Сухи сокове - при какви условия се произвеждат и от какво се състоят
Изготвянето на техническа документация за сухи сокове е задължително
За някои продукти се изискват сертификати за съответствие. Сухите прахообразни сокове също са сред тези продукти. Сокът и всички сокови продукти подлежат на сертифициране, това се изисква от техническите регламенти, за този вид продукти се издава сертификат за съответствие съгласно TR.
С помощта на специалисти по санитарен и епидемиологичен надзор, нека да разберем от какво са направени тези прахообразни напитки. Картината на чантата Invite+ показва портокалови резени или други плодове, окъпани в собствен сок, и надпис: обогатена плодова напитка. Обръщайки чантата, четем от какво всъщност се състои тази плодова напитка: фумерна (всъщност фумарова) киселина, глюкоза, аспартам, натриев захарин (правилно захарин), сгъстител, аромати, витамини С и А, хранителни оцветители. Не мирише на плодове.
На етикета не е посочено кои оцветители и овкусители са използвани, можем само да гадаем, че са разрешени за употреба в България. В противен случай продажбата ще бъде забранена. Потребителят обаче вече е подведен. Освен това има още един момент в придружаващия. Производителят съобщава, че сухата напитка не съдържа холестерол (холестерол), нитрати и мазнини, но съдържа 100 процента от дневния прием на витамин С и 20 процента витамин А.
Важни условия за ползване
И все пак експертите по хигиена на храните не съветват да се включвате в тази напитка: съдържащата се в нея фумарова киселина (подкислител) според нормативните документи е токсична и във високи дози причинява увреждане на тестисите. Допустимият му прием е 6 mg/kg телесно тегло. Това означава, че дете с тегло 40гkg може да консумира максимум само 0,24 g фумарова киселина. Но на торба Invite + (с тегло 5 g) количеството на тази киселина не е посочено. Междувременно основните потребители на такива напитки са нашите деца. Остава да се вярва, че производителят е бил съвестен за здравето си и наличието на тази киселина в торбата е минимално.
Друг наш приятел - Зуко - действа по-честно. На опаковката му пише: разтворима напитка с плодов вкус. Но не плодова напитка. Описанието е подробно, дори е посочено изкуственото багрило Е-129. Всички изброени вещества наистина са одобрени за употреба в хранително-вкусовата промишленост на Руската федерация, с изключение на подсладителя E-952 - цикламова киселина и нейните соли. Има разрешение за употребата им, но напоследък много западни страни се отказаха от употребата им: лекарите се опасяват, че цикламатите далеч не са безвредни. Явно тези данни са доста сериозни, защото на някои продукти вече се появи надпис: не съдържа цикламати.
Именно този надпис присъства на чантите на Алис, който нарича себе си обогатена безалкохолна напитка. Етикетът дешифрира нейните достойнства по следния начин: напитката съдържа калциеви фосфати, укрепващи костите, плодова каша и нещо (или някой?) Sunette. Но какъв вид аромати, багрила и помътняващи вещества се използват, не е посочено. Няма съмнение обаче, че използването им е разрешено в България. Въпреки това аспартамът, който се използва като подсладител в напитките, изглежда е негативен обект на вниманието на потребителите. Оставя сладък послевкус в устата за дълго време, което само по себе си не е особено приятно. Освен това за някои хора, особено тези с фенилкетонурия, аспартамът е напълно противопоказен. Това трябва да се уточнивърху етикета. Но не е посочено.
Относно ниската цена и сезонното търсене
Освен това е известно, че сладките безалкохолни напитки не утоляват жаждата, а по-скоро стимулират. Съответно търсенето и продажбите се увеличават - несъмнена полза за производителя и продавача. Надяваме се, че тези, които обичат сухата храна, при сегашните пазарни условия ще могат да станат не просто потребители, а достойни участници на пазара. С други думи, умни купувачи.