Стриди в Хърватия, ферма за стриди - уебсайт на Vinsky
В Хърватия фермите за стриди са разположени в залива между континента (с част от Босна) и полуостровPelješac.
Бриеста (Brijesta ) и Мали Стон (Mali Ston ) служат като отправни точки за дегустация на стриди „само от морето“.
Тук има топъл и плитък залив и точно в този залив между сушата и полуостров Пелешац хърватите отглеждат стриди.
Фермата за стриди, за която ще стане дума, се намира на няколко километра предиМали Стон.
Указателят е толкова незабележим, а изходът от пътя се спуска почти вертикално, така че е напълно възможно да преминете и да не забележите.
Ферма за стриди в Хърватия
Това прави мнозинството. Аз не съм изключение. Само една случайност ни доведе тук: на мястото (Мали Стон), където преди това винаги ядях пресни стриди в миналото, домакинята имаше порязан пръст и разпери ръце - готова е да ви продаде не отворени, но тогава той прави каквото искате ... Така Вински отиде да търси други места.
Размерът на стридите има значение
Тези мекотели са на 1 година. Залепват се за въжето с цимент, двойката се свързва, между тях се прекарва шнур. След това този гирлянд от стриди се спуска във водата и краят на въжето се завързва за напречната греда.
Сега те трябва да растат още една година и да добавят 4 куни към цената. Точно това е разликата между едногодишните и двугодишните мекотели.
За мен те са едногодишни, двегодишни. Вие не ядете стриди за това. да напълни стомаха и да усети тръпчив и солен послевкус, който трябва да освежите със студено бяло вино
Когато паркирах колата си близо до страннотоединица, подобна на съдомиялна машина от промишлен тип, собственикът се качи на лодка. Той изглеждаше като Жан Рено и Махмуд Ахмадинеджад едновременно.
- Как мога да помогна?, - но самият той явно е раздразнен: откъснах го от работа, той дойде от посоката на полетата със стриди. - Да, бих искал да купя стриди от вас, но така че да ги отворите сами.
Собственикът се отпусна. Взех от морето кашон с двегодишна коменица (на хърватски каменица - стрида):
- Колко? – Да, мисля, че като начало дузина. Само аз бих искал да ги изядеш.
Дегустация на стриди
След като изчезна за известно време, през което разгледах кабинета му: навес, където висяха сухи раци, морски кончета, звезди: той се върна с маса и столове. Веднага се появи кошница с пресен селски хляб и гарафа с домашен зехтин с маслинови люспи на дъното.
Самият собственик започна ловко да отваря черупките. Преди това аз, който се чудех как могат да бъдат отпушени, ако са купени, а не отворени в смесен магазин: с чук или длето, с нескрит интерес усвоих техниките на професионалист. Основното нещо е да влезете под крака и да го отрежете, така че месото да не остане на мивката. Ножът е забит в крилото, а не в ключалката на мивката, както предположих по-рано.
Вкусът на стридите само от морето е невероятен Местно вино, донесено от собственика, бял и хладен нектар, събрал вкуса на прашец и запад от полски треви
Пред мен има залив, до него обикновен навес и до него мивка за мивка. Никой наоколо. Сам съм на село. Тишина наоколо... Много е приятно усещането да си тук и сега и когато всичко е истинско, а не популярна гланц
Собственикът донесе за проба осолена рибка - хамсия собствено производство. Без глава и кожа, гръб. много соленои мирише, но върви чудесно на сандвич с хляб и зехтин.
- Друга кана? - Да
После собственикът донесе миди за проба, но аз харесвам само миди, задушени в тенджера с лук и домати... После пристигнаха стридите. Ти питаш:
„И какво ще стане, ако изядете повече стриди?“ - Ще има протеиново отравяне. Стридите са много полезни: съдържат микроелементи, аминокиселини, протеини... Но легендата си е легенда: ефектът им на афродизиак не ме засяга.
След като се запознах с хърватските стриди, мога да препоръчам да спрете за един ден в самия край на полуостров Пелешац - градът се казваОребич (Orebic).
Не е далеч от Дубровник - отнема около 40 минути с кола. И мястото не е толкова туристическо, колкото Дубровник. И морето тук не е по-лошо
В този град има много ваканционни апартаменти. Препоръчвам да разгледате и изберете:хотели и апартаменти в град Оребич.
Градът е малък, но много уютен. Има много ресторанти и, както обикновено в Хърватия, прясната морска риба на скара и печен октопод са отлични.
Е, бялото хърватско вино - вече споменах - не е по-лошо от италианското Пино Гриджо, но е по-евтино.
Елате в Хърватия и се насладете, както се наслаждавате на любимата си жена, добра храна и вино
Пътуване до ферма за стриди през 2016 г. Старецът на снимката е мъртъв, а синът му работи във фермата.