Степен на замръзване, Вечни въпроси, Въпрос-Отговор, Аргументи и Факти

въпроси

Чувал съм, че силните алкохолни напитки не замръзват. Наскоро, в очакване на гостите, купих водка Five Lakes. Приемам го от доста време. Като добре. Сложих бутилката във фризера, тя лежа там цял ден и. замръзнал! Как така? Може ли водката да замръзне? Получих ли фалшива бутилка?

Тъй като основата на тази традиционна българска напитка е водата (съдържа 60%), то при определени температури тя наистина трябва да замръзне. Това са законите на физиката. Температура на замръзване - според същите закони на физиката - от -24ºС до -29ºС.

Ако имате мощен хладилник у дома, на някои места във фризера му (например там, където минава фреонът), температурата може да се доближи до тези стойности. И ако бутилката беше там цял ден, съдържанието й можеше да замръзне. Нищо лошо в това. Замразяването не влияе на качеството и вкуса на напитката. И при стайна температура се размразява доста бързо.

Има обаче много други опции - които наистина не замръзват, дори при температури под -30ºС.

Това се дължи на факта, че се добавят различни химически елементи за омекотяване на вкуса на напитката, а понякога и просто от съображения за спестяване на разходи. Глицеринът и полидекстрозата са особено популярни сред производителите. Разбира се, всяка химическа добавка води до не много благоприятни ефекти върху здравето. Например познатият тежък сутрешен махмурлук често се причинява от подобни съставки. Тоест безалкохолно и качествено не е едно и също нещо. Така че, ако бутилката е замразена при ниска температура, това означава, че в нейното съдържание няма добавки.