Сухи, червени и бели вина на Франция - тяхната история и класификация

червени

Френските вина са известни с отличното си качество и вкус. Но римляните запознават французите с винопроизводството през четвърти век пр.н.е. Просто ги накараха да садят лозя. Интересно е, че след известно време самите римляни унищожават много от лозята на Галия само защото започват да се конкурират с тях в търговията. Но по това време французите вече бяха запалени по винопроизводството, имаха невероятна любов към тази благородна напитка, така че вече беше невъзможно да изтръгнат от душите им желанието да създават вино.

Можете дори да потвърдите това с помощта на числа:

  • Годишно се произвеждат около 8 милиарда бутилки вино (това е най-високата цифра в света);
  • Площта на всички лозови насаждения е 836 999 хектара (само Испания заобиколи Франция);
  • Процент на продажбите на вино на световния пазар - 17,6% (почетно първо място);
  • Печалба - 18 милиарда евро;
  • Разкритите работни места са 120 000.

Би било хубаво да разберете значението на някои термини, като "Terroir", "Château" и "Appellation".

Тероар са почвени и климатични фактори, които определят вкуса и качеството на бъдещото вино. Това включва и микроклимата (количеството на валежите, слънчевите дни, температурата, силата на вятъра) и надморската височина. В действителност можете да срещнете няколко тероара в един и същи лозарски район, в тези случаи вкусът на вино, дори от идентичен сорт грозде, пак ще бъде различен.

наименование

Наименование - е район с уникални условия за пълноценно винопроизводство, със специална система, в която сетехнология за производство на вино. Тук обръщат внимание на специалните сортове грозде, обръщат внимание на техния максимален добив, поддържат специални методи за изцеждане на сок и други уникални параметри.

Правото да има надпис върху етикета на бутилката "Appellation Contrôlée" има само производителят, който спазва всички тези правила. Такива вина отговарят на стандартите, приети в апелацията.

Във Франция има доста известни винарски компании, общо 466 наименования. Някои от тях, като кукли за гнездене, се включват един в друг. Например, вътре в известния Бордо, срещаме региона Медок и той включва също толкова известния регион Марго.

Ако разберете разликата между тероарите и апелациите, става ясно, че тероарът следи и отчита природните условия, докато апелациите следват технологичните процеси на производство на вино.

Шато - е най-известното име на винарната. Използват се различни маркировки, както "Château de Chambord", така и "Château".

Класификация на френското вино

франция

Франция беше първата, която излезе и разработи система за стандартизация на качеството, която след това беше заимствана от други страни. Сред тях са Испания, Италия, Португалия.

Наименование за контрол на произхода

APC (Appellation d’Origine Controlee) са не само най-добрите, но и най-скъпите вина. Преди продажба има задължителна дегустация. Целият производствен процес е под най-високия контрол на апелацията Бургундия. Ако намерите допълнителен надпис“Cru” на етикета, знайте, че гроздето е отгледано в най-добрите насаждения, следователно това вино е от най-висок клас.

VinDelimitedeQualiteSuperieure

VdP(VindePays) – са продукти на малки винарни. Силата на напитката, качеството и сорта на гроздето се контролират внимателно. Вината също са с отлично качество и не отстъпват много на вина от по-висок клас.

VindeTable

VdT(VindeTable) – Това са добри трапезни вина, произведени във Франция, но суровините за тяхното приготвяне често се доставят от други европейски страни.

Разделяне на френските вина по региони

червени

Бордо е най-известният регион, който се намира на брега на Атлантическия океан. Умереният климат допринася за създаването на вина със световен стандарт за качество. За производството на вино се използват само четири сорта грозде:

  • Мерло
  • Малбек
  • Каберне Совиньон
  • Каберне Фран

Въпреки факта, че в този регион условията за узряване на гроздето не са съвсем отлични, виното тук е с отлично качество и е много търсено сред любителите на виното.

В този регион има няколко наименования. Има доста известни, като Грейвс, Сен Емилион, Медок и Сотерн. Винопроизводството в този регион също се извършва от малки ферми, които доста щателно спазват правилата (традициите) на своите предци. Те обръщат голямо внимание на качеството на своите продукти, затова се гордеят с вината на своите марки:

  • Виньобъл Менар. Шато Мемоар;
  • Пиер Луртън. Шато Маржосе;
  • Жан-Ив Милер. Шато Кавале Бланш;
  • Гинестет. Шато Бриот;
  • Мишел Бойе. Шато Белвю ла Монжи.

В друг френски винен регион,Бургундия, лесно можете да преброите почти 100 наименования. По принцип тукизползвани са сортовете грозде Алиготе и Шардоне. Вината от Бургундия имат широка гама от вкусове. Най-известните в света: Chalonnay, Cote, Chablis, Haute-Cote и Maconnay.

