Състав на коктейли
Какво има в коктейлите?
Силни коктейли
Съставките на тази група коктейли са толкова разнообразни, колкото и техните имена. Повечето от тях се приготвят на базата на силни напитки. За приготвянето на коктейли от този тип най-често се взема една силна напитка като основа и се допълва с няколко съставки (лед, ликьори, плодове). Съставът на алкохолните коктейли обикновено включва:
Абсентът е тинктура на основата на пелин, с добавка на различни билки: копър, ангелика, мента, маточина, анасон, аир. Най-често срещаният е 70% абсент, но в някои случаи количеството алкохол достига 85%. Известни къси коктейли на базата на абсент са Absinthe Cosmo, Absinthe Frappe, Earthquake. Силата на коктейлите е 45%, включени са и други алкохолни напитки (коняк, алкохол), сокове и пресни сокове, сиропи и плодове, лед.
Уискито се произвежда от различни видове зърнени култури (ечемик, пшеница, ръж) чрез дестилация, ферментация и дългосрочно съхранение в дъбови бъчви. Бърбън е вид уиски. Отличителна черта на напитката е нейният силен богат аромат, средната сила е 40-50%. Известни коктейли на основата на уиски са: Rusty Nail (40%, ликьор, уиски, лед), God Father (45%, уиски, Amaretto, лед), Old Fashioned (35%, Angostura dash bitter, бърбън, сода, захар).
Водката е най-популярната съставка в алкохолните коктейли, тъй като няма подчертан вкус и аромат, което позволява да се комбинира с повечето алкохолни напитки. Средната сила на напитката е 40%. Силни коктейли на основата на водка: Green Snakes (35%, водка, абсент, текила, ликьори),Green Vesper (40%, водка, джин, абсент).
Текилата е силна напитка, направена от сок от агаве. Поради специалния вкус, напитката се използва не само за приготвяне на коктейли, но и като отделна напитка. Средна якост: 38–43%. Популярни силни коктейли на базата на текила: Green Mexican (35%, бананов ликьор, текила, лимонов сок), Silver Bullet (35%, кафеен ликьор, текила и лимон).
Конякът е ароматна силна напитка, произведена от конячен алкохол, отлежал в дъбови бъчви. Различните сортове коняк имат различна сила, но средно количеството алкохол в напитката достига 40%. Известни коктейли: френска връзка (34%, коняк, амарето), балалайка (40%, водка, коняк).
Коктейли със средна сила
Това са така наречените Long Drinks (дълги коктейли) с обем от 160 до 300 ml, средната сила е 7-30%. Това включва и гореспоменатите Shot Drinks и разбира се Hot Drinks (горещи коктейли) с обем 60 ml и сила до 35%. От какво се състои този вид коктейл? Всички същите съставки с много ликьори, пресни сокове, лед и други съставки, които са предназначени да разреждат крепостта със своята мекота и необикновен вкус. Обикновено алкохолните коктейли със средна сила включват:
Вермутът е подсилено вино, допълнено с различни лечебни билки. Средната сила на напитката е 18-23%. Използва се за приготвяне както на топли, така и на обикновени коктейли. Включен в многобройни коктейли със собствена история. Американо (13%) е приготвено за първи път в Италия в чест на първите американци, посетили страната по време на Първата световна война. Включва червен вермут Martini Rosso, горчивка Campari, газирана вода.
Ромът е известна напитка на корсари, пирати итърговци на роби. До днес методът на производството му се пази в тайна. Единственото известно е, че основната съставка е сладката меласа. Средната сила на напитката варира между 35-57%, но има марки със сила над 70%. Особено известни коктейли на основата на ром са: Planter's Punch (17%) - класика за приготвяне на всички пуншове. Съдържа ром, гренадин и лимонов сок. Grog (20%) е отличен пример за група горещи коктейли, традиционно състоящи се от ром, сладък чай или вода. Допълнителни съставки могат да бъдат ароматни подправки (черен пипер, канела, звездовиден анасон, индийско орехче, карамфил).
Допълнителни съставки за коктейли, които са незаменими за създаване на вкус и цвят, са гренадин (сладък сироп с различни нюанси и различни вкусове), лед (за предпочитане сух), газирана вода, захарен сироп, газирани напитки, пресни сокове и сокове. Задължително присъствие на пресни листа от мента, череши мараскино (мариновани цветни плодове в захарен сироп), плодове (лайм, лимон и други).
За приготвянето на уникални коктейли може да са необходими абсолютно несъвместими (на пръв поглед) продукти. Но същността на създаването на уникален вкус и цвят е именно да се въплъти нещо абсолютно невероятно и невероятно, което може да се помни дълго време и може би да промени историята на бар изкуството.