни.
Но когато купувате маслини, основното нещо е да не забравяте за срока им на годност и трябва да знаете това добре. Правилно би било, когато купувате, да гледате срока на годност на маслините, който е посочен на буркана. Обикновено трайността на маслините, приготвени по традиционния начин, е 3 години. Трябва да се отбележи, че плодовете със семена се съхраняват по-малко, тъй като след изтичане на периода в тях започват да се произвеждат вредни за организма вещества. Затова е по-добре да ги използвате възможно най-рано. Но ако бурканът с маслини вече е отворен и не сте изразходвали съдържанието му напълно, тогава останалите маслини могат да се съхраняват в хладилник за не повече от 5 дни.
Когато съхранявате такива маслини, е необходимо те да са напълно покрити с течност, отгоре на която трябва да се налее малко зехтин. който, разстилайки се по повърхността, образува тънък маслен филм и блокира достъпа на въздух до маслините. Ако няма достатъчно течност, за да покрие маслините, това не е проблем. Можете да намерите изход много просто - вземете необходимото количество вода, разтворете сол в нея, изсипете маслини отгоре и добавете малко зехтин. Това ще позволи вече готовите маслини да бъдат по-остри, по-солени или по-свежи - по ваш вкус:
Солени маслини - залейте ги със солен разтвор,
Пикантни маслини - добавяне на бахар,
Пресни маслини в олио - измити, залети със слаб разтвор на вода и сол и смесени със зехтин.