Тук можете да намерите следните марки вина:

  • Й. Трапет;
  • J.Drouihin;
  • Домейн Ан Грос;
  • SC du Domaine de la Romanne-Conti;
  • Рене Енгел;
  • R.Arnoux;
  • Домейн дьо граф Сенар.

Родното място на пенливите вина,Шампанско, се намира в южната част на Франция, почти на границата с Люксембург и Белгия. В миналото бенедиктинският монах Пиер Периньон излезе с идеята за двойна ферментация на вината, което доведе до пенливо вино. Сега Champagne произвежда пенливи вина, а също така отглежда грозде Шардоне специално за това.

В този регион има и доста популярни марки вина:

  • Круг;
  • Perrier-Jouet;
  • Perrier-Jouet;
  • Egly-Ouriet;
  • Charles He >Малката провинцияЕлзас, която граничи с Германия и Швейцария, също е развила свои собствени исторически традиции в производството на вино. Самият терен тук помага на производителите, планините предпазват лозята от силни ветрове. Местните винопроизводители произвеждат шикозно бяло вино от сортове грозде като гевюрцтраминер, пино блан и ризлинг.

Този регион не отстъпва на другите по отношение на броя на известни марки вина:

  • Clos Ste-Hune;
  • Domaines Schlumberger;
  • Тримбах;
  • Wimann;
  • Хюгел;
  • Барон Кирман.

Долината на Лоара е дом на най-големия регион за производство на вино, който е кръстен на местоположението си -Долината на Лоара. Гроздето се отглежда на изток, като се предпочитат сортове като Каберне Фран, Совиньон, Гроло, Гаме и Шенен. Климатът в товатеренът се променя от морски към континентален. Основната разлика между вината от този регион е, че те не подлежат на дългосрочно съхранение, така че се препоръчва да се пият веднага. Сред тези вина има бели и червени, както и розови такива марки:

  • Патрик дьо Ладусет;
  • Алфонс Мело;
  • Анрис Бургоа;
  • Марк Бредиф;
  • D >Майсторите от регионаДолината на Рона са специализирани в сухи бели и червени вина. Най-известното наименование с право може да се счита за Châteauneuf-du-Pape, което е основано във връзка с преместването на резиденцията на папата. Въпреки факта, че са минали векове оттогава, традициите и технологиите за производство на местно вино се спазват стриктно. Такива вина ще ви зарадват със своите марки:

  • Гуигал;
  • Шапутие;
  • Перин;
  • Марк Сорел;
  • Шато Мон Редон;
  • JL Grippat.

ВПрованс, най-древният регион с отлични меки климатични условия, гръцките колонисти започват да отглеждат грозде още през четвърти век пр.н.е. Тук се среща невероятен сорт грозде: Сира, Мурведр, Гренаш, Бурбулан, Каберне Совиньон, Семийон, Клерет, Совиньон. Невероятни вина могат да бъдат намерени в апелацията Бандол.

Можете да изберете такива марки вина като Chateau de Selle, Domaine Ott, Chateau Real-Martin, Domaine Gavoty, Chateau Pibranon, Mas Cdenet.

В административния район на Аквитания има разпръснати лозарски региони, които се наричат ​​Югозапад, тук се произвеждат предимно сухи вина от следните марки:

  • А. Брюмонт;
  • Шато Белингард;
  • Робърт Плажеолес;
  • Домейн де Пекула;
  • Шато Монтус.

Но в малък регионЮра произвежда жълто и сламено вино със специфичен вкус, използвайки грозде Пино Ноар и Шардоне на известни марки:

РегионътБожоле е един от най-студените региони, така че единственият използван сорт грозде тук е Гаме. Поради такива природни характеристики, произведеното вино не подлежи на дългосрочно съхранение, така че се пие до следващата пролет. Французите, за да популяризират това вино, излязоха с празника Beaujolais Nouveau, който сега уверено се разпространи по целия свят.

Във Франция има огромен регион, където те активно се занимават с винопроизводство, но тук всъщност не следят качеството, а се опитват повече да измислят нещо, да въведат нови идеи, технологии, методи. Този регионЛангедок има свои собствени марки вина:

  • Случаи за домейни;
  • Prieure de St-Jean de Bibian;
  • Domaine des Chenes;
  • Шато Казньов;
  • Шато Донжон;
  • Chtaeu Helene;
  • Жан-Жан.

ВКорсика винопроизводството започва през 1768 г., след присъединяването към Франция. Но тъй като територията на този регион е малка, количеството произведено вино също е малко и то много рядко се изнася.