Сублимация (физика)
Сублимация(сублимация) — преминаването на вещество от твърдо състояние незабавно в газообразно състояние, заобикаляйки течното състояние. Тъй като специфичният обем на веществото се променя по време на сублимация и се абсорбира енергия (топлина на сублимация), сублимацията е фазов преход от първи ред.
Обратният процес е десублимация. Пример за десублимация са такива атмосферни явления като скреж на повърхността на земята и скреж по клоните на дърветата и жиците.
Съдържание
Сублимация на йод
Сублимацията е типична например за елементарен йод I2, който при нормални условия няма течна фаза: черни кристали със син оттенък незабавно се превръщат (сублимират) в газообразен молекулярен йод (медицинският "йод" е алкохолен разтвор).
Ледена сублимация
Ледът се поддава добре на сублимация, което определя широкото използване на този процес като един от методите за сушене [⇨].
Използването на сублимация в лабораторните технологии
Ефектът от сублимацията се основава на един от начините за пречистване на твърди вещества. При определена температура едно от веществата в сместа сублимира с по-висока скорост от другото. Парите на веществото, което трябва да се пречисти, кондензират върху охладената повърхност. Устройството, използвано за този метод на почистване, се нарича сублиматор.
Сушене чрез замразяване
Сушенето чрез замразяване(иначелиофилизация; сушене чрез замразяване) (английскиfreeze dryingилиlyophilization) е процес на отстраняване на разтворителя от замразени разтвори, гелове, суспензии и биологични обекти, базиран на сублимация на втвърдения разтворител (лед) без образуване на макро-количества от течната фаза [1] .
При промишлената сублимация първоначалното тяло първо се замразява и след това се поставя във вакуумили камера, пълна с инертни газове. Физически, процесът на сублимация продължава, докато концентрацията на водна пара в камерата достигне ниво, нормално за дадена температура, и следователно излишната водна пара непрекъснато се изпомпва. Сублимацията се използва в химическата промишленост, по-специално при производството на експлозивни или експлозивни вещества, получени чрез утаяване от водни разтвори.
Сублимацията се използва и в хранително-вкусовата промишленост: например лиофилизирано кафе се получава от замразен кафеен екстракт чрез вакуумна дехидратация. Плодовете след сублимация тежат няколко пъти по-малко и се възстановяват във вода. Сублимираните продукти значително превъзхождат изсушените по хранителна стойност, тъй като само водата се поддава на сублимация и много полезни вещества се губят по време на термично изпаряване